A Japán Csillagok háborúját Kei Kobayashi nyerte

csillagok

Alig húsz év alatt ez a japán séf bizonyított Franciaországban. Hétfőn Franciaországban elnyerte a három Michelin-csillagot. Nyolc évvel az első meghódítása után, három évvel a második megnyerése után ő lesz az első japán, aki megszerezte ezt a három csillagot Franciaországban.

„Jelenleg sok a japán, elfogadtad a helyünket, köszönöm szépen, köszönöm Franciaország! “, Ezek a szavak hangzottak el tegnap a Michelin színpadán. Fehérített szőke haj, habozó francia nyelven beszélt a 42 éves séf.

Mielőtt szót adna neki, a rendezvény házigazdája három szóval foglalta össze a győzelmet: "technika, precizitás és mozgás. "Nem meglepő, mivel Kei Kobayashi a Gilles Goujon (L'Auberge du Vieux Puits) és Alain Ducasse (Plaza Athénée) iskoláiban edzett.

A francia konyha és a japán ízek ötvözésével hódította meg sok ember szívét és ízlelőbimbóit. "Ropogós zöldségek, skót füstölt lazac, sült saláta kitûnõ hab és citromemulzió kertje" - nem kellett több, nem kevesebb, mint a Red Guide ellenõrzõinek letartóztatása. Ennek a tányérnak a legfinomabb leírása olvasható a Michelin weboldalán: "Ez az emblematikus aláíró edény egy gyönyörű légtányér, ahol a növények reflektorfénybe kerülnek, és az abszolút eleganciát szimbolizálják. "

Kei Kobayashi Naganóban született, és a főzés iránti szenvedélyét édesapjától kapta, aki maga is szakács volt egy hagyományos kaiseki étteremben. A szakács Alain Chapel műsorának megtekintése közben fedezte fel a francia konyhát. Ez a kezdő séf nagyon gyorsan megérti, hogy Franciaországban tanulja meg legjobban a hagyományokat és a cselekvés módját.