A híres emésztő Unicum
Szerző: Lucian Ionescu/Megjelenés dátuma: 2020-02-01 12:02
Ha az oroszok vodkáról, a csehek sörről, a franciák konyakról ismertek, akkor a magyaroknak Unicumról kell híresnek lenniük!
Ez egy egzotikus alkoholtartalmú ital, egy keserű, szinte fekete likőr, amely 40 gyógynövény és fűszer szigorúan titkos receptjéből készül.
A generációkon átívelő recept szerint készült népszerű magyar likőr az ország egyik nemzeti italának tekinthető, és a története lenyűgöző.
Az Unicum szigorúan titkos recept szerint készül.
Több mint 40 különféle gyógynövény és fűszer keverékét kombinálják, mielőtt tölgyfahordóban érlelik több mint hat hónapig, és így képződik az ikonikus likőr, amelyet egész országban részeg és előételként ittak.
Peter Zwack magyar üzletember, a jól ismert Zwack szeszfőzde tulajdonosa és tiszteletbeli elnöke volt a világ egyik leghíresebb márkája, a híres emésztő Unicum gyártója.
Peter Zwack 85 éves korában szívmegállás miatt halt meg Toszkánában (Olaszország), de az ital előállításának titkát továbbadták utódainak.
Zwack Péter követte dédapja titkos receptjét.
Az egész Dr. Zwacktől, a Habsburg császári udvar királyi orvosától kezdődik. A legenda szerint Dr. Zwack 1790-ben találta ki a fekete keserűt, hogy segítsen II. József császárnak, aki emésztési problémákkal küzdött. A császár annyira megörült a likőrnek, hogy így kiáltott fel: "Das ist ein Unikum!" ("Ez egyedülálló!"). És így született a név.
Az ital megkapta a királyi jóváhagyási pecsétet, és a J. Zwack & Co 1840-ben alakult. A vállalkozás sikeres volt, hamarosan jelentős lepárlóvá vált Magyarországon és Közép-Európában, több száz likőr és szeszes italok az italt elindítva: Unicum.
A magyar-zsidó származású Zwack család 1917-ben tért kereszténységre. 1926-ban Zwack Béla és János testvérek csatlakoztak a társasághoz. Bár ritkán állapodnak meg valamiben, a következő évtizedekben a kettő kulcsszerepet játszik a Zwack vállalat fejlődésében és túlélésében.
A huszadik század elején sikert aratott az 1940-es években két olyan esemény történt, amelyek a család vagyonát gonosszá változtatták. A Zwack gyár a második világháború alatt megsemmisült, míg a kommunista rendszer beérkezése a társaság államosítását jelentette.
Családja 1948-ban kénytelen volt elhagyni Budapestet, miután hatalomra kerültek az Unicum italgyárat rekviráló kommunisták. De a család nyugaton tovább termelte az emésztőrendszert, és világszerte exportálta, még gyárat is nyitva Olaszországban.
A Zwack család legtöbb tagja az Egyesült Államokban kapott menedéket, és hamis receptet hagyott maga után a kommunista kormány kezében. Az Unicumot több mint 30 éve gyártják Magyarországon ezzel az alternatív formulával.
Ugyanakkor Zwack Bélának, aki eredetileg a lemaradás mellett döntött Magyarországon, az ötvenes években sikerült Olaszországba menekülnie, ahol családi névként kezdte gyártani és népszerűsíteni az Unicumot. Ezt a munkát később unokaöccse, Zwack Péter vette át.
Peter Zwack 1988-ban tért vissza Magyarországra. 1999-ben egy német gyártóval és a budapesti Liquor Company-val együtt megalapította a Zwack Unicum Budapest SRL vállalatot. 1990 tavasza óta a Zwack likőr eredeti változata ismét megjelent a magyar piacon. 1991-ben megszerezte az államtól a családi vállalkozást, és megalapította a Zwack Unicum SA vállalatot, tulajdonostulajdonossá és igazgatósági taggá vált, a társaság pedig a legnagyobb szeszes ital gyártója és forgalmazója lett Magyarországon. 2008-ban Peter Zwack visszavonult a vállalat vezetésétől, így az üzletet legfiatalabb fia kezében hagyta.
A titkot soha nem árulták el, és szentül tartották a családban. Egyes gyógynövényeket és fűszereket desztillálnak, míg másokat áztatnak, majd összekevernek és tölgyfahordókban érlelnek hat hónapig, így az ital sötét színű és meglehetősen szokatlan aromájú.
Ajánlásaink
Traian Berbeceanu, a főváros prefektusa szerint Florela-Antonela Ghiţă volt a jogi osztály igazgatója, "mivel…
Állítólag a páciens ablakában való lógás segíti a gyógyulást; a bejárat fölött lóg…