A hús újramelegítése Megmutatjuk, hogyan! Nestlé táplálkozási stúdió
Kerülje el a hibákat már a kezdetektől fogva
A hús vásárlásakor tartsa nyitva a szemét! Ha nyers húst vásárol a szupermarketben vagy a hentesben, ügyeljen arra, hogy a hideg lánc ne szakadjon meg túl sokáig. Ezért azt javasoljuk, hogy a bevásárlás vége felé mindig tegyen friss húskészítményeket a kocsiba, és a lehető leggyorsabban szállítsa haza. Ha a hosszabb utazások nem kerülhetők el, használhat hűtőzsákot vagy hűtő funkciójú műanyag zacskót is, hogy a hús friss maradjon. Helyezze a húskészítményeket a hűtőszekrény alsó polcába, mert itt van a legalacsonyabb hőmérséklet. A legtöbb húsfajtát így két-három napig lehet tárolni. Csak darált hús esetén ajánlott feldolgozni a vásárlás napján, mivel a baktériumok és a csíra különösen nagy támadási felületet kínál, ezért különösen romlandó. A hús fagyasztásával hosszabb ideig tarthat.
A hús kezdeti elkészítése döntő szerepet játszik
Annak érdekében, hogy habozás nélkül felmelegíthesse a maradék húst, különösen óvatosnak kell lennie az első elkészítéskor. Mint mindig romlandó élelmiszerek kezelésekor, a mosott kéz és a tiszta konyhai eszközök kötelezőek. Különösen a nyers hús meglepően gyorsan szennyeződhet és ezáltal ehetetlen. Ha már tudja, hogy a húsának első főzése után meg akarja melegíteni a húsát, alaposan meg kell főznie. A nem teljesen főtt vagy rózsaszínű húst nem szabad újramelegíteni. Elkészítése során ügyeljen arra, hogy a hőmérséklet elég magas legyen ahhoz, hogy a hús belseje teljesen kifőjön, de ne legyen olyan meleg, hogy a kéreg előzőleg megégjen. Az ajánlott hőmérséklet a sütőben 180 Celsius fok körül alakul. Ha meg szeretné tudni, hogy a húsa teljesen kifőtt-e, vágja félbe és ellenőrizze a színét. Nem lehet több rózsaszín hús. Az átlátszó húsállomány megjelenése a jól megfőtt húsdarabra is utal.
Bemelegítő hús: Így ízlik másodszor
A sokáig melegen tartott vagy szobahőmérsékletnek kitett hús különösen hajlamos a káros mikroorganizmusok képződésére. Étkezés után a lehető leghamarabb le kell hűteni a maradék húst, és hűtőbe kell tenni. Ne a tányért használja, amelyen a húst készítették vagy tálalták, hanem egy friss edényt. Különösen alkalmasak fedeles műanyag kannák. Ugyanakkor vehet egy tiszta lemezt is, és letakarhatja valamilyen fóliával vagy egy második tányérral. Így megakadályozza, hogy a hűtőszekrényben lévő baktériumok megfertőzzék és megfertőzzék a húst. A húst legfeljebb három napig tarthatja hűtőszekrényben.
Melegítse fel a húst a mikrohullámú sütőben vagy a sütőben?
Az, hogy a megmaradt húst mikrohullámú sütőben, serpenyőben vagy sütőben melegíti fel, csak rajtad múlik. Mindig vegye figyelembe, hogy a csírák és kórokozók elpusztítása érdekében a húst legalább két percig 75 Celsius-fok körüli hőmérsékletnek kell kitenni. A mikrohullámú sütőben történő melegítéskor előfordulhat, hogy a hús nem minden területét melegítik egyformán. Ennek elkerülése érdekében a legjobb, ha megfelelő burkolattal vagy egy második lemezzel letakarja, majd rövid ideig állni hagyja, hogy a hő egyenletesen oszlhasson el. Ezenkívül takarással biztosítja, hogy vízgőz keletkezzen, és a húsétel szép és lédús maradjon. A serpenyőben történő bemelegítéskor javasoljuk egy kevés víz vagy olaj hozzáadását.
Most aggodalom nélkül megeheti a húst. Keverje össze friss ételekkel, például salátával, és élvezze a megmaradt ételt. Meg kell azonban jegyeznünk: a húst nem szabad kétszer felmelegíteni. Ha ismét marad maradvány, meg kell semmisíteni.