A hónap receptje - drágakő; illatos zabkása - zabpehely M-mel; hren - Stiftung Warentest

tartalom

hónap

A kiadós zabpehely édes sárgarépával találkozik: a Food Lab Münster kiadós zöldséges változatossá teszi a brit klasszikust. Több harapása van, és gyorsan elkészül.

A zabkása, az angol zabkása szó, reneszánszát éli. Általában édes, mint cukor, tejjel, tejszínnel és cukorral elkészítve. Ez a recept sárgarépát és húslevest használ. Az eredmény: alacsony tápanyagtartalmú reggeli, magas tápanyag-sűrűséggel, könnyen emészthető - még azok számára is, akiknek kevés étvágyuk van reggel. A főtt zabpehelyben sok oldható rost, vas, valamint B- és E-vitamin található.

összetevők 4 fő részére

  • 4 kicsi sárgarépa - lehetőleg az édes Purple Haze fajta, a narancssárga sárgarépa keresztje a lila ősrépával
  • némi növényi olaj, például repceolaj
  • só
  • 30 g ropogós zabpehely
  • 70 g virágos zabpehely
  • 400 ml zöldség alaplé

Tápértékek adagonként

  • Energia: 507 KJ/120 kcal
  • Zsír: 3 g
  • Fehérje: 3 g
  • Szénhidrátok: 17 g
  • Só: 2 g

készítmény

Készítsük el a sárgarépát. Növényi ecsettel jól tisztítsa meg a sárgarépát, majd vágja szeletekre. Főzzük óvatosan néhány percig egy serpenyőben, kevés vízzel a kívánt állagúra. Amikor a víz elpárolog, adjunk hozzá olajat. Süssük meg benne a sárgarépát. Só.

Pirítsd meg a zabpelyhet. Keverés közben száraz serpenyőben sült kiadós zabpelyhet. Amint fűszeres szagot éreznek, vegye le az edényt a tűzről. Kenje meg a pehelyeket tepsiben, hagyja kihűlni. Használatig légmentesen tárolandó, például műanyag dobozban.

Készítsen zabkását. Keverje össze a finom zabpehelyeket a zöldségalaplával és egy csipet sóval egy serpenyőben, rendszeres keverés közben forralja fel, óvatosan párolja 2-3 percig.

Szolgál. A zabkását és a sárgarépát tálakban melegen elosztjuk, megszórjuk a sült zabpelyhekkel.

Tipp a tesztkonyhából

Csiklandozza ki az aromát. Magának főzze meg a zöldséglevest, például gyökér- és gumós zöldségek, hagymák, paprikák, paradicsommaradványok, fonnyadt gyógynövények héjából. Sok egészséges fitokémiai anyagot tartalmaznak. Fedjük le vízzel, pároljuk egy órán át - ez kivonja az ízeket és koncentrálja őket. Aztán hét.

"Főzzön néhány szárított paradicsomot a zöldségfélékben, ez fokozza az ízét" - tanácsolja dr. Guido Ritter, a Münsteri Alkalmazott Tudományok Egyetem Élelmiszerlaboratóriumának tudományos igazgatója. Kidolgozta a receptet a tesztolvasók számára.