A jövő menüje kétszintű étrend - Ep
Bezárás Készítve a Vázlattal.
Míg Afrika, Latin-Amerika és Ázsia egyes részein a kulináris kultúra hanyatlása tapasztalható a készételek offenzívával szemben, Európában más tényezők rázzák meg hagyományainkat. Mit eszünk holnap, és mindenekelőtt, mindig együtt fogunk enni ?
Fénykép, amely illusztrálja az Egészségügy című történetet arról a törekvésről, hogy a húst ténylegesen laboratóriumban termeljék. 'In • Credits: Spencer Weiner/- Getty
New York-tól Párizsig, Buenos Aires-en vagy Pekingen keresztül egyre több ösztönző van arra, hogy másképp étkezzenek, elkerüljék a koleszterint, de korlátozzák a szén-dioxid-kibocsátást is, és kezdik befolyásolni az étkezési magatartást.
Különösen a hús áll a kérdések középpontjában. Ha abbahagynánk az evést, csökkentenénk a fogyasztását, módosítanánk ?
Az élelmiszeripar készen áll a kritika elemeinek visszaszerzésére, és nem várta meg, amíg a szakértők elhatározzák, hogy felkészülnek a jövőre a szójabab és az in vitro steak között.
Intenzív kutatási és fejlesztési tevékenység, amely nem akadályozza a multinacionális vállalatokat abban, hogy hagyományos termékeik révén folytassák terjeszkedésüket szerte a világon, különösen a fejlődő országokban.
Mit fogunk enni holnap? Hogyan nézne ki egy étrend, amely korlátozná a környezetre gyakorolt hatást, miközben mindenki táplálkozási szükségleteit biztosítja? Csak lehetséges ?
Hogyan változik az élelmiszer-egyenlőtlenségek? Két sebességes rendszerek felé haladunk? Az egyik azok számára, akiknek megvan az eszközük, és a másoké ?