A jó hangulatú vitamin A legtöbb B1-vitamint tartalmazó GMX GMX
A B1-vitamin jó hangulatban van, mert fontos feladatokat vállal az idegi impulzusok agyba történő továbbításában. A test azonban nem tudja tárolni a tápanyagot. Ezek az ételek fedezik a napi ellátást.
B1-vitamin - mire jó?
A B1-vitamin funkciója
A B1-vitamin, más néven tiamin, egy vízben oldódó tápanyag a B-vitaminok csoportjából, amelyet a szervezet nem képes tárolni. Mivel azonban hatása sok anyagcsere-folyamat szempontjából fontos, naponta étrenden keresztül kell bevenni. A B1-vitamin "jó hangulatú vitamin" hírében áll, mivel idegimpulzusokat továbbít az agyba és az idegsejtekbe. A tiamin fontos funkciókat tölt be a szervezetben, beleértve:
- Energiacsere
- Sejtlégzés
- Idegrendszer
- mentális funkció
- Agyerő
- Szívműködés
- Kollagén képződése
A szénhidrátok csak akkor használhatók a szervezetben, ha elegendő tiamin áll rendelkezésre. A B1-vitamint alkoholelvonásnál is használják. Nagy, körülbelül 300 mg-os dózisban a B1-vitamin még a szúnyogokat is elriasztja.
A B1-vitamin napi szükséglete
A DGE (német táplálkozási társaság) szerint az ajánlott napi adag 1 mg - 1,3 mg. A terhesség alatt és a szoptató nőknél megnő a napi szükséglet. Ugyanez vonatkozik a versenyző sportolókra, a növekvő gyerekekre és a sokat izzadó emberekre. Az adagolás ezért különböző szempontoktól függ, mint például az életkor, a nem és az energiafogyasztás. Túladagolás esetén nem várható mellékhatás. A szervezet a B1-vitamin feleslegét választja ki a vizelettel.
B1-vitamin hiány
Ebben az országban a B1-vitamin elegendő mennyiségű tápláléka garantált. Az alulkínálat ezért meglehetősen ritka. A B1-vitamin hiánya okozza a Beri-Beri-kórt, amely a szív- és érrendszeri rendellenességeket és az idegek károsodását okozza.
Napjainkban az alapvető tápanyagok utánpótlása étrend révén jól fedezhető. Vannak azonban olyan inhibitorok, amelyek csökkentik a B1-vitamin felszívódását. Ide tartoznak a kávé, a fekete tea, a szódabikarbóna, az alkohol, a nyers hal és a szulfitok, például szárított gyümölcsökből. A tabletták használatával, az erős alkoholfogyasztással, a krónikus betegségekkel, a cukorbetegséggel és a stresszel növekszik az igény, és ezt az étrenden keresztül kell beállítani. Ellenkező esetben a következő hiánytünetek jelentkezhetnek:
- fáradtság
- alvászavarok
- Koncentrációs nehézség
- feledékenység
- Fogyás
- Étvágytalanság
- hányinger
- Izomgyengeség
- görcsök
- izom fájdalom
- Szív- és érrendszeri problémák
- ingerlékenység
- mélyedések
A B1-vitamin-hiány feltétlenül kezelést igényel, mivel az állandó hiányos ellátás akár halálhoz is vezethet.
Mely ételek tartalmaznak sok B1-vitamint?
A B1-vitamin természetesen előfordul állati és növényi ételekben. A teljes kiőrlésű gabona, hüvelyesek, diófélék, élesztő és hús nagyon jó beszállítók. A szénhidrátban gazdag étel különösen nagy mennyiségű B1-vitamint tartalmaz. A gyümölcsök és zöldségek viszont csak nagyon alacsony B1-vitamint tartalmaznak. A tiamin vízoldékony és nem túl hőálló, ezért a vitamin megőrzése érdekében fontos gondosan elkészíteni. Itt megtudhatja, hogy mely ételek különösen jó B1-vitamin-források:
Állati élelmiszerek B1-vitaminnal
A máj és a sovány hús a B1-vitamint tartalmazó ételek közé tartozik. Az értékes tápanyag a halakban is megtalálható. Ezért rendszeresen be kell építenie az állati ételeket az étrendbe. Elkészítése során azonban győződjön meg arról, hogy a B1-vitamin nem bírja a túlzott hőt. A rövid szúrás csökkenti a tiamin veszteséget. Ezek az állati élelmiszerek különösen gazdag B1-vitaminban:
- disznóhús
- máj
- baromfi
- tonhal
- lepényhal
- tej
- tojássárgája
Növényi élelmiszerek B1-vitaminnal
A zabpehelyben magas a B1-vitamin, csakúgy, mint a teljes kiőrlésű termékekben. Inkább kerülje a fehér lisztet, még rizzsel is, a természetes változat több tápanyagot kínál:
- Búzacsíra
- Sörélesztő
- Teljes kiőrlésű
- zabpehely
- barna rizs
- Napraforgómag
- Fenyőmag
- Tökmagok
- lenmag
- Pisztácia
- Kesudió
- mogyoró
- Dió
- Hajdina
- Krumpli
- spárga
- spenót
- Borsó
- lencsék
- Bab
Hasznosak a B1-vitamin-kiegészítők?
Az első és legfontosabb, hogy a B1-vitamint természetesen naponta kell bevenni a diéta során. Mivel a tápanyag sok ételben található, az egészséges étrendben nincs szükség helyettesítésre. Előfordulhat azonban, hogy speciális készítményekkel kell kiegészíteni, például terhesség alatt, versenysport vagy alkoholelvonás során.
A B1-vitamint gyakran egy B-vitamin komplexben kínálják. De a B1-vitamin külön-külön is kapható nagy adagokban, tabletták, kapszulák, por vagy folyékony formában. A nagy dózisú B1-vitamin bevétele előtt azonban laboratóriumban ellenőriznie kell a B1-értékét.