A kenyér sótartalma nem csupán ízlés kérdése, igazi egészségügyi probléma
Ön itt van
Az étrend és az egészség közötti kapcsolat egyre fontosabb a jelenlegi vitákban. Új diéták jelennek meg, amelyek megpróbálnak válaszolni egy bizonyos bizalmatlanságra abban, hogy a franciák mit találhatnak a tányérjukon. Sok témában az orvosi közösség ismeretei nincsenek teljesen stabilizálva, és így sok ellentmondásos véleményt generálnak. Felhívjuk Önt, hogy olvassa el cikkünket az Egészségügyi Világszervezet rákkeltőnek minősített vörös és feldolgozott húsok körül folyó élénk vitákról. Egyes alanyok ennek ellenére konszenzusban vannak. Ez különösen a sófogyasztás felelősségére vonatkozik a magas vérnyomás emelkedése esetén. Ez hivatalosan felelős a szív- és érrendszeri betegségekért, amelyek Franciaországban a második leggyakoribb halálok. Ezzel a megfigyeléssel, a folyamatosan változó jogszabályok és a fogyasztók egyre növekvő igényei között az iparosoknak alkalmazkodniuk és erőfeszítéseket kell tenniük e kérdésekben.
A franciák 98% -a eszik kenyeret
A kevesebb zsír, kevesebb só és kevesebb cukor elfogyasztásával kapcsolatos kommunikációs kampányok révén a nagyközönség fokozatosan felhívta a figyelmet az egészségügyi veszélyekre, amelyeket az élelmiszerekben található sótartalom jelenthet. Bár az ipari termékeket, például a készételeket emelik ki, a kézműveseknek éberen kell figyelniük a késztermékek sótartalmára. Zászlóshajó termék a franciák napi étrendjében, a kenyér a nap sótartalmának fontos részét képezi. Még akkor is, ha fogyasztása az évtizedek folyamán csökken, a kenyér továbbra is a francia étrend egyik legfontosabb eleme. A franciák 98% -a fogyasztja. A Crédoc 2010-ben készült tanulmánya azt mutatta, hogy átlagosan minden lakos évente 55 kg-ot fogyasztott, vagyis több mint fél bagettet fogyasztott naponta.