A franciaországi Trend Seafood termékek egyre több Millennials Agro Analysis-t vonzanak
A francia emberek 32% -a szeretné növelni a tenger gyümölcseinek fogyasztását egészségügyi és fenntarthatósági szempontból; 36% pedig azt állítja, hogy ugyanezen okokból szeretné csökkenteni a húsfogyasztásukat.
A Norvég Tengeri Tengeri Tanács bemutatja a francia emberekről és a tenger gyümölcseiről szóló, a Kantar TNS-mel közösen készített új tanulmányának eredményeit. Bár a franciák 97% -a fogyaszt tenger gyümölcseit, a tanulmány rámutat, hogy csak 34% -uk teljesíti a heti két étkezés ajánlott bevitelét. A legtöbb országban az időskorúak (60 év felettiek) a legnehezebb fogyasztói a halaknak, köszönhetően a magas vásárlóerőnek és a főzési időnek. Franciaországban azonban meglepő tendencia mutatkozik ebben az évben: a Millennials (1981 és 96 között született) a tenger gyümölcseinek legnagyobb fogyasztóivá válik.
A francia emberek 32% -a szeretné növelni a tenger gyümölcseinek fogyasztását
A Norvég Tengeri Tengeri Tanács tanácsának 2018. évi kiadása a társadalmi kérdéseknek az élelmiszerek fogyasztásának módjára gyakorolt hatását is megvizsgálta, és különösen kiderül, hogy a francia emberek 32% -a az egészség és a fenntarthatóság szempontjából kívánja növelni a tenger gyümölcseinek fogyasztását; a válaszadók 36% -a pedig azt állítja, hogy ugyanezen okokból szeretné csökkenteni húsfogyasztását. Ezenkívül az akvakultúra ma a környezetet (2016-ban 27%, szemben a 15% -kal) és az állatok jólétét tiszteletben tartó megoldásként (22% szemben 2016-ban 11% -kal) tekinthető. Az akvakultúrából származó halak is a legjobb ár-érték arányt tekintik a vadon élő vagy ökológiai tenger gyümölcseihez képest (35% vs. 9% a vad és 7% az ökológiai).
Franciaország, a tenger gyümölcsei fogyasztását tekintve meglehetősen gyengén teljesít
Franciaországot néhány európai szomszédjával összehasonlítva a tenger gyümölcsei fogyasztásának gyakoriságát tekintve az utolsó helyet foglalja el, közvetlenül megelőzve Németországot. Míg a francia fogyasztóknak csupán 1/3-a (34%) eszik halat hetente kétszer vagy többször, a dél-európai országok, például Spanyolország és Portugália, a tenger gyümölcseinek igazi bajnokai (Portugália 75%, Spanyolország 67%). Norvégia természetesen a tenger gyümölcseit kedvelő ország is, ahol a lakosság kétharmada (71%) eszik minden héten az ajánlott két adag halat. A francia fogyasztók azonban még mindig sok jó okot találnak a tenger gyümölcseinek elfogyasztására: a franciák leggyakrabban az egészségre gyakorolt előnyöket (71%) és az ízeket (64%) említik. A tanulmány egyik befolyásoló eredménye, hogy a tenger gyümölcseit egyre inkább környezeti okokból (2012 óta + 50%) és az élelmiszerbiztonság miatt fogyasztják, a megkérdezett fogyasztók 13% -a nyilatkozta úgy, hogy a biztonság jó ok a tenger gyümölcseinek választására, míg csak 7% 2012-ben.
Ezeréves, potenciális halbarátok
A legtöbb piacon a Baby Boomers fogyasztja a legtöbb tenger gyümölcseit, de Franciaországban ez a generáció a hal alapján készült étkezések számának jelentős csökkenését mutatja. A 2013. évi évi 86 hallétkezésről az idén 69 étkezésre jutottak, míg a Millennials 58-ról 72 étkezésre változott ugyanebben az időszakban! De az ezredfordulók is többet esznek a szabadban, mint öt évvel ezelőtt. A 2013-ban otthonról elfogyasztott tengeri ételek körülbelül 15% -ából ez az arány 2018-ban elérte a majdnem 20% -ot.
Az akvakultúra tiszteletben tartja a környezetet és az állatok jólétét
A Norvég Tenger gyümölcsei Tanács tanulmánya is azt mutatja, hogy az akvakultúra képe drámai módon javult. Míg 2016-ban a „jó ár-érték arányt” tekintették az akvakultúra-termékek egyetlen igazi előnyének, mára kétszer annyi fogyasztó nyilatkozik arról, hogy a tenyésztett halak „egészségesek” (2016-ban 31%, míg 2016-ban 16%), míg 40% gondolja őket „Jó minőségű” és 27% „környezetbarát termék” és „állatjólét” (22%). Most már csak 14% tartja őket „veszélyeztetettnek” (szemben a 2016-os 25% -kal). Ezek az eredmények aztán felvetik a kérdést: paradigmaváltásnak lehetünk-e tanúi az akvakultúrából származó tenger gyümölcsei tekintetében? ?
Nagyobb átláthatóság iránti igény a fogyasztók részéről a gyártási módban
Franciaország jó növekedési kilátásokkal rendelkezik
Maria Grimstad de Perlinghi, a Norvég Tenger gyümölcsei Tanács franciaországi igazgatója megjegyzi: „Franciaország Norvégia vezető tenger gyümölcseinek fogyasztója, de még mindig jó növekedési kilátásokkal rendelkezik. Az "egészséges és fenntartható táplálkozás" társadalmi tendenciájának megjelenése egyértelműen a tenger gyümölcseinek kedvez, a francia fogyasztók egyharmada ugyanezen okokból aktívan több halat igyekszik fogyasztani. ".
Ma a norvég tenger gyümölcseit világszerte elismerték tengeri erőforrásainak felelős kezeléséért, a jövő generációinak tiszteletben tartásával. Az eredeti "Seafood From Norway" márka, amelyet 2016-ban indított a Norvég Tengeri Tengeri Tanács, megválaszolja ezeket a kérdéseket, az egészséges, ízletes és fenntartható ételek iránti valódi aggodalomra alapozva.
A jelentés azt is állítja, hogy Franciaország határozottan az egyik legfontosabb piac az új trendek elfogadásában. A francia fogyasztók a világ legismertebbjei közé tartoznak az élelmiszer-előállítás és az értéklánc megértése terén is.
A fogyasztók 34% -a valóban támogatja a tenger gyümölcseinek ajánlott bevitelét
Az átlagos fogyasztás az utóbbi években folyamatosan csökkent. 2011-ben 2 kilóval volt magasabb: évente 36 kiló fejenként.