A fűszerek a világ tulajdonságait és előnyeit
Néhány évszázaddal ezelőtt aromás tulajdonságaiktól függetlenül sokféle felhasználásra keresték őket. A fűszereket ugyanúgy használták a gonosz szellemek elűzésére, mint feltételezett gyógyító erényeiket. Drágák és drágák voltak. Azóta tanulmányok tárgyát képezik, amelyek megerősítik érdeklődésüket a kiegyensúlyozott étrend és az egészségmegelőzés iránt.
Növényi eredetű aromák
Fűszerek, aromák, gyógynövények, fűszerek ... Számos anyag képes kísérni az ételeket, hogy feldobja vagy még finomabbá tegye őket, de nem mindig tudjuk, hogyan kell osztályozni őket. A fűszerek kultúrákból vagy gyűjteményekből származnak. Egyes növények aromás részeiből származnak; kéregből, magokból, levelekből, virágokból, gyümölcsökből, hagymákból, hüvelyekből stb. A főzés során az íz hozzáadásához ételeket is színezhetnek.
A fűszerek területe óriási, ezért úgy döntöttünk, hogy nem terjesztjük ki más érzékszervi és táplálkozási tehetséggel rendelkező gyógynövényekre, például gyógynövényekre (bazsalikom, sólyom, metélőhagyma, petrezselyem ...).
A fűszerek egzotikája az egyensúly szolgálatában
Az egyhangúság táplálkozási hiányok, sőt túlsúly forrása is lehet. Ezzel szemben a sokféleség jobb egyensúlyt garantál. A fűszereknek köszönhetően tányérjaink ezer és egyféle ízt és színt fogadnak el, és kíváncsiak vagyunk. Az étkezési kultúránk diverzifikálásával több esélyt adunk az egészségünkre.
Ezenkívül a fűszeres receptek annyira illatosak, hogy kevés sót igényelnek; erős pont a jelenlegi helyzetben, ahol átlagos sós bevitelünk jóval magasabb, mint az igényeink.
A fűszerek előnyei: több íz és több tápanyag
A fűszerek alacsony kalóriatartalmúak, és nagyon kis mennyiségben használják őket. Fő tápértékük tehát az, hogy ételeinket ne kalóriatartalmú aromákkal biztosítsuk. Értékes alap a kiegyensúlyozott napi étkezéshez és a fogyáshoz (a diétáknál az öröm figyelmen kívül hagyása a kudarc tényezője).
A fűszereknek sajátos tehetségük is van. A legtöbb mikrotápanyagban koncentrálódik: rostokban, vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidáns polifenolokban (amelyek segítenek bennünket sejtjeink öregedésében). Az antioxidáns molekulákban leggazdagabb fűszerek: bors, kurkuma, chili paprika, gyömbér, szegfűszeg, szerecsendió, fahéj és vanília.
Fűszerek = antioxidánsok
Fűszerek, az előnyök foltja
A fűszerek erényeinek története lenyűgöző. A középkorban nem volt olyan egészségügyi probléma, amely ne találta volna meg a megoldását ezekben a növényi kivonatokban. Minden talán nem volt értelmetlen, mert bizonyos hatásokat be kellett tartani ... De nagyon óvatosnak kell lennünk, mert az alábbiakban ismertetett fűszerek előnyei meggyőződésen, szokásokon és szokásokon alapulnak, és tudományos megerősítés nélkül maradnak. Ezért nincsenek beépítve a modern orvostudomány alapelveibe. A fűszerárusok pedig nem hirdethetik az egészségre gyakorolt hatásokat.