A kékbor forradalmat vált ki
Forradalom: ez a bor egy új generáció számára!
A kékbor történetének kezdetén hat fiatal spanyol áll: művészek, zenészek és mérnökök - fiatal vállalkozók, akiknek még soha semmi közük nem volt a boriparhoz, de akaratukban áll valami teljesen újat létrehozni.
Az eredmény: a "Gïk" kékbor, amely forradalmat akar indítani. A BRIGITTE.de veled van Nadine Greb amely támogatja a fiatal csapatot a német piacon, és elmagyarázza nekünk a kék bor mögött rejlő ötletet.
BRIGITTE.de: Ms. Greb, kell-e a világnak kékbor?
NADINE GREB: Igen, azt hiszem, a világnak kék borra van szüksége, csak hogy megtapasztaljon egy kis új életkedvet és innovációt. Forradalmat akarunk indítani borunkkal, ha kissé elkülönülünk a hagyományos boripartól, és kifejlesztünk egy új, innovatív italt, amely nem unatkozik unalmában.
Ez a forradalom elsősorban nem egy új ízélmény létrehozásáról szól, igaz?
Pontosan nem borkészítőként tekintünk magunkra, hanem inkább bortervezőként. Kedves bor, amely elsősorban nem az innovatív ízről szól - ez csak egy édes bor -, hanem a boripar fellazításáról és új színárnyalatok hozzáadásáról szól. Azzal a kékkel, amelyet még nem látott. Csak arról van szó, hogy kijelentik, hogy mindent kissé fel akar lazítani.
Miért gondolja, hogy különösen a boripar forradalma régóta esedékes volt?
A boripar nagyon hagyományos ipar. Projektünk elején azt gondoltuk: Mi az a leghagyományosabb ipar, amelynek sürgősen innovációra van szüksége? És itt bukkantunk a boriparra, mert sok borbarát nagyon hagyományosan gondolkodik. Mindig a származási országokat és a szőlőt, meg mindenfélét néznek. És pontosan ezt akartuk megakadályozni: Hogy ne gondolj bele, hogyan jött létre pontosan a bor, mely évszázados hagyományok állnak mögötte? Meg akarjuk könnyíteni a borivást, és szórakoztatóvá tenni a borélvezetet.
Néha technikailag megkérdezik: Hogyan borul eleve a bor?
Először is el kell mondani, hogy ezt nem egyszerűen ételfestékkel teszik, amint azt eredetileg sokan sejtik. Szerves folyamat áll, egy pigmentációs folyamat. Ehhez először a fehér és a vörös szőlőt keverik össze. Ezután két szerves pigmentet - indigót és antocianint - adnak hozzájuk. A szőlő vékony héjából származnak. Végül kalóriamentes édesítőszereket adunk hozzá, hogy a bor megkapja a szükséges édességet. Egyébként biobor, amely a vegánok számára is megfelelő.
Mit tehet a kékbor, amit a hagyományos bor nem?
A kék bor először a megjelenésével szerezhet pontot. Kék és természetesen kiemelkedik a többiek közül. Nagyon modern kialakítású, amely különösen a fiatalokat vonzza. És nagyon fontos számunkra, hogy a borunkra nincsenek külön szabályok. Tehát nincsenek szabályok arra vonatkozóan, hogyan kell inni a bort. Keverheti koktélokba, vagy ihat különféle ételekhez. És ez nagyon fontos számunkra: hogy mindenkinek lehetősége legyen saját szabályokat létrehozni.
Javasoljuk azonban, hogy a bort hűtött állapotban igyuk - főleg most nyáron. Ihatsz sushival, valamint nachos guacamollal. Iszik aperitifként, de utóízként is. Valójában nincsenek korlátok.
A kék bornál a kreativitás a fő hangsúly?
A kreativitás mindenképpen az egyik fő gondolatunk, és ezért szeretnénk lehetőséget adni az ínyenceknek, hogy kreatívabbá váljanak és megnézzék, mire jó a bor, vagy mire nem alkalmas. Hogy szabad legyek és ne mindig gondolkodjak rajta: Ihatok-e így a bort, vagy másként bélyegeznek-e olyannak, akinek fogalma sincs a borról?
Kinek szól pontosan a kékbor újítása?
Önmagában elég széles a célcsoport. De nagyon modern kialakításunk van, és természetesen vonzó a fiatal, modern emberek iránt, akik nyitottak az innovációkra és valami újra. Másrészt meg akarjuk próbálni elérni az idősebb embereket is, akik gyakran még mindig ragaszkodnak borhagyományaikhoz, és kezdetben szkeptikusak a borunkkal kapcsolatban. De megpróbáljuk őket is meggyőzni.
Köszönöm az interjút, kedves Ms. Greb.