A hisztamin intoleranciát gyakran későn ismerik fel - tünetek, diagnózis és kezelés - FOCUS Online
Ha a test allergiás tüneteket mutat, de az orvosok nem tudják meghatározni, itt az ideje elkezdeni gondolkodni a hisztaminon. Az anyag szinte mindenben benne van, ami jó ízű - és néhány ember nem tolerálja. Mit kell tudni a hisztamin intoleranciáról.
A szívdobogás, kiütések és emésztési problémák számos betegség, allergia vagy intolerancia tünetei. A betegek gyakran már számtalan teszten és a vizsgálatok valódi megpróbáltatásán mentek keresztül, amikor a kezelő orvosok gyanítják, hogy a tünetek hisztamin intolerancia miatt következnek be.
Mivel diagnózisuk nagyon nem pontos, még mindig nem világos, hogy Németországban hány ember szenved valójában ettől. A hisztamin egy úgynevezett biogén amin. A fehérje lebomlásából és átalakulásából származik, és - kis mennyiségben - szinte minden ételben előfordul.
A hisztamin azonban közvetlenül az emberi testben is termelődik, mint szöveti hormon. Izomösszehúzódásokat okoz például a légutakban, a bélrendszerben vagy a méhben. Ugyanakkor lazítóan hat az erekre - ami vérnyomáseséshez vagy az erek fokozott permeabilitásához vezethet.
Ha valakinek allergiás reakciója van, a hisztamin mindig érintett, és például bőrpírt, hasi fájdalmat vagy szabálytalan szívverést okoz.
Ez történik, ha túl sok a hisztamin a szervezetben
A hisztamin intoleranciában szenvedők teste nem tudja elég gyorsan lebontani, hogy az allergia tünetei jelentkezzenek. Ennek oka lehet, hogy nem termel elegendő mennyiségű diamin-oxidáz (DAO) enzimet, amely felelős a hisztamin lebontásáért, vagy azért, mert az emberek más biogén aminokat, például szerotonint szednek. Ezek lebontásához DAO is szükséges, ezért végül nem marad elegendő enzim a hisztamin lebontására.
De nemcsak az enzimhiány, a hisztamint tartalmazó ételek túlzott fogyasztása vagy akut gyomor-bélrendszeri fertőzés vezethet intolerancia tünetekhez.
Hisztamin intolerancia: ezek a tünetek
A hisztamin intolerancia tünetei hasonlóak az allergiához.
A Müncheni Műszaki Egyetem (TUM) szerint ezek a következők lehetnek:
- A bőr kivörösödése, viszketés, ekcéma
- Hányinger, hasmenés, gyomorgörcs, gáz
- Szívdobogás, szédülés, szívritmuszavar, vérnyomásesés
- Asztma, orrfolyás, fejfájás, migrén
A TUM szakértői szerint a hisztamin intolerancia nem veleszületett betegség. Hajlamos az élet folyamán kialakulni, és az érintettek többsége, mintegy 80 százaléka 40 évesnél idősebb nő. Mivel azonban a hisztamin intoleranciát nagyon nehéz meghatározni, nincsenek pontos adatok az érintettekről Németországban.
Diagnózis: Nincs lehetséges speciális vizsgálat
Aki a fent említett tünetekben szenved, és még nem tudta meghatározni az okát, vagy aki már gyanítja, hogy hisztamin intoleranciában szenved, az beszéljen orvosával.
A hisztamin intolerancia diagnosztizálására azonban nincs közvetlen vizsgálat. Inkább az orvos alacsony hisztamin tartalmú étrendet ír elő Önnek, más néven eliminációs étrendnek. Ehhez több hétig tiltsa be étrendjéből a hisztamint tartalmazó ételt. Ha ez javítja a tüneteit, nagy a valószínűsége annak, hogy hisztamin intoleranciája van.
Lehetséges úgynevezett provokációs teszt is, amelynek során az érintett személy egy csapásra sok hisztamint kap. Ha a test erre reagál, vagy a tünetek súlyosbodnak, akkor azt is feltételezheti, hogy hisztamin intoleranciában szenved.
A hisztamin intolerancia kezelése: az étrend megváltoztatása szükséges
A hisztamin intolerancia kezelése nagyjából megegyezik a diagnózissal: az érintetteknek hosszú távon meg kell változtatniuk étrendjüket, és legalábbis egyelőre kerülniük kell a hisztamint tartalmazó ételeket. Általános szabály, hogy a tünetek néhány hét múlva javulnak.
Egyes gyógyszerek hisztamint is felszabadíthatnak az emberi testben, amelyet az érintetteknek szintén kerülniük kell. Ide tartoznak a diklofenak hatóanyagot tartalmazó gyulladásgátló fájdalomcsillapítók, az acetil-ciszteint tartalmazó gyógyszerek, például az ACC, de a például a Novalgin tartalmazott metamizol is.
Az érintetteknek kerülniük kell ezeket az ételeket
A hosszú ideig tárolt vagy különösen érlelt ételek sok hisztamint tartalmaznak. A következő ételek hisztamint tartalmaznak vagy felszabadítják a szervezetben - és intolerancia esetén kerülni kell:
- Szójaszósz, szójatermékek, vörösborecet, glutamát
- Szalámi, (hosszú érlelésű) sajt
- Savanyú káposzta, paradicsom, pácolt zöldség és konzerv zöldség
- Sör, bor, pezsgő
- Halak, különösen a makréla, a kagyló és a kagyló, ha nincs megfelelően tárolva
- Füstölt, pácolt, pácolt, szárított hús és baromfi
- Túlérett gyümölcsök, citrusfélék, banán, eper, diófélék
- Csokoládé, marcipán, lekvár, mogyorókrém
- Fekete és zöld tea, citrusfélék gyümölcslevei
Alacsony hisztamin étrend: mit szabad megengedni?
Aki hisztamin intoleranciában szenved, annak nem kell automatikusan kitiltania minden finomat az életéből. A TUM szerint a következő élelmiszerekben kevés a hisztamin, ezért abszolút megengedett:
- Friss és fagyasztott hús és baromfi, főtt és leforrázott kolbász
- Tőkehal, said, sima lepényhal
- Friss tej, joghurt, vaj, krémsajt, kvark
- Kenyér, pékáruk, tészta, rizs
- Dinnye, cseresznye. Alma, nektarin
- Burgonya, zöld saláta, hagyma, uborka
- Gyümölcszselé, pattogatott kukorica, méz
- Kávé, tea (a fekete és a zöld kivételével), gyümölcslé (a citrusfélék kivételével)
- Tiszta snapsz, fehérbor, világos sör
- Olajok, almaecet, eceteszencia
A TUM szakemberei azt is tanácsolják, hogy az élelmiszer vásárlásakor ügyeljen a frissességre, és az ételeket közvetlenül a hűtőszekrényből használja, és ne először szobahőmérsékletre melegítse. Nem javasolják az élelmiszerek hosszú távú tárolását - inkább fagyasztják. Ne melegítse újra a hús- és halételeket, és általában kerülje az ízfokozókat.