A grafikon azt mutatja, hogy mennyi cukrot, zsírt és fehérjét kell naponta fogyasztanunk - és hogy mik vagyunk
A grafikon megmutatja a cukor, a zsír és a fehérje mennyiségét, amelyet minden nap meg kell ennünk - és hogy mit is eszünk valójában
Ebben az országban feltétlenül elegendő élelmiszer áll rendelkezésünkre - de gyakran csak nem megfelelő dolgokat eszünk.
Világszerte a mindenki számára elérhető kalóriamennyiség mintegy harmadával (28 százalékkal) nőtt az elmúlt 50 évben. Például az amerikaiak napi kalóriafogyasztása 20 százalékkal (400 kalória) nőtt az 1970-es évek szokásos kalóriafogyasztásához képest.
Különösen a húsfogyasztás nőtt hatalmasat: az egy főre jutó húsfogyasztás évente csaknem 50 kilogrammra nőtt. Ez drámai növekedés ahhoz a majdnem 34 kilogramm húshoz képest, amelyet az emberek az 1980-as évek közepén ettek.
Alultápláltság a globális étkezési szokások miatt
Lassan, de biztosan lecseréljük az olyan ételeket, mint a gyümölcsök, zöldségek és a jó zsírok, mint az olívaolaj, a vaj és a hal, olcsó, tömegesen előállított termékekkel. Ez kihat testalakunkra és hosszú távú egészségünkre.
"A kényelmes és olcsó élelmiszerekhez való hozzáférés megváltoztatta a globális étkezési szokásokat, és egyre több emberhez vezet alultápláltság, túlsúly vagy elhízás sok országban, ahol az egy főre jutó jövedelem közepes, különösen a Közel-Keleten és Észak-Afrikában" - figyelmeztet a nagy brit HSBC bank nemrégiben közzétett jelentése.
A jelentés a világ 45 gazdag és közepes jövedelmű országának adatain alapul. Összehasonlítja az átlagos napi étrendet az orvosok és a táplálkozási szakemberek által ajánlottakkal. Itt megnézheti az összehasonlítást, amelyet a Business Insider USA munkatársai vizualizáltak.
A gyümölcsöknek és zöldségeknek az étrend 40 százalékát kell kitenniük
Természetesen a képen látható ételek szimbolikusak. (A táplálkozási szakemberek soha nem javasolják, hogy minden nap fogyasszon egy egész avokádót vagy öt tojást az egészséges táplálkozás fenntartása érdekében.) A kép vizuális ábrázolásként szolgál arra, hogy mire van szüksége a testének: a zsír mennyisége Az avokádó példa arra, hogy mennyi energiára van szüksége a testednek naponta. És egyáltalán nincs szüksége cukorra.
Ne feledje, hogy a legtöbb egészséges, teljes étel több jó tápanyagot tartalmazhat. Például amikor avokádót eszel, a zsír mellett más fontos tápanyagokat is fogyaszt, például káliumot, rostot, C- és B-6-vitamint és magnéziumot.
A HSBC jelentése szerint a táplálkozási probléma szisztémás, és nem elsősorban személyi jellegű: A gyümölcsök és zöldségek csak a globális élelmiszer-termelés 28% -át teszik ki, bár ezeknek a rákmegelőző ételeknek különösen ideális esetben étrendünk 40% -át kellene kitenniük.
Egy 2018-as tanulmány szerint a világ "12 adag gabonát, 5 adag gyümölcsöt és zöldséget, 3 adag olajat és zsírt, 3 adag fehérjét, 1 adag tejet és 4 adag cukrot termel fejenként naponta".
Friss termékek cukor és feldolgozott élelmiszerek helyett
Nincs szükségünk cukorra, és a gabona és az olaj nagy részét friss termékekkel pótolhatnánk.
Például az Egyesült Államokban az egészségtelen gabonafélék, például a búza és a kukorica támogatásával a gabonafélék, a chips és a szódavíz olcsón előállítható, cukros, feldolgozott élelmiszerek (amelyek egyértelműen a több rákhoz és a rossz egészségi állapothoz kapcsolódnak) szokásos ételekké válnak sok amerikai fogyasztó. Ételünk sós és zsíros is lett. Egy tipikus étkezés az Egyesült Államokban ma az ember számára ajánlott napi kalória nagyjából felét tartalmazza.
Ez nem az orvosok által ajánlott stratégia a jó egészség érdekében. Ehelyett, amint azt a Harvard Egyetem kardiológusa, Sara Seidelmann nemrég a Business Insidernek elmondta, próbáljon "olyan döntéseket hozni, amelyek növényekkel töltenek meg teljes ételeket és teljes kiőrlésű gabonákat".