A hét receptje ShMALTs HERING („zsíros hering”) Ops; Blogok The Times of Israel

A recept legnehezebb része a friss hering megtalálása Párizsban ... Egy imádnivaló YPT-s barátomnak köszönhetően, aki nekem adta a borravalót, egy tucatnyit vásárolhattam a Ménilmontant piacon.

zsíros

Legutóbb ecetes heringről beszélgettünk. A SHMALTs HERING nagyon más ízű és más recept, de még könnyebb elkészíteni ...

Kezdje úgy is, hogy lecsöpögteti az összes heringet a durva sóba. Ha van, tegye a miltot (a zsebébe) a halakkal a só alá.

ÖSSZETEVŐK:
- 1 kg friss hering, hímek, ha lehetséges (tej esetén)
- durva só nagy mennyiségben

MARINADE:
- 2 szeletelt hagyma
- 1 liter olaj (lehetőleg napraforgó).

Legalább 8 nap elteltével a sót sótalanítsa a halakat sok vízzel. Ne feledje, hogy ha a só megmarad, akkor az is fő, és ha egy kicsit nyersen tetszik a hering, akkor rövidebb ideig sózza meg.