A japán Okinawa-sziget százéves életének titka
Okinawa szigete sokáig felkeltette a kíváncsiságomat. Ismert, hogy háromszor annyi százéves, mint másutt, és főleg nők. Egyes tudósok számára Okinawa része bolygónk 5 "kék zónájának" (Szardínia 4 másik régiójával, Kaliforniával, Costa Ricával és Görögországgal), olyan kis oázisokkal, ahol még mindig nagyon sok százezer ember él.
Volt szerencsém találkozni Dr. Makoto Suzukival, az Okinawa Centennial Study vezető szerzőjével. A 83 éves Dr. Suzuki megalapította az Okinawa Nemzetközi Egyetem Hosszú Életkutató Központját. Csaknem 40 éve dolgozik a kérdésen. A fővárosában, Nahában található irodája több ezer fehér kártyával van tele. A bejárat mellett fagyasztó található. „Több mint 1000 centenárius vér- és DNS-mintáját tartom bent. Felbecsülhetetlen kincs. "
Az okinawai emberek honnan veszik kivételes hosszú élettartamukat ?
„Tokióból jöttem 1976-ban, hogy felmérjem a közösség életkörülményeit. Meglepődve láttam, hogy ennyi erős és egészséges idős ember él a saját otthonában. Amikor az okinawai kormányhivatalban tanulmányoztam a demográfiát, azt tapasztaltam, hogy a várható élettartam itt jóval magasabb, mint másutt Japánban. Ezért úgy döntöttem, hogy a kutatásomat ennek szentelem "- mondja nekem.
Dr. Makoto Suzuki
Elemzésének eredményei 4 alapvető tényezőhöz vezettek:
1. Étel
2. Fizikai aktivitás
3. Önsegítés (saját egészségi állapotának ellenőrzése)
4. A kölcsönös segítségnyújtás rendszere és a csoport fogalma, elengedhetetlen a japán kultúrában
1. Étel
Okinawában vannak olyan csodaéletek, amelyek máshol nem léteznek, mint például a goya, egyfajta helyi uborka, amely nagyszámú B-, C-, K- ... vitamint tartalmaz, helyi lila színű édesburgonya, amely nagyon tápanyagokkal rendelkezik. a test számára előnyös, a tofu (több mint 20 féle létezik a szigeten) és a luffa, egyfajta cukkini, amely a test tisztítására is használható. A sziget ezért tele van tipikus növényekkel és zöldségekkel, amelyek nélkülözhetetlenek a hosszú élettartamhoz.
Azt is el kell mondani, hogy a centenáriusok kevés húst és sok halat esznek. A tejtermékek étrendjükben is ritkák. Rengeteg szóját esznek minden formájában, amely antioxidáns, rákellenes és csontritkulás elleni hatású fitoösztrogént tartalmaz, és sok friss vizet, teát, de kevés alkoholt vesznek fel.
De nem csak erről van szó. Nagyon fontos az étkezés módja: lassan és másokkal együtt. A társasági kapcsolat nagyon fontos. Fogyasszon jóllakásig, de ne torkoljon.
A főzés módja is elengedhetetlen. Valójában a százévesek még mindig hagyományos módon főznek. Nagyon lassú főzés. Teljes ellentéte a fiatalabb generációnak, akik gyorséttermet fogyasztanak. Egy kulináris hagyomány, amely elveszett ...