A JOGURT REJTETT OLDALA
Ez a két baktérium szimbiózisban él és étkezési szolgáltatásokat nyújt, mivel enzimatikus berendezésük kiegészíti a szaporodást. Megsavanyítják azt a környezetet, amelyben tejsavvá fejlődnek, ami gátolja más csírák fejlődését. Ez az elv a savas tejsavas erjesztés elve számos étel, például savanyú káposzta, miso stb. Eddig nem lehet panasz a joghurtra, egy olyan élő termékre, amelynek eladásakor a termék grammjának legfeljebb 10 millió csírát kell tartalmaznia, és savtartalma legalább 0,7%. Ezenkívül a „jó csírák a bélnek” ezen érvelésén alapul, hogy a 20. század elején gyógyszertárakban értékesítették azokat a csecsemőket, akiknek fertőző hasmenése volt, és akiknek volt szerencséjük menekülni.
Ennek az emberi belek "jó flórájának" is köszönhető, hogy a tejporokkal, tejfehérjékkel, laktózzal, ásványi anyagokkal, vitaminokkal "gazdagított" fermentált tej egyik fő "Alicament" -jává vált. minden egészségügyi előnyökkel díszített, amelyeket jobb "mercantile állítások" kifejezéssel hívni. Éppen egy nagy francia tejtermék-gyártó bírságot kapott Észak-Amerika Egyesült Államaiban az ilyen állításokkal történő marketing miatt ... ez a nagy termelő kutatóközpontot fejleszt sok kutatóval, sok dietetikust foglalkoztat, hogy bebizonyítsa, hasznos mikrobákat fejleszt az embereknek ... az általa forgalmazott termékekben, mintha a Darwinian Evolution azt várta volna tőle ... tőle és cégétől, hogy az ember egészségi állapota jó legyen! Ez a francia iparos megmérgezi a kínaiakat, sőt, piaci részesedéseket farag Kínában.
A joghurt ismert oldala "egészséges tápláléknak" teszi, megpróbálom bemutatni ennek az élő kultúraközegnek a másik oldalát. A rejtett arc, nem túl szép, csinos !
Először is meg kell jegyezni, hogy az emberi bélflóra nagyon rosszul érthető. Éppen rájöttünk, hogy több ezer ismeretlen faj létezik, amelyek állandóan a belünkben élnek, ott esznek, meglepő sebességgel szaporodnak, rengeteg olyan molekulát fejlesztenek ki, amelyeket tudomásunk nélkül használunk fel, immunvédelmünket okozzák, és meglepő módon tolerálva élnek. immunrendszerünk. Megadjuk a BIOTOPE nevet a testünkben élő összes mikrobának. A gének száma ezekben az élő organizmusokban jóval nagyobb, mint az emberi gének száma (emberben körülbelül 25 000). A baktériumok ezen osztályainak és családjainak különböző aránya megkülönböztető, és minden embernek megvan a saját biotópja, amely közvetlenül függ az étrendjétől.
Fontos megjegyzés: a joghurtban található baktériumok nem gyökereznek az emésztőrendszerünkben és ne maradjon ott sokáig…. ami hajlamos bizonyítani, hogy semmi közük hozzá ... de ez még nem túl komoly ... hacsak nem ugyanazok a baktériumok találhatók az "ACTIMEL" és az "ACTIVIA" "joghurtokban" (erjesztett tej más baktériumokkal) a tenyésztett sertések belében, akiknek adják őket, hogy gyorsan növekedjenek! (konferencia DIDIER RAOULT professzor munkájáról a marseille-i timone kórház virológiai osztályának vezetője, aki a "joghurt" fogyasztása által a burjánzó elhízás ok-okozati kérdését teszi fel ironikus cikk írásával: "Legyen XXL JOGURTOKKAL", miután kövezetet indított a tejüzemben tó, a "NATURE" című komoly és rangos tudományos folyóiratban.)
Svéd és dán kutatók korábban ismeretlen fehérjéket fedeztek fel a tejtermékekben, amelyek miatt az endokrin hasnyálmirigy hiába működik. Pontosabban elmondva neki az inzulin szekréció sorrendjét (inzulininotróp fehérje), miközben nincs szükség inzulinra, mert a tejtermékek nem magas glikémiás indexű ételek.
A legtöbb friss gyümölcs és zöldségfélék, hüvelyesek, gabonafélék, kakaóban gazdag étcsokoládé, tej és tejtermékek, húsok, olajos magvak alacsony glikémiás indexűek 35 vagy kevesebb.
Általánosságban elmondható, hogy minél több ételnek van magas (50-nél nagyobb) glikémiás indexe, annál inkább jelentkezik a reaktív inzulinszekréció hasnyálmirigy-reakciója, hogy a glükóz behatoljon a sejtekbe és táplálja őket a működéséhez szükséges energia biztosításával. Az emberi agy így fogyaszt 200 gramm glükózt naponta, ami még mindig nagyon kevés a dolgozó izmok fogyasztásához képest.
Miközben az egyes sejtjeinkbe glükóz kerül, az inzulin a normál komplex működés révén segít a vércukorszint állandó szinten tartásában 1 gramm/liter vér körül. Ez fiziológiai glikémiás szabályozás.
Ha a hasnyálmirigy „elfárad” és nem juttat elegendő inzulint, akkor a glikémiás szabályozás zavara van ... a glükóz nem jut be a sejtbe, és a vér folyadéktartályában marad ... a vércukorszint emelkedik…, 1,50 gramm, 2 gramm, 3 gramm stb., a glükóz a vesén keresztül eliminálódik, károsodást okozva a vizeletben, amely így édesgé válik ... ez a diabetes mellitus. Mivel sok étkezési glükóz elveszik, a beteg lefogy: ez a "sovány" cukorbetegség, amelyet "1-es típusú" cukorbetegségnek is neveznek, ez egy autoimmun betegség, amelynek antitestjei már a korai életkorban megtámadják a hasnyálmirigyet, az északi országokban nagyon gyakori (Norvégia, Svédország, Dánia, a tejtermékek nagy fogyasztói. (Tudom, hogy… az epidemiológia egyáltalán nem „bizonyít” ... de mégis komoly nyomokat adhat, mindaddig, amíg a „tudjuk, hogyan kell megfigyelni és különösen gondolkodni !)