A haszonállatok takarmányátalakításának nettó hatékonysága új megközelítés
Kalap
A haszonállatokat gyakran elégtelennek tekintik az emberi táplálék előállításában, mivel sokkal több energiát és fehérjét fogyasztanak, mint húsban, tejben és tojásban. De az állatok által elfogyasztott ételek nagy részét az emberek nem ehetik meg. Az új hatékonysági mutatók új nézőpontot hoznak az állattenyésztés hatékonyságára.
Bevezetés
Ebben a cikkben javaslatot teszünk egy módszerre a növényi erőforrások átalakulási hatékonyságának becslésére állatállományon keresztül, lehetővé téve annak "nettó" hozzájárulását az emberek élelmiszertermeléséhez. Az első részben bemutatjuk a konverziós hatékonyság számításának főbb módszereit, amelyek az irodalomban megtalálhatók. Másodszor bemutatjuk, hogyan határoztuk meg az emberek által elfogyasztható állati termékek (hasított test, tej, tojás) és növényi erőforrások (szemek, melléktermékek, takarmány stb.) Arányát. Harmadszor, az így kidolgozott módszert a „tipikus” francia marhák, juhok, sertések és baromfi rendszerek széles körére alkalmazzuk. Végül egy utolsó részben visszatérünk a számítási módszer relevanciájához, elemezve annak érzékenységét a fogyasztható fehérjék arányára egyrészt az élelmiszerekben, másrészt a termékekben, állatokban, és megvitatjuk az állati fehérjék emberi táplálkozási minőségének figyelembe vételének hatását a takarmány-konverziós hatékonysági számítások során. Ez a munka csak a földi gazdálkodási ágazatokat veszi figyelembe, és nem foglalkozik az akvakultúrával.
1. Élelmiszer-erőforrás-konverzió hatékonysági mutatói
A hatékonyságot a termékek („output”) és a felhasznált erőforrások („inputok”) arányaként határozzák meg, de ennek fordítottja, a fogyasztási index vagy a „takarmány-átalakítási arány”, amely megfelel az összes élelmiszer-mennyiségnek. állati termék (élősúly-növekedés, tejtermelés stb.), egy olyan kifejezési mód, amelyet nagyon gyakran használnak az állattenyésztésben alkalmazott takarmány-hatékonyság értékelésére. Ezt a kifejezési módot Wilkinson (2011) és Mottet et al. (2017), míg Ertl és mtsai. (2015a) a kibocsátás/erőforrás arányt használta. Ezt az utolsó jelentést is használtuk.
A rendszer hatékonyságát sok-sok módon kiszámíthatja a figyelembe vett termékektől és erőforrásoktól függően. Ebben a munkában az emberi táplálékigény kielégítésének két fő összetevőjére összpontosítottunk: energia és fehérje; és két módszert definiáltunk a fehérjék és az energia konverziós hatékonyságának (EC) kiszámítására egy gazdaságban (lásd az 1. keretet):
i) Az első abból áll, hogy figyelembe vesszük az állatok által elfogyasztott fehérjék vagy nyers energia (takarmány, gabonafélék, fehérjenövények, melléktermékek stb.) és az állatok által előállított (tej, tojás, egész állatok) mennyiségét: ez a „nyers” A fehérjék (ECp) és az energia (ECe) konverziós hatékonysága;
ii) A második abból áll, hogy az állatállomány által elfogyasztott és előállított fehérjéknek (vagy nyers energiának) csak azt a részét vesszük figyelembe, amely felhasználható emberi táplálékként: ez a fehérje konverziós hatékonysága (vagy energia), amelyet „az emberek fogyasztanak” (ECpc vagy ECec), más néven fehérje vagy „nettó” energiahatékonyság
1. háttérmagyarázat. Élelmiszer-erőforrás-konverziós hatékonysági mutatók: meghatározások és számítás.
„Nyers” tápanyag-konverzió hatékonysága:
Nyersfehérje konverziós hatékonyság (ECp): az előállított fehérje teljes mennyisége az állati adag teljes fehérjéhez viszonyítva