A hús és tejtermékek fogyasztása közvetlenül kapcsolódik a rák megnövekedett kockázatához
Ez az első alkalom, hogy egy tanulmány ilyen összefüggést mutat
Egy új tanulmány közvetlen kapcsolatot talált az étrend és a rákkockázat között. A tudósok szerint ezek az eredmények magyarázatot adhatnak a nagy mennyiségű tejterméket és vörös húst fogyasztó emberek rákos megbetegedéseire, hasonlóan a magas koleszterinszint és a szívbetegség kapcsolatához.
N-glikolil-neuraminsav érintett
A BMC Medicine folyóiratban megjelent közelmúltbeli munkában egy nemzetközi csapat, amelyet aTel-Avivi Egyetem megállapította, hogy a hús és a tejtermékek olyan antitestek kifejlődésével jártak együtt, amelyek növelik a rák kialakulásának kockázatát.
A tanulmány kifejezetten asav N-glikolil-neuramin (Neu5Gc), az emlős szövetében található cukormolekula, de baromfiban vagy halban nem. A múltban kutatások kimutatták, hogy az emberek ellen antitesteket fejlesztenek ki Neu5Gc kiskorától kezdve, amikor először fogyasztottak tejtermékeket vagy húst.
De bár ezek az antitestek a rák megnövekedett kockázatához kapcsolódnak, mindeddig soha nem bizonyítottan közvetlen összefüggésben vannak az ilyen típusú élelmiszerek fogyasztásával.