A génelemzések segítenek a fogyásban; gyógyszertári magazin
A kutatók egyre jobban megfejtik a gének és a mikrobiom hatását az elhízásra. De a karcsú alak tökéletes személyes menüjét nyálvizsgálatokkal és székletmintákkal lehet létrehozni?
Nem lenne jó, ha saját személyes megoldásod lenne az egészséges és karcsú életre anélkül, hogy sokat kellene menned éhen halnod? Csak hagyjon ki néhány ételt, és fogyasszon többet a többiből. Az egyéni táplálkozásra vonatkozó ilyen kétes ajánlatok jelenleg gyorsan terjednek. A vállalatok a bélbaktériumok (bélmikrobiom) és a vércukorszint változásai alapján szeretnék kideríteni, hogy melyik étel ideális az egyén számára a génekben.
Az ügyfelek vért, székletet és a szájnyálkahártya tamponjait küldik, esetleg táplálkozási naplót. Az eredmény: egyedi ego diéta. Az egyik, ami végre működik, mert az adott személyre szabott. De vajon a tudomány valóban olyan fejlett-e, hogy a koncepció működik? Tényleg sok adatra van szükség ahhoz, hogy az emberek egészségesen étkezzenek?
Az egyes gének alig befolyásolják
A táplálkozás, a nutrigenomika feldolgozásának egyes genetikai különbségeivel kapcsolatos kutatások az emberi genom 2003-as megfejtése óta folynak, és folyamatosan új részleteket fedeznek fel. "Ma már csak körülbelül 100 olyan gént ismerünk, amelyek a túlsúlyhoz kapcsolódnak" - mondja Hannelore Daniel, a müncheni Műszaki Egyetem táplálkozási élettani professzora. Ez még mindig kevés, tekintve az emberi genomban található összesen mintegy 22 000 gént, és valószínűleg több mint 11 000 gént, amelyek Daniel szerint köze van a táplálkozáshoz.
Ezenkívül: "A korábban ismert hizlaló gének hatása nagyon-nagyon kicsi." Más tényezők, mint például a kalóriaegyensúly, sokkal nagyobb hatást gyakorolnak. Még akkor is, ha valaki különösen sok kockázatos génváltozatot hordoz - az emberek többségének 20 körüli - a lehetséges hatás az egészségre és a várható élettartamra még mindig nagyon csekély - mondja Daniel.
Az egyetlen génváltozat minimális hatása miatt több tízezer vagy még több emberre van szükség az alapkutatáshoz ahhoz, hogy azonosítani lehessen az összehasonlító vizsgálatok különbségeit. A tudósok eltéréseket keresnek a genetikai anyag DNS építőköveiben, az úgynevezett egyetlen nukleotid polimorfizmusokban (SNP). Minden ember 99,8 százalékban azonos génekkel rendelkezik. Ami minket egyéni lényekké tesz, többek között az SNP-kben rejlik: például a megjelenés, tehetségek, a betegség kockázata - és az ételre adott reakció.
Az FTO, az ApoE4 és az MTHFR ismert Dickmacker gének
De nem minden SNP, amely eredetileg feltűnőnek tűnik, valóban hatással van. "Valami ilyesmi mindig kiderül a komplex tanulmányokban. Ez elég frusztráló" - mondja Andreas Pfeiffer táplálkozási szakember, aki a Német Táplálkozástudományi Kutatóintézet (DIfE) klinikai táplálkozási osztályát vezeti. A jelenlegi ismeretek szerint messze a legfontosabb hizlaló gént FTO-nak hívják. A populáció körülbelül ötöde örökölte e szülő eltérését mindkét szülőtől, és így a legkedvezőtlenebb változatot hordozza magában. Ezek az emberek átlagosan három kilóval nehezebbek, mint mások.
Egy másik sokat vitatott gén az ApoE4. Tőle tudjuk, hogy ez nemcsak az érelmeszesedést segíti elő, hanem növeli az Alzheimer-kór kockázatát is. Az érintetteknek különös figyelmet kell fordítaniuk a telítetlen zsírsavak megfelelő bevitelére (pl. Vaj helyett repceolaj). A kutatók abban is biztosak, hogy az MTHFR nevű génváltozat káros hatással van a szervezet folsavellátására az érintettekben. Számukra a folsavban gazdag zöldségek, mint a brokkoli és a spenót, még fontosabbak, mint mások számára.
Az egyéni étrendek kereskedelmi szolgáltatói szeretnek a génekkel hirdetni. De a személyre szabott táplálkozás fogalma a tudományban valójában sokkal többet magában foglal: Például a kutatók megvizsgálják, mit, mikor és milyen mennyiséget esznek az emberek, mi az alvás és a stressz szintje. Mennyi testmozgás van és mennyire fitt, mit mér, mennyire zsíros a hasán és a csípőjén, milyen magas a test zsírszázaléka; sok vérértéket elemeznek, megvizsgálják az anyagcserét és a belekben élő baktériumokat.
A vércukor viselkedése a megoldáshoz vezet?
Az izraeli bio-informatikus tudós, Eran Segal professzor meg van győződve arról, hogy az emberek különböző vércukor-reakciói kulcsfontosságúak az ideális étrendjükhöz. A gyakori tüskéket veszélyesnek tekintik, mert növelik az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség és más betegségek kockázatát. Segal és munkatársai által a Rehovot-i Weizman Intézetben munkatársak által végzett, mintegy 800 résztvevővel végzett vizsgálat során kimutatták, hogy a vércukorszint nagyon különböző módon emelkedhet ugyanazon étel elfogyasztása után.
