A gyorsétel megzavarja az étvágy kontrollját; Egészségügyi város Berlin
Az ócska étel felkelti az étvágyat a további iránt - mutatja egy tanulmány
A magas zsír-, só- és cukortartalmú ételek, például hasábburgonya, hamburgerek és turmixok, egy hét múlva megváltoztatják a memória működését és befolyásolják az étvágykontrollt. Richard Stevenson pszichológus, a sydney-i Macquarie Egyetem körüli csapat megtudta. Azok, akik egészségtelen ételeket fogyasztanak, többet akarnak enni belőle - még akkor is, ha már tele vannak.
A Royal Society Open Science magazinban megjelent tanulmány 110 fiatal, karcsú, egészséges, 20-25 év közötti felnőttet vett részt, akik általában egészséges táplálkozást folytattak. A felét nyugati stílusú étrend-csoportba sorolták. Egy hétig magas zsír- és cukortartalmú ételeket evett, a fő étkezés egy gyorsétteremláncból származott. A kontrollcsoport megtartotta szokásos étrendjét.
A gyorsétel megzavarja az étvágyszabályozást
A reggeli előtti és utáni első napon, valamint a megfelelő étrend nyolcadik napján az étvágykontrollt és a hippocampus-függő tanulást és memóriát tesztelték. Az első és a nyolcadik napon a résztvevőknek egészségtelen harapnivalókat, például bizonyos gabonaféléket kínáltak a reggeli előtt és után.
A tesztet annak megállapítására használták, hogy a tesztalanyoknak mennyi étvágyuk van ezekre az ételekre mind reggeli előtt, mind reggeli után. Azoknak a résztvevőknek, akik egy héten keresztül gyorsételeket ettek, étkezésük után nagyobb volt az étvágyuk az ilyen snackek iránt, mint azoknak, akik egészségesen ettek. A gyorsétterem már egy hete károsította az étvágykontrollt.
Rossz eredmények a memória tesztben
Egy másik eredmény: A nyugati stílusú étrend résztvevői rosszul teljesítettek egy tanulási és memória tesztben, mint az egészséges étrend résztvevői. Ez a tanulás kapcsolódik a hippokampuszhoz. A teszt teljesítménye szoros összefüggésben volt az étvágykontroll csökkenésével.
Az étvágykontroll és a hippocampus-függő tanulás romlása, amelyet az egészségtelen étrend okoz, három héttel visszafordítható az egészséges étrendhez való visszatérés után.