A kendertej táplálkozása, előnyei és elkészítése
A kendertej népszerű növényi alapú alternatívája a tehéntejnek.
Teljes kendermagból készült, kiváló minőségű növényi fehérjében, egészséges zsírokban és ásványi anyagokban gazdag.
A kendertej fogyasztása javíthatja a bőr egészségét és megvédheti a szívbetegségeket.
Ez a cikk a kendertejet, annak táplálkozását, előnyeit, felhasználásait és saját készítésének módját tárgyalja.
Mi a kendertej?
A kendertejet úgy készítik, hogy a vizet összekeverik a kender növény, a Cannabis sativa magjaival.
Ezt a növényt marihuána előállítására is használják. A kendertej és más kendermag-termékek azonban nem okoznak pszichotrop hatásokat, mint például a marihuána, és csak nyomokban tartalmazzák a tetrahidrokannabinol (THC) pszichoaktív vegyületet (1, 2).
A kendertej földies, diós ízű és krémes állagú. Tehéntej helyett használható, például turmixokban, kávéban és gabonafélékben.
Bár a kendertej csak magokból és vízből állítható elő, számos kereskedelmi fajta tartalmaz édesítőszert, sót vagy sűrítőt is.
A növényi tej növekvő népszerűsége miatt a kendertej megtalálható a legtöbb élelmiszerboltban és az interneten. Megteheti otthon is.
összefoglaló A kendertejet úgy készítik, hogy a kendermagot vízzel keverik. Széles körben elérhető, és a legtöbb receptben tehéntej helyett használható.
Kendertej táplálkozás
A kendertej rendkívül tápláló, fehérjével és egészséges zsírokkal van ellátva.
Valójában több fehérjét és egészséges zsírt tartalmaz, mint más típusú növényi tej, különösen a rizstej és a mandulatej (3, 4).
A teljes tehéntejhez képest a kendertej kevesebb kalóriát, kevesebb fehérjét és szénhidrátot tartalmaz, de nagyjából ugyanannyi zsírt (5).
Egy csésze (240 ml) cukrozatlan kendertej körülbelül (6) -ot tartalmaz:
- Kalóriák: 83.
- Szénhidrátok: 1,3 gramm
- Fehérje: 4,7 gramm
- Zsír: 7,3 gramm
- Kalcium: A napi érték 2% -a (DV)
- A vas: A DV 7% -a
Ezen természetes tápanyagok mellett a kereskedelmi kendertejet gyakran kalciummal, foszforral, valamint A-, B12- és D-vitaminnal dúsítják. Tartalmazhat azonban hozzáadott cukrot, sót, sűrítőket és egyéb adalékanyagokat (7).
A kendertejben található legtöbb zsír esszenciális telítetlen zsírsav, beleértve a linolsavat (omega-6) és az alfa-linolénsavat (omega-3), amelyek elengedhetetlenek az új szövetek és membránok felépítéséhez (8).
Ráadásul a kendertej olyan fehérjét biztosít, amelyet teste könnyen megemészthet és felhasználhat. Ez a kevés teljes növényi fehérje egyike, mivel tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, amelyre az embernek szüksége van az ételekben (9, 10).
Végül a kendertej természetesen mentes a szójától, a laktóztól és a gluténtől, így jó választás azok számára, akiknek szükségük van vagy el akarják kerülni ezeket az összetevőket.
összefoglaló A kendertej több egészséges zsírt tartalmaz, mint a legtöbb más típusú növényi tej, és teljes fehérjének számít. Ez egy jó lehetőség azok számára, akik kerülik a szóját, a laktózt vagy a glutént.
Egészségügyi előnyökkel járhat
A kendermagokkal és a kenderolajjal kapcsolatos tanulmányok azt sugallják, hogy a kender alapú élelmiszerek fogyasztása számos egészségügyi előnnyel jár.