Például egyesek a paradicsom tüskéivel reagáltak, amelyekről valójában köztudott, hogy alig emelik a vércukorszintet. Például a fehér kenyér a csúcsra hajtja - de egyeseknél ez nem így történt. Segal azt mondja: "Az egészségesnek tekintett ételek néhány ember számára meglehetősen rosszak lehetnek. Ugyanakkor általában egészségtelen termékeket fogyaszthatnak, gond nélkül."
A diétás tippek megakadályozzák az egészségtelen vércukorszint-emelkedéseket
A Cellben megjelent tanulmányhoz a résztvevők olyan érzékelőt viseltek, amely öt percenként rögzíti a vércukorszintjüket. Egy alkalmazásban rögzítették ételeiket. Ez lehetővé tette a kutatók számára, hogy elolvassák bizonyos ételek és ételek reakcióját. Második lépésben elemezték az étrend és az olyan adatok közötti bizonyítékokat, mint a súly, a testtömeg-index (BMI), az életkor, a bél mikrobiómája és a vércukorszint.
Olyan algoritmus programozására használták, amely megjósolja az ételek glükózszintre gyakorolt hatását, és testreszabott étrendeket hoztak létre. A résztvevők, akik ragaszkodtak hozzá, jelentősen csökkenteni tudták a vércukorszint-emelkedésüket. Azt azonban még meg kell nézni, hogy az így adaptált étrend valóban hosszú távon segít-e megelőzni az olyan következményeket, mint a cukorbetegség, az elhízás és más betegségek. Segal: "Most hosszú távú beavatkozással kell megtudnunk."
A génekhez igazított étrend nem tesz karcsúbbá
A vállalatok azonban már régóta kínálnak programokat, amelyek pontosan ilyen típusú kontextust hirdetnek. Hasonló a helyzet az alacsony szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú témákkal. A személyre szabott táplálkozás koncepcióit vagy termékeit forgalmazó cégek többek között azzal érvelnek, hogy az emberek nagyobb valószínűséggel kapnak zsírokat szénhidrátokból vagy több zsírból - attól függően, hogy melyik génváltozatot hordozzák -, és állítólag megfelelő étrendet ajánlanak.
Az, hogy ez megkönnyíti-e a fogyást, továbbra is kérdéses. A kaliforniai Stanford Egyetem 609 túlsúlyos emberrel végzett tanulmánya éppen az ellenkezőjét mutatja. Jelentősen kevesebbet nem vesztettek, ha figyelembe vették a szénhidrát- és zsíranyagcsere genetikáját és az inzulin metabolizmusukat. Másrészt a kiterjedt elemzés és az egyéni táplálkozási terv egyszerűen vonzóbb, mint az általános táplálkozási szabályok.
Az egyéni irányelvek egészségesebb étrendhez vezetnek
Az EU által finanszírozott "Food4me" projekt azt akarta megtudni, hogy a személyre szabott étrendi követelmények jobban működnek-e, és valójában mennyi adatra van szükség. A tanulmány hét európai országban készült, összesen több mint 1600 résztvevővel, a világ eddigi legnagyobb tanulmánya a személyre szabott táplálkozás egészségre gyakorolt hatásairól.
A résztvevők hat hónapig ettek magukon az általános irányelvek vagy az egyéni javaslatok alapján. Az egyik csoport csak a menüvel és az étkezési szokásokkal kapcsolatos információk alapján kapott tippeket. Egy másodperc alatt olyan jellemzőket elemeztek, mint a súly, a testtömeg-index, a has és a csípő kerülete, valamint a karotinoidokat és a vérértékeket, például a koleszterint. A harmadik csoportban öt olyan génváltozatot is megvizsgáltak, amelyek esetében kimutatható összefüggés volt az étrend és az egészség között. Ide tartoztak az FTO, az MTHFR és az ApoE4 gének.
Az eredmény: az egyéni irányelvekkel és magyarázatokkal rendelkező résztvevők egészségesebb étkezést folytattak, mint a kontrollcsoport, amely csak általános tippeket kapott. Például kevesebb vörös húst, kevesebb sót, kevésbé telített zsírokat és több folsavat ettek. De a személyre szabott táplálkozás alcsoportjai alig különböztek egymástól. A tippek, amelyek a genetikai elemzés miatt még egyedibbek voltak, nem javították tovább az étrendet.
A táplálkozási programok segítenek, mert kontrolláltabban eszel
"Tehát elég, ha az embereket személyesen szólítják meg. Akkor hajlandóbbak megvalósítani a dolgokat" - mondja Hannelore Daniel, aki a tanulmány német részét vezette. Különösen a németek ettek valamivel jobban, ha a fizikai tulajdonságok is szóba kerültek. "Ha az ajánlások a BMI-ről, a testsúlyról és a vérértékekről is szóltak, az további motivációnak tűnt" - mondja dr. Silvia Kolossa, aki rengeteg adatot értékelt a német résztvevőktől.
A tanulmány eredményei pofont jelentenek az ego diéta üzlet számára. De hogyan magyarázható a kereskedelmi DNS és mikrobiom diéták felhasználói gyakran lelkes visszajelzése? Pfeiffer szakértő: "Ha betartja a táplálkozási programot, akkor valójában mindig hasznot húz, mert Ön ellenőrzi, hogy mit eszik, és például kihagyja a harapnivalókat."