A fruktóz fogyasztása elhízáshoz vezet és csökkenti az inzulinérzékenységet;

A fruktózt nemcsak a fruktóz-intoleranciában szenvedőknek, hanem e tanulmány szerint az intolerancia nélküli embereknek is el kell kerülniük. Mivel a tanulmány eredménye szerint a fruktózzal édesített, glükózzal nem édesített italok fogyasztása növeli a zsigeri elhízást és a lipideket, és csökkenti az inzulinérzékenységet túlsúlyos/elhízott embereknél.

Állatokon végzett vizsgálatok már kimutatták, hogy a megnövekedett fruktóz bevitel növeli az elhízást és csökkenti az inzulinrezisztenciát. Ugyanez a glükózmennyiség nem áll fenn. Tehát (állatoknál) bebizonyítja, hogy ebből a szempontból különbség van a két monoszacharid-cukor - fruktóz és glükóz - között.

Annak érdekében, hogy emberekkel végezhessenek vizsgálatot, 32 olyan embert használtak fel, akik a hivatalos meghatározás szerint már elhízottak. A 32 embert két csoportra osztották. Mindegyik csoport 10 hetes táplálkozási tervet kapott, az egyik csoportnak (17 fő) csak fruktózzal édesített italokat kellett fogyasztania, a másik csoportnak (15 fő) csak glükózzal édesített italokat. Ezenkívül az alanyok az első és az utolsó két hetet a klinikán töltötték, és rendszeres vérvizsgálatokat végeztek.

Azon fő kérdésen túl, hogy a fruktóz elhízáshoz és inzulinrezisztenciához vezet-e, a tanulmány a következő további kérdéseket is feltette:

A csökkentett kalóriamennyiségű diéta formájában történő fruktóz-fogyasztás nagyobb súlygyarapodáshoz és magasabb zsírszázalékhoz vezet-e, mint glükóz fogyasztása esetén?
A fruktóz fogyasztása intenzívebb anyagcserezavarhoz vezet-e, mint a glükóz fogyasztása?
Ha a fruktóz által kiváltott hipertrigliceridémia (a fruktózfogyasztás miatti lipidanyagcsere-rendellenesség) szintén májkárosodáshoz és rossz vérlipidértékekhez vezet?
Csökkenti-e a fruktóz fogyasztása a glükóz toleranciát és az inzulin érzékenységet?
Különböző eredmények vannak-e az idősebb férfiak és a posztmenopauzás nők között (a menopauza után)?

Az eredmények megválaszolása érdekében számos vérvizsgálatot végeztek a 10 hetes vizsgálati szakasz előtt, alatt és után.

A tanulmány a következő eredményeket hozta:

Nem figyelemre méltó eredményeket találtunk a különböző csoportokban tesztelt személyek súlygyarapodásával kapcsolatban. Azonban a zsír százalékos aránya abban a csoportban, amely csak fruktózzal édesített italokat fogyaszt, lényegesen jobban nőtt, mint a másik csoportban.
A 10 hét végén végzett mérések azt mutatták, hogy a metabolikus rendellenesség súlyosbodott a fruktóz csoportban, míg a glükóz csoportban az értékek változatlanok maradtak.
A tesztelt értékek, amelyek emelkedett állapotban májkárosodást okozhatnak, sokkal többet nőttek abban a csoportban, akik fruktózt fogyasztottak, mint abban a csoportban, akik glükózt fogyasztottak.
A 10 hét után, amelyben csak fruktózt fogyasztottak, idősebb túlsúlyos/elhízott felnőtteknél csökkent glükóz tolerancia és inzulin érzékenység értékeket lehetett mérni.
A tesztfázis végén mért értékek kifejezettebbek voltak a férfiaknál, mint a nőknél. Ez azt jelenti, hogy a cukorral édesített italok fogyasztása nagyobb inzulinérzékenységhez vezetett a férfiaknál, mint a nőknél.

Összefoglalva, minden kérdésre „Igen” választ lehetett adni.

A tanulmány egyértelmű különbségeket mutat a monoszacharid-cukrok, a fruktóz és a glükóz között. A fruktóz-intoleranciától függetlenül a megnövekedett fruktóz-fogyasztás rossz májértékekhez, megnövekedett testzsír-százalékhoz és alacsonyabb inzulinérzékenységhez vezet. Ennek a tanulmánynak a központi állítása ennek megfelelően egy ajánlás a fruktózfogyasztás lehető legalacsonyabb fenntartására, és ha szükséges, annak glükózzal történő helyettesítésére.