A gluténmentes étrend - Nana Turopathe
Elsősorban a lisztérzékenység kezelésére szánt betegek számára előnyös-e a gluténmentes étrend mindenkinek? Divathatás vagy igazi mérgezés a modern étrendünk miatt? A Nana-Turopathe segít abban, hogy tisztábban lásson ebben a speciális gluténfájlban.
Konkrétan mi a glutén ?
A glutén egy fehérje frakció megtalálható bizonyos gabonafélékben, mint pl rozs, zab, búza, árpa, Kamut, tönköly is. A coeliakia különösen a glutén okozza. A „glutén” szóban megtaláljuk a „Glu” szót, ami nagyon értelmes, mivel valójában a főzéshez kötőanyagra van szükségünk, és a glutén adja ezt a szempontot. Modern étrendünk alapja, például a kenyér és a tészta hanem be is pizzák, sütemények, szószok, konzervek és a legtöbb elkészített ételek. A glutén, amint láthatja, mindenütt megtalálható !
A Rédac kedvence ’
Milyen ételeket kerülni kell a gluténmentes étrend részeként ?
Először is elengedhetetlen a lehető legtöbb elemzés a matricákat szupermarketekben. Miért ? Mivel a glutén szinte szinte mindenütt elrejtőzik. Légy óvatos vele elkészített ételek mert gyakran van glutén vagy nyom. Ezt biztosan tudnia kell az ipari beszállítók nem kötelesek meghatározni a glutén jelenlétét a címkéken egy bizonyos százalék alatt, ezért különösebben óvatosnak kell lennünk! Ha kétségei vannak a címkékkel kapcsolatban, hívja az ügyfélszolgálatot, ez biztonságosabb! Természetesen sütemények, kenyér, sütemények, egyes halakban, előételes sütemények, fagyasztott ételek, ételek mártásban van glutén.
Összefoglalva: főzz magad, ez a siker kulcsa az egészséges, kiegyensúlyozott és gluténmentes táplálkozásban ! Könnyen megtalálhatja a rizst, a gesztenyét, a quinoa lisztet a szupermarketekben, a bioboltokban és akár az interneten is a búzaliszt helyettesítésére! Kis pont is a felvágottak, a legtöbb tartalmaz glutént, sőt laktózt is, inkább helyi termelők hogy közvetlenül megismerhesse a tányérjára tenni kívánt termékeket !