A gabonafélék csírázása Ezek az emésztési előnyök
A jó tulajdonságok erősítése
A zárt feldolgozott gabona számos létfontosságú tápanyagot és létfontosságú anyagot biztosít: szénhidrátokat, vitaminokat, ásványi anyagokat, enzimeket és még sok minden mást. Minél koncentráltabban találja ezeket az egészséges összetevőket a gabonacsírákban. A csírák igazi vitaminbombák. A csírázott gabona a zárt gabonához képest háromszoros E-vitamint, hatszoros C-vitamint és legfeljebb tízszeres B-vitamint biztosít. A gabona ásványi anyagait csírázott állapotban is jobban felszívhatja. Mivel a csírázás lebontja a fitinsavat, amely gátolja az ásványi anyagok felszívódását és emésztését. A kihajtott gabona fitokémiai anyagokban is gazdag. Polifenoljai immunvédő, antioxidáns és antitrombotikus hatásúak. Védenek a rák ellen.
Kihajtás: Rutinos munka
Csíráztató környezetben virágzik a csíráztatott gabona. A sikeres csírázás higiéniát, rutint, kevés eszközt és sok szerkezetet igényel: mivel a csírázási folyamat nem intenzív, hanem rendszeres és gondos felügyeletet igényel. Ha többször magad készítettél magoncokat, akkor a munkafolyamat másodlagossá válik. Az egyetlen speciális eszköz a csíraedény: tiszta üveg, szitatetővel és oldaltámasszal.
Meg lehet kapni egészséges élelmiszerboltokban, egészséges élelmiszerboltokban, és újabban még a drogériákban is. Ha kezdő vagy, válassz búza vagy rozs szemeket, mert ezeket a legkönnyebb használni. A pohárban mindig csak egy fajta van (az eltérő áztatási idő és növekedési sebesség miatt). Mivel a kicsírázott gabona megtöbbszörözi a térfogatát, két evőkanál elegendő. Vizsgálja meg a szemcséket egy papírlapon, hogy vannak-e rajta sérült példányok, és rendezze őket: A törött szemek penészesedést okozhatnak.
Víz, csatorna, víz, csatorna
A következő lépésben takarja le a szemeket hideg vízzel a szita fedelén keresztül, és hagyja az üveget szobahőmérsékleten állni (nem napsütésben, nem a melegítőn). Áztassa egyik napról a másikra. Reggel öntse le a vizet a szita fedelén keresztül. Öblítse le tiszta vízzel, ürítse le ismét, és döntse meg az üveget a tartóján. Helyezzen alatta egy lemezt, amelyre a maradék víz kifolyik. Este öntsön, engedjen le és döntse meg. Folytassa ezt a reggeli/esti ritmust. Másfél-három nap elteltével a gabonanövényeket optimálisan kell megenni. Ha ezen utasítások szerint jár el, egészséges csírázást kap. A penész gondatlan öntözés, rossz ürítés, túlzott hő/napfény és sérült/hibás szemcsék miatt alakul ki. Ha kétségei vannak, a csírázott gabonát meg kell semmisíteni.
Miért olyan könnyen emészthető a csírázott gabona?
Nem mindenki tudja jól megemészteni a gabonatermékeket. A teljes kiőrlésű kenyér akkor is nehéz lehet a gyomrában, ha nem vagy gluténintoleráns. A táplálkozástudomány már régóta meghatározta a legfőbb tettest: az antinutriensek. Ez a növény védelme a ragadozókkal szemben. Ezek az anyagok gátolják a tápanyagok felszívódását és a fontos emésztőenzimek képződését. A kihajtott gabona lebontja az antitápanyagokat, ezért sokkal könnyebben emészthető.
Tegye még egészségesebbé a reggelit
A csíráztatott gabonát nyersen fogyasztják. Ha nem tudja feldolgozni a csírázó edény teljes tartalmát, ez nem jelent problémát: a csírázók három napig hűtőszekrényben maradnak, mert a hideg azt jelenti, hogy nem, vagy alig nő meg. A legjobb naponta egyszer öblíteni őket. A csíráztatott gabonafélék jól illenek a salátákba, és tökéletesen harmonizálnak a friss szemű zabkásával reggel. Különösen jól emészthető kenyér készíthető a gabonanövényekből. Ehhez a csírákat a húsdaráló legfinomabban lyukasztott korongjába vágják.