A kalóriák háborúja
A vaj és a margarin nagy kalóriasűrűségű ételek. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy mértékkel fogyasszák őket, ha nem akarunk hízni. Így 100 gramm margarin 737 kalóriát tartalmaz, míg ugyanannyi vaj, amelyet szendvicsekhez használunk, 653 kalóriát tartalmaz.
Az orvosok szerint azonban nem szabad őket kizárni a napi étrendből, mert a kiegyensúlyozott étrend részét képezik.
Dr. Maria Nițescu, az élelmiszer- és táplálkozáshigiénés alapellátási orvos megemlíti, hogy mítoszok sora alakult ki a margarin körül, beleértve azt is, amely szerint a margarint hidrogénezéssel állítják elő, és nincs egészségügyi előnye. "A valóság az, hogy a kenhető margarint manapság nem növényi olajok hidrogénezésével nyerik, ez a folyamat transz-zsírsavak megjelenését eredményezi, hanem növényi olajok (len, repce, napraforgó) és kevés növényi zsír keverésével. pálma és víz "- mondja Dr. Nițescu. A táplálkozási szakember hozzáteszi, hogy ezek a margarin összetételű olajok természetesen tartalmaznak E-vitamint és esszenciális zsírokat, az Omega 3-at és az Omega 6-ot, amelyek fontos tápanyagok, különösen a koleszterin normális határokon belüli fenntartása szempontjából.
Másrészt a vaj ismert egészségügyi előnyeiről. A vaj az A-vitamin egyik legfontosabb forrása, a test megfelelő működéséhez nélkülözhetetlen tápanyag. Az A-vitamin védi és javítja a látást és az endokrin funkciókat. Ez az étel D-, E- és K-vitamint is tartalmaz.