A kenyérsütés a sütési folyamat áttekintése

Könnyebb, mint amilyennek látszik - a kenyérsütési folyamat

Ban ben összesen 9 óra megtanulja, hogyan kell kenyeret sütni, és megismerhet néhány különféle receptet - könnyen izzadságot szakíthat. De az információ mennyisége megtévesztő - mert az információ ezen a kenyérkészítési tanfolyamon valójában a minimumra csökken, és még mindig hasznos.

lásd leckét

Annak érdekében, hogy kenyérsütéskor ne veszítse el a dolgok nyomát, itt van Sütési folyamat világos, lépésenkénti kenyérsütési áttekintésben. Ez végigvezeti Önt a teljes sütési folyamaton, és segít elkerülni a fontos lépéseket. Megteheti könnyedén!

A sütési folyamat - lépésről lépésre

Az alaptésztát az előző nap este készítik el. Ennek 19:00 vagy 20:00 körül kell történnie, hogy az alaptésztának körülbelül 12–13 órája legyen a pihenésre. Alap tészta - lásd a 7. leckét

Másnap reggel 8:00 körül kezdi el elkészíteni a fő tésztát. Az elkészítéshez (tésztakészítés és dagasztás) körülbelül 30 percre van szükség. Fő tészta - lásd a 8. leckét

Az első pihenőidő 8:30 körül kezdődik és körülbelül 10:00 óráig tart (1,5 óra). Ez idő alatt a tésztának megfelelően kelnie kell.

Az 1. pihenőidő után a tésztát erőteljesen összedugják és gyönyörű cipóvá formálják (vagy a felhasznált formától függően). A kenyértésztát újra összegyúrjuk. Körülbelül 10 percet vesz igénybe ez a lépés.

Most a cipónak kb. 1 órán át újra kelnie kell. A cipó térfogata jelentősen megnő. Ha a környezeti hőmérséklet túl hideg, a tésztának több időt kell adni (legfeljebb 1,5 óra).

A 2. pihenőidő után a kenyeret előkészítik a sütéshez, és sütés céljából a forró sütőbe teszik. A sütési idő a kenyér méretétől függően 50-60 perc. Süssük meg a kenyeret - lásd a 9. leckét

A főzési teszt után (a kenyérnek üregesnek kell lennie!) A frissen sült kenyeret kivesszük a sütőből, és hagyjuk kihűