A húsvét nem; kövér, de jótékony hatású; n diéta Epoch Times Rom; nia
- Spagetti (pixabay.com) Spagetti
Tészta paradicsomlével, pestóval, zöldségekkel, halakkal. a tésztát kedvelők örülhetnek! Az Istituto Neurologico Mediterraneo Neuromed friss kutatása szerint Pozzilliban (Isernia) - Kórházi és Tudományos Gondozási Intézet (olaszul IRCCS) - tészta, az olasz konyha különlegessége (kivéve természetesen a pizzát!) és a mediterrán étrendben alapvető élelmiszer, nem hízlaló. Éppen ellenkezőleg, azok az emberek, akik mérsékelten, körülbelül 50 gramm naponta esznek tésztát, általában vékonyabbak és fittebbek, mint azok, akik korlátozzák a fogyasztásukat.
Ez annak a tanulmánynak az eredménye, amely két nagy kutatási projekt, a Moli-sani és az INHES (olasz táplálkozási és egészségügyi felmérés) adatait használta fel, amely elemzi a mediterrán étrend előnyeit, és megvizsgálja az étkezési szokásokat és az étrendet. fitnesz több mint 23 000 ember egész Olaszországban.
A Neuromed Intézet szakemberei részletesen elemezték a résztvevők testméreteit: súly, magasság, testtömeg-index (BMI) - a súly és a magasság közötti arányt használják annak megállapítására, hogy például egy ember elhízott-e -, és szembesítették őket szokásaikkal. étel. Az eredmények azt mutatják, hogy a tésztafogyasztás nem kapcsolódik a súlygyarapodáshoz, de az eddigiekkel ellentétben azoknak, akik tésztát fogyasztanak, alacsonyabb a BMI és a hasi kerület, főleg nőknél.
"Sok ember vélekedésével ellentétben a tésztafogyasztás nem jár súlygyarapodással. Az adatok azt mutatják, hogy a tésztafogyasztás az egyes személyek igényei alapján hogyan járul hozzá az egészséges testtömeg-index és a kisebb derékkörfogat fenntartásához "- mondja George Pounis, a tanulmány egyik szerzője.
De ez nem azt jelenti, hogy a tészta tartalmazza a varázs formulát a soványság megőrzéséhez. Az ok sokkal egyszerűbb. "Sokan kerülik a tészták fogyasztását, mert azt gondolják, hogy híznak és más kevésbé egészséges ételekkel pótolják őket, például vörös hússal" - mondta Lucia Iacovello, a Neuromed Intézet Molekuláris Táplálkozási Epidemiológiai Laboratóriumának vezetője az El Mundo-nak.
Jobb, ha a tészta megfőtt "al dente"
A legfontosabb az, hogy ismerd a tészta fajtáit és hogyan fogyaszd őket. A főzés is nagyon fontos. Például az "al dente" tésztának alacsonyabb a glikémiás indexe, mint a túlfőtt tésztának. A spagettinek alacsonyabb a glikémiás indexe is, mint a rövid tésztáké, például tollak, puskák, tészták stb. De a legfontosabb az, hogy úgy fogyasszuk, ahogy a mediterrán étrendben szokták: paradicsomlével, zöldségekkel és kevés olívaolajjal.
A Nutrition and Diabetes folyóiratban megjelent tanulmány azt is kimutatta, hogy azok a cukorbetegek, akik a mediterrán étrend részeként tésztát fogyasztanak, általában hosszabb ideig élnek. A cukorbetegek gyakran tiltják a szénhidrátfogyasztást, azonban Iacovello szerint meg kell különböztetni a különböző típusú szénhidrátokat.
"Vannak összetett szénhidrátok, például a tésztában vagy a gabonapelyhekben, és az egyszerűek, amelyek például a cukorban és az édességekben találhatók. Ez utóbbit kerülni kell az egészséges étrend fenntartása érdekében. Normális esetben a tészta összetett szénhidrátjai, amelyeket a mediterrán étrend keretében használnak, vagyis tiszteletben tartják az összes elem (gyümölcs, zöldség, hal és fehér hús) sokféleségét, "mondja Iacovello.