A kalória meghatározása, az alapanyagcsere aránya és a napi szükséglet - curingshot
Szinte minden nap olvasunk róla, de csak kevesen tudják részletesen, mit jelent a kifejezés "Kalória" meg kell érteni. Ha ételt eszünk, akkor ezt nemcsak az elveszített anyagok pótlására tesszük, hanem mindenekelőtt azért, hogy magunkkal vigyük a testünket szükséges energia ellátni. Nem mindegy azonban, hogy mely tápanyagokat fogyasztják valójában. A szükséges energia tekintetében az eredet kevésbé fontos, mint ez ténylegesen szállított mennyiség.
Szereted a tényeket? Összefoglaltuk az Ön számára legfontosabb dolgokat!
Az egységek kézzelfogható értéket adnak az energiának
A kalória kifejezés egynek felel meg A szolgáltatott energia egysége és annyiban kézzelfoghatóvá válik. Meg kell említeni, hogy a mértékegység kalória valójában elavult és a SI egység * joule lecserélték. Ennek ellenére találkozunk a mindennapi életben Egység kilokalória (1 kcal = 1000 cal), ami különösen a élelmiszeripar még mindig szerepet játszik. Egy kalória kb. 4,2 joule-nak felel meg. Definíció szerint az ember megérti a kalóriát egy gramm víz egy Celsius fokkal történő melegítéséhez szükséges energiamennyiség.
A fűtőérték határozza meg az energiát
Egy élelmiszer egyedi fűtőértéke megmondja, hogy az emberi szervezet biokémiai körforgása mennyi energiát tud levonni belőle. Különbséget tesznek fizikai és fiziológiai fűtőérték. Az előbbi leírja a Tápanyag energiatartalma, ami valójában benne van. A tudományban beszélünk felszabadult energiát, ha egy tápanyag teljesen beégett CO2-be és vízbe. A fiziológiai fűtőérték azonban a A tápanyag energiamennyiségét képviseli, amelyet a test ténylegesen felhasználhat és az élelmiszer-csomagoláson feltüntetve. Az ételben lévő teljes energia az abban található makrotápanyagok energiáiból áll. Egy gramm szénhidrát és fehérje egyenként 4,1 kcal, míg egy gramm zsír, a legnagyobb energiaforrás 9,3 kcal.
Az alapanyagcsere aránya a napi energia minimális mennyiségét tükrözi
Annak érdekében, hogy garantálni tudjuk a testben zajló biokémiai folyamatokat és létfontosságú rendszereink - például a légzés, az emésztés és a szív- és érrendszer egész napos - fenntartását, Minimális energiaszint. Ebben az összefüggésben lehet beszélni az ún Alapanyagcsere sebesség. Ez az energiamennyiség szükséges naponta a rendszereinknek és a ciklusoknak ahhoz, hogy minden életet fenntartó, konstruktív és lealacsonyító folyamat nyugalmi állapotban legyen. Elméletileg ennek az energiamennyiségnek a felszívódása nem vezet túlzott zsírlerakódásokhoz, mivel az energia egy az egyben áramlik a napi szükséges testfolyamatok fenntartásához, ezért felhasználásra kerül. A nem, az életkor, a testmagasság és a súly paramétereket használjuk az alapanyagcsere sebességének meghatározására. Ez azonban csak egy becslés az egyéni napi szükséglet, mivel a kalorimetria * összefüggésében a komplex személyes mérések nem a normák.
Állítsa be a bazális anyagcsere sebességét
Meg kell azonban jegyezni, hogy az alapanyagcsere sebessége a testnek nyugalmi állapotban szükséges napi dózisát jelenti. Mivel az egyén napi rendszerességgel gyakorolja az egyéni tevékenységeket, és szembesül bizonyos stresszes helyzetekkel és kihívásokkal, az iAz egyéni anyagcsere-sebességet ki kell igazítani. Ez az érték tehát megfelel a tényleges napi szükséglet. A hozzáadandó energia mennyisége az egyéni napi rutintól függ. Tovább sporttevékenységek, valamint jelentős fizikai megterhelés különös figyelmet kell fordítani.
Átlagosan mindegyikünk 30 perc alatt több mint 300 kalóriát éget el. A sportegységre vagy a stresszhelyzetre eső fűtőértékekre vonatkozó általánosításokat az egyén körülményeinek és egyéni igényeinek megfelelően kell meghatározni. Az interneten keringő adatok átlagos értékek, ezért irányértékek. Például előfordulhat, hogy a napi irányadó értéket 10 000 lépés adja meg. Ebből azonban nincs értelme levezetni az elégetett kalóriák általános számát. Itt is figyelmet kell fordítani az egyes lépések előfordulására az elégetett kalória mennyiségének becslése érdekében.
Néhány szem előtt tartandó dolog:
- Az élelmiszerekben található energiát továbbra is felhasználják Kilokalória kijelentette - közben a tudományban ezt alkalmazta a SI egység joule lecserélték
- A a csomagoláson feltüntetett fűtőérték megfelel annak fiziológiai fűtőérték
- A a napi alapanyagcsere arány megfelel annak az energiának, amelyet testünk nyugalomban használ
- Ban,-ben Az alapanyagcsere sebességét képletek és általános paraméterek segítségével határozzák meg, aminek következtében a pontosság elvész, ellentétben a közvetett kalorimetriával összefüggő meghatározással
- A napi szükséglet meghatározásához meg kell A fizikai aktivitás által felhasznált energiamennyiség hozzáadható az alapanyagcsere sebességéhez
* SI egységek: Ez magában foglalja azokat a fizikai mennyiségeket, amelyek a világszerte elismert és használt mért mennyiségek készletéhez tartoznak.
* Az úgynevezett közvetett kalorimetria, egy mérési módszer alkalmazásával az energiafelhasználás részletesen meghatározható.