A „hús nélküli” étkezés jót tesz az egészségének Santé Magazine
Alain séf, Alain Ducasse nemrég a gasztronómiai hírek címoldalára került azzal, hogy a húst eltávolította étlapjáról. Ha a vegetáriánusoknak már régóta van hangjuk, a „hús nélküli” trend kissé eltér és új érveket talál.
Az egészségesebb, ésszerűbb táplálkozás, a természetesség elősegítése és az állati fehérjék mennyiségének csökkentése miatt aggódnak azok, akik a húst kivették az étrendből vegetáriánus nélkül, mivel sokan továbbra is halat, tejet, tojást fogyasztanak ...
Számba vettük ezt a tendenciát Florence Foucaut táplálkozási és dietetikus párizsi, az AFDN (a dietetikusok vezető szakmai szervezete) tagjával.
Túlzott a húsfogyasztás Franciaországban ?
"A franciák hetente átlagosan 2-3 alkalommal fogyasztanak húst. Nagyrészt így vannak a táplálkozási ajánlások alatt akik naponta egyszer vagy kétszer húst, halat vagy tojást fogyasztanak.
Másrészről fehérjefogyasztásuk, minden eredet együttvéve, továbbra is meghaladja az ajánlásokat. Hús, de hal, tojás, tejtermékek, gabonafélék és kisebb részben növények is biztosítják. "
Ki kell-e egyensúlyozni a hús nélküli étrendet? ?
"Igen. A hús esszenciális aminosavakat biztosít. És az állati fehérje jobb, mint a növényi fehérje. A hús - és különösen a vörös hús - vasforrás. Ha egy személy úgy dönt, hogy eltávolítja a húst az étrendjéből, de mi továbbra is halat, tojást tartalmaz - lipidekben gazdag, tehát óvakodjon a koleszterinszinttől - vagy a tejtermékeket és a keményítőket, Nem látok ellenjavallatot.