A kefirszemek 9 titka - Inox Ecologie
7 perc az olvasásra
A kefir düh a természetes egészségügyi közösségben. Tápanyagokban és probiotikumokban gazdag, nagyon jótékony hatással van az emésztésre és a bél egészségére. Sokan egészségesebbnek tartják, mint a tejtermékeket.
Előnyei látványosak és természetes. Probiotikum, javító, zsírégető, egészséges egészségre használják. Bemutatjuk Önnek egy egészséges edényt, ahová ezt az egészséges italt teheti. A testre szabható rozsdamentes acél palackgyűjtemény egészséges módja annak, hogy a kefir ital sértetlen és változatlan maradjon.
Íme a kefir 9 egészségügyi előnye, amelyet kutatások támasztanak alá.
A kefir számos tápanyag fantasztikus forrása
Kefir egy erjesztett ital, hagyományosan tehén- vagy kecsketejjel készült.
Kefirszemek tejhez történő hozzáadásával nyerik. Ezek nem gabonamagvak, hanem kolóniák élesztő- és tejsavbaktériumok gabonaszemekre emlékeztet, amelyek karfiolra hasonlítanak. Körülbelül 24 órán át a kefirszemekben lévő mikroorganizmusok szaporodnak és fermentálják a tejben lévő cukrokat, kefirré változtatva. Ezután a babot eltávolítják a folyadékból, és újra felhasználhatók. Más szavakkal, a kefir az ital, de a kefirszemek a kezdőkultúra, amelyet az ital előállításához használ.
A kefirt Kelet-Európa és Délnyugat-Ázsia egyes részeiből szerezték be. A név a török keyif szóból származik, ami étkezés után "jól érzi magát".
A szemekben lévő tejsavbaktériumok a tejben lévő laktózt tejsavvá alakítják, így a kefir íze savanyú, mint a joghurt, de vékonyabb állagú.
Egy 175 ml-es adag alacsony zsírtartalmú kefirt tartalmaz:
- Fehérje: 4 gramm
- Kalcium: az RDI 10% -a
- Foszfor: az RDI 15% -a
- B12-vitamin: az RDI 12% -a
- Riboflavin (B2): az RDI 10% -a
- Magnézium: az RDI 3% -a
- Tisztességes mennyiségű D-vitamin
Ezenkívül a kefir hozzávetőlegesen tartalmaz 100 kalória, 7-8 gramm szénhidrát és 3-6 gramm zsír, a felhasznált tej típusától függően. A kefir sokféle bioaktív vegyületet is tartalmaz, beleértve szerves savakat és peptideket, amelyek hozzájárulnak a vegyülethez egészségügyi előnyök. A kefir tejmentes változatai elkészíthetők kókuszvízzel, kókusztejjel vagy más cukros folyadékkal. Ezeknek nem lesz ugyanaz az étkezési profilja, mint a tej alapú kefirnek.
A kefir erősebb probiotikum, mint a joghurt
Egyes mikroorganizmusok lenyelve jótékony hatással lehetnek az egészségre. Ismert, mint probiotikumok, ezek a mikroorganizmusok sokféleképpen befolyásolhatják az egészséget, az emésztés, a testsúly-szabályozás és a mentális egészség elősegítése.
A joghurt a legismertebb probiotikus étel a nyugati étrendben, de a kefir valójában sokkal erőteljesebb forrás. A kefirszemek legfeljebb 61 baktérium- és élesztőtörzset tartalmaznak, így nagyon gazdag és sokféle probiotikus forrás, bár a változatosság változhat. Az egyéb erjesztett tejtermékek sokkal kevesebb törzsből készülnek, és nem tartalmaznak élesztőt. A kefir akár 61 különböző mikroorganizmust is tartalmazhat, ezáltal sokkal hatékonyabb probiotikumforrás, mint sok más erjesztett tejtermék.
A kefir erős antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik
Úgy gondolják, hogy a kefirben található egyes probiotikumok megvédik a fertőzéseket. Ide tartozik a Lactobacillus probiotikus kefiri, amely egyedülálló a kefirre. Tanulmányok azt mutatják, hogy ez a probiotikum gátolhatja a különféle káros baktériumok, köztük a Salmonella, a Helicobacter pylori és az E. coli szaporodását. A kefiran, a kefiranban található szénhidrát-típus, antibakteriális tulajdonságokkal is rendelkezik. A kefir a probiotikumot, a Lactobacillus kefirt és a szénhidrátos kefiránt tartalmazza véd a káros baktériumok ellen.