A kefir előnyei - Radio Mélodie
2016. november 24-i krónika
A kefir előnyei
A kefir egy enyhén pezsgő ital, amelyet évezredek óta fogyasztanak a kaukázusi régióban. Ezt az italt a víz kefirszemcsékkel történő fermentálása után nyerik, amelyek élő mikroorganizmusok aggregátumai kis átlátszó kristályok formájában, szaporodnak a cukorvízben.
A kefir erényei.
Hogyan készítsünk kefirt ?
A kefirszemeket kereskedelmi szempontból meglehetősen nehéz megszerezni. Általában a legjobb, ha képezed magad, és találsz valakit, aki a kefiredet készíti, így megoszthatod veled a törzsüket. A szemek gyorsan szaporodnak, általában egy hét alatt megduplázódnak. Ha kap valamennyit, megsokszorozhatja a szemeket, és megoszthatja másokkal. Felhívást tehetünk hallgatóink körében kefirszemekkel, akik meg akarják osztani.
Hogyan kell eljárni ?
Tegyen egy széles szájú üvegbe vagy egy nagy salátástálba két-három evőkanál organikus cukrot. Adjunk hozzá másfél liter forrásvizet vagy enyhén mineralizált vizet. Kerülje a klórozott csapvizet. Keverjük össze, majd adjunk hozzá egy fél szeletelt szeletelt citromot és három szárított fügét, szintén bio. Adja hozzá a műanyag szűrőedényben korábban leöblített kefirszemeket (kerülje a fémet). Tegyen le egy ruhával, és hagyja 24–48 órán át szobahőmérsékleten fermentálni. Az ital készen áll, amikor a gyümölcs felszínre emelkedett. Elég eltávolítani a gyümölcsöt, az így kapott italt egy szűrőedénybe önteni és palackokba tenni. A kefir 3 napig hűtőszekrényben marad. Naponta akár egy liter is fogyasztható. A szemeket leöblítik és újrakezdik. Ha egy ideig nem használja, tárolja babját zárt üvegben, édesített vízzel a hűtőszekrényben. Hosszabb ideig lefagyaszthatja a babot egy légmentesen lezárt edényben, és amikor szüksége van rá, egyszerűen kiolvaszthatja a szabadban.