A kaliforniai étrend leküzdi a globális felmelegedést

KALIFORNIA - A zsírok és a cukrok után Kaliforniában (nyugat) az új divatos étrend az üvegházhatásúgáz-kibocsátások kezelésére törekszik az élelmiszer-forrásokhoz való visszatérés támogatása révén. Laura Stec és Eugene Cordero kulináris tehetségek együtteséből született, séf és professzor meteorológia a San Joséi Egyetemen, San Franciscótól délre, a "globális felmelegedés étrendje" a derékvonalat támadja, de mindenekelőtt a szén-dioxid-kibocsátás csökkentését.

Valójában, mielőtt a tányérra érne, az élelmiszer feldolgozása, csomagolása, szállítása történik, amelyek jelentős energiafelhasználást igényelnek.

globális

Ezt a pazarlást néhány egyszerű elv követésével lehet csökkenteni: "egyél helyi, organikus, szezonális termékeket, és vigyázzon a hulladékra kevesebb csomagolás felhasználásával, ömlesztett vásárlással és saját maga termelésével" - részletezi Stec asszony.

Ennek a diétának a részeként a húsfogyasztást is csökkenteni kell. A szarvasmarhák felelősek az üvegházhatást okozó gázok 18% -áért - derül ki az ENSZ 2006. évi jelentéséből.

Az étrend részeként kínált receptek közül, amelyekről egy 2008-ban megjelenő könyv fog szólni, Laura Stec elkészített egy serpenyőben sült zöld tea szezonális zöldséget, tofu, párolt barna rizs és árpa, vagy akár marhahús kíséretében. crostini a szabadban, rukkola és zöldpaprika ágyon.