A gesztenye betakarítása, a gesztenye megőrzése és felhasználása
A gesztenye az ősz jelzője, mivel a gesztenyefákkal borítja az aljnövényzetet, és csak annyit kell tennie, hogy lehajol, hogy kissé megszúrva vegye fel a még arany hibáiban lévő gesztenyét! De vigyázzon, a gesztenyét ki kell keresni, mivel ha ellenséges borítékából kerül ki, kemény héját, majd fanyar bőrét el kell távolítani, mielőtt megkóstolhatná ...
Mikor kell betakarítani a gesztenyét ?
Ha a gesztenye (Castanea sativa) Franciaország szinte valamennyi lombhullató erdőjében megtalálható, kivéve Keletet és Északot, az Ardèche továbbra is a gesztenyealigetek legborítottabb részlege, mivel a Limousin előtt érkezik a termelés élére és Korzika. A gesztenyetermesztők 2014-ben még az AOP Châtaigne de l'Ardèche-t is megszerezték, míg a korzikai gesztenyelisztet 2010-ben AOP-nak minősítették.
Ezek a 12-20 cm hosszú barkák, amelyek tavasszal nyáron jelennek meg, amelyek magokká vagy achénekké válnak, amelyek nem mások, mint a fa gyümölcsei, a gesztenye.
A gesztenyét nem lehet betakarítani a fáról: csak a földre esett hibákat kell összegyűjteni az achene visszaszerzéséhez. Egyesek megrázzák az alsó ágakat, hogy a hibák lehulljanak, és hálót tesznek a földre, hogy könnyebben összegyűjthessék őket, de a legegyszerűbb módja az erdőben vagy az erdőben sétálni, amely nem tiltja a szedést és gyűjtést: kétségtelenül jöjjön vissza egy jól megtöltött kosárral, feltéve, hogy a megfelelő időben odaér.
Mi a különbség a gesztenye és a gesztenye között ?
Gyakran beszélünk "gesztenyéről", ha egy nagy gesztenyét jelölünk (fotó a bal oldalon), vagy olyan feldolgozott gesztenyetermékeket, mint a gesztenyekrém vagy a kandírozott gesztenye. Valójában itt a gesztenye nagy kaliberű gesztenyefajtákra utal. A gesztenye inkább a vadgesztenye (Aesculus hippocastanum) gyümölcse, ehetetlen, (fotó a jobb oldalon), amelynek hibaja zöld, rögös és vastag, egymástól távol álló tüskékkel és alig áll ki. Ne keverje össze a kettőt !
Óvakodjon a gesztenyefáktól, amelyeket a cinipák megtámadnak, mert kevés lesz a gesztenye: ez az ázsiai rovar főleg a leveleken golyókat hoz létre, amelyek deformálják őket, megzavarják a virágzást és ezért gyümölcsöznek. A rák és a tinta mellett a cinipák is felkerülnek a gesztenye legfontosabb kártevőinek listájára.
A gesztenyét az évtől, a régiótól és a fajtától függően szeptembertől november elejéig szüretelik, de ne várjon túl sokáig, mert a túl sokáig a földön maradt hibák megsérülnek. Ha a földet kezdik szétszórni gesztenyelevéllel, akkor valószínűleg eljött a gyümölcsök összegyűjtésének ideje.