A jelenlegi vegán étel piramis • Vegán íz hét
Publikálva 2018. szeptember 23-án, utoljára 2019. január 14-én frissítve
Az egészséges, növényi étrend biztosítja az emberi szervezet számára nélkülözhetetlen összes tápanyag ellátását. De mely ételeket kell pontosan fogyasztania ahhoz, hogy megfelelően kielégítse táplálkozási igényeit? Giessen tudósai most kifejlesztettek egy vegán étel piramist, amely megválaszolja ezt a kérdést. Tudományosan megalapozottan megmutatja, hogy mely élelmiszercsoportokat kell fogyasztania és milyen mennyiségben kell naponta fogyasztania. Így teljes mértékben kiaknázhatja a vegán étrend egészségfejlesztő potenciálját, és elkerülheti a táplálékhiányt. A piramist plakátként innen töltheti le.
Az egészséges, növényi étrend biztosítja az emberi szervezet számára nélkülözhetetlen összes tápanyag ellátását. De pontosan mely ételeket kell fogyasztania ahhoz, hogy megfeleljen táplálkozási igényeinek?
Giessen tudósai most kifejlesztettek egy vegán étel piramist, amely megválaszolja ezt a kérdést. Tudományosan megalapozva megmutatja, hogy melyik élelmiszercsoportot kell fogyasztania és milyen mennyiségben kell minden nap. Így kiaknázhatja a vegán étrend egészségfejlesztő potenciálját és elkerülheti a tápanyaghiányt. A piramist plakátként innen töltheti le.
Így alakult ki a piramis
Az étkezési piramis elkészítéséhez a táplálkozási szakértők először egy 14 napos vegán menüt készítettek és optimalizálták a tápanyagellátás szempontjából. Ennek során tájékozódtak a hivatalos referenciaértékekről, és különösen megvizsgálták azokat a tápanyagokat is, amelyeket kritikusnak tartanak a vegán étrendben. Ide tartoznak a fehérje, a kalcium, a jód, a vas, a cink és a hosszú láncú omega-3 zsírsavak. A menü értékelésekor a D és a B12 vitamint nem vették figyelembe, mert a vegánok nem tudják őket levenni növényi eredetű ételekből. Étrend-kiegészítőkön keresztül kell bevinni őket.
Az optimalizált menü alapján a tudósok végül kiszámolták az egyes élelmiszercsoportok számára ajánlott mennyiségeket és az ételpiramis pontos összetételét. Az információ egészséges felnőttekre vonatkozik. Mivel például a terhes nők, a szoptató nők, a gyermekek és a serdülők megváltoztatták a táplálkozási szükségletüket, szükség van kiigazításokra számukra.
Az élelmiszer-piramis részletesen
Az ételpiramis áttekintést nyújt a különféle ételek (csoportok) ajánlott mennyiségéről a vegán étrend részeként: A víz és más alkoholmentes, cukrozatlan italok képezik az alapot, és ezeknek kell a legnagyobb arányt kitenniük. A tetején lévő ételeket - édességeket, alkoholt és rágcsálnivalókat - viszont keveset vagy egyáltalán nem szabad fogyasztani. A piramisra vonatkozó következő további ajánlások részletes információkat és adagok méretét adják az egyes élelmiszercsoportokhoz:
adagonként: 100–200 g szójaital 2, gabonaital 2, dióital 2, szójajoghurt alternatíva 2
Lábjegyzetek
- DHA-tartalom 1000 mg/100 ml, EPA-tartalom 500 mg/100 ml
- Lehetőleg kalciummal dúsítva
- A számítások nori algákon alapultak, amelyek jódtartalma 5 vagy 15 mg/100 g (nori levelek vagy nori pehely).
lásd S. Weder/C. Schaefer/M. Keller (2018): A gieseni vegán étel piramis. In: Ernahrung Umschau 65 (8): 134-143.
Következtetés: tudományosan megalapozott támogatás a vegánok számára
A gieseni vegán étel piramis támogatja a vegán embereket abban, hogy minden nap egészséges módon hajtsák végre étrendjüket. Tippünk: Töltse le itt a piramist és a további ajánlásokat PDF-formátumban, és akassza fel a konyhába. Tehát mindig megtekintheti a hasznos információkat!
Sajnáljuk, nem fűzhetünk megjegyzést ehhez a cikkhez.