A hús tapadása kemény Le Devoir
Isabelle Paré
Meglepetés a hamburger országában: a csütörtökön bemutatott új amerikai élelmiszer-útmutató arra hívja fel a serdülőket és a férfiakat, hogy kevesebb húst egyenek más fehérjeforrások helyett, de megkíméli az agrár-élelmiszeripar óriásait azáltal, hogy elkerülik egyértelműen a károsabb élelmiszerek célzását egészségre.
Ötévente frissítve a Mezőgazdasági Minisztérium (USDA) ezen új irányelveit több egészségügyi szervezet is lelkesen várta, mivel a szakértői bizottság több mint egy éve tett ambiciózus javaslatait. Amerikai táplálkozási kérdések a kormányzati hivatal megbízásából. Ezek között szerepelt a vörös hús fogyasztásának csökkenése, valamint az élelmiszerek szénlábnyomának figyelembevétele a fenntarthatóbb étrend elérése érdekében.
De ezeket a megfontolásokat figyelmen kívül hagyják az útmutató végleges változatában, amely egy átengedett nyelven tartalmaz tartalmat, különösen a "fehérje" ételek csökkent fogyasztásának elősegítése érdekében. Az elmúlt hónapokban számos élelmiszeripari lobbi, köztük a Coca-Cola üdítőital-óriás, valamint a tojás- és hústermelők határozottan vitatták a szakértők javaslatait.
Kevesebb hús ?
Az elhízás, a magas vérnyomás és a szívbetegség járványával küzdő új útmutató megteszi az első lépést a „kevésbé húsos” étrend felé, a szakértők azt állítják, hogy a serdülők és férfiak között a „fehérjetartalmú ételek” (beleértve a húsokat is) átlagos fogyasztása meghaladja a az ajánlott célérték 50% -kal bizonyos korcsoportokban - esnie kell. A jelentés ugyanakkor kerüli a kifejezetten a vörös húsok és felvágottak célzását, amelyeket az Egészségügyi Világszervezet (WHO) tavaly ősszel korlátozottan fogyasztott, "valószínűleg" rákkeltő hatású élelmiszerekként azonosított.
„Nagy csalódás. Gyávának mondjuk, ha kevesebb húst fogyasztunk anélkül, hogy valóban megneveznénk a felvágottakat vagy a feldolgozott húsokat, amelyeket takarékosan fogyasztandó élelmiszerekként ismerünk el. „Fehérjékről”, „tápanyagokról” beszélünk. De először ételt eszünk. Miért marad ilyen elvont? Az üzenet sok ember számára nem világos "- kommentálja Hélène Laurendeau táplálkozási szakember és rovatvezető, aki szerint az útmutató megkímélt nyelvhasználattal kíméli a kecskét és a káposztát.