A fürjtojások kevesebb koleszterint tartalmaznak, mint a tyúktojások, éppen ellenkezőleg, az orvosok figyelmeztetnek
Teljesen hamis hipotézis, hogy a kis madarak petéi, például fürjek, nem tartalmaznak koleszterint, ezt különféle étrendek jelzik. Dr. Nicolae Hâncu professzor, diabetológus, az anyagcsere- és táplálkozási betegségek szakembere lebontja ezt a mítoszt, elmagyarázva, hogy a dolgok valójában.
A tojás ideális tápanyagforrás, ideális fehérje-, lipid-, szénhidrát-, vitamin- és ásványianyag-tartalma miatt.
A minőségi fehérjék elsősorban a tojásfehérjékben találhatók, amelyek összetételükben az összes esszenciális aminosavat tartalmazzák. Egy átlagos tojás, amely a kalóriabevitelnek csupán 3% -át hozza 2000 kilokalóriás étrendben, biztosítja az étrend fehérjeszükségletének 11% -át.
A tojászsírok főleg a tojássárgájában találhatók - körülbelül 4,5 gramm zsírban.
Ugyanakkor a tojás fontos vitaminforrás, kivéve a C-vitamint. Így a tojásfehérjében különösen a B2-vitamin és a niacin - a B3-vitamin található, míg a tojássárgájában nagy mennyiségű A-, D-, B6- és K-vitamin található., E és B12.
A test működéséhez szükséges ásványi anyagok - kalcium, foszfor, magnézium, cink, réz, jód és mangán - mennyisége viszonylag kis mennyiségben található meg, míg a tojás vasban gazdag - 0,92 mg közepes tojásban.
A professzor által koordinált "Táplálkozási ábécében". Nicolae Hâncu, meg van határozva, hogy a tojás tápláló és kevés kalóriát tartalmaz, és hogy ezekre a tulajdonságokra alapozva a gyomor ürítésének késleltetésével gyorsan előidézi a jóllakottság érzését. A mérsékelt mennyiségben, heti 2-3 fogyasztás ideális étel az idősek étrendjében, de különféle étrendekben is.
Néhány információ azonban, különösen a kismadarak petéiről, nincs tudományos támogatással. "Teljesen hamis hipotézis, hogy a kismadarak petéi - például fürjtojások - nem tartalmaznak koleszterint, ezt különféle étrendek jelzik. Éppen ellenkezőleg, ezeknek a tojásoknak a koleszterintartalma 25-ször magasabb a tyúktojáshoz képest, a tojás kisebb méretéhez képest "- állítja a fent idézett forrás.
Így a tyúktojás koleszterintartalma 84 milligramm/100 gramm, míg a fürjtojás esetében 281 milligramm, ugyanennyi.