A jövő étele a WWF szerint
Az étrend megváltoztatásának szükségessége az éghajlatváltozás és a népesség növekedése mellett
A Fenntartható étrend az Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet (FAO) szerint alacsony környezeti hatású étrend, amely hozzájárul az élelmezésbiztonsághoz, a táplálkozáshoz és az egészséges életmódhoz. „Fogyókúrák tartós védi és tiszteli a biológiai sokféleség és az ökoszisztémák, kulturálisan elfogadható, hozzáférhető, gazdaságilag igazságos és megfizethető; táplálkozási szempontból megfelelő és egészséges„.
Amint azt a Dr. Tony Jupiner, „Legtöbben azt gondolhatnánk, hogy az energia vagy a közlekedési választásunk okozza a legsúlyosabb környezeti károkat. Valójában az élelmiszer-rendszerünknek van a legnagyobb hatása ”.
Az étrend megváltoztatásának első számú oka a környezet. A mezőgazdasági növények genetikai sokféleségének 75% -a elveszett 100 év alatt. Az étrendünk nem elég változatos. A jelentés azt mondja nekünk, hogy a világ élelmiszerének 75% -a igazságos eredetű 5 állatfaj és 12 növényfaj. A rizs, a kukorica és a búza több mint A kalóriák 60% -a növényektől az emberi étrend során.
2050-re a világ népessége várhatóan eléri a 10 milliárd embert. Az éhínség leküzdése érdekében a fenntarthatóbb étrendre kell összpontosítanunk. A jelentésben szereplő élelmiszerek termesztése magasabb hozammal rendelkezik, mint a jelenlegi növények. Röviden, nem feltétlenül egyél kevesebbet, inkább inkább.
Számos tápanyagforrás ki van zárva étrendünkből. Valóban nem fogyasztunk nincs elég vitamin és ásványi anyag. Ebben az értelemben a WWF jelentése megpróbálja elősegíteni a pozitív változásokat azáltal, hogy a fogyasztóknak több ételválasztékot kínál.
Mivel a jövő éghajlata is bizonytalan, a jelentés kiemeli a lehetséges növényeket száraz körülmények között, amelyek képesek ellenállni például a szélsőséges melegnek vagy éppen ellenkezőleg, a rendkívüli hidegnek.
Mindezen okokból a WWF felsorolta a jövő 50 ételét, amelyeket fel kell használnunk és vissza kell élnünk. Ezek az élelmiszerek kevésbé befolyásolják a bolygót, mint az állati élelmiszerek, megfizethetőek és hozzáférhetőek, és nagyszerű ízűek.
A jövő 50 étele a The future 50 Foods szerint
A jelentést 10 élelmiszer-kategóriára bontják. Fedezzük fel őket !
A tengeri moszatok
Tápanyagokban gazdag algák nélkülözhetetlenek a bolygón való létünkhöz (különösen oxigénellátásuk révén). A jelentés két konkrét algatípust emel ki: Porphyra umbilicalis (nori) és Undaria pinnatifida (wakame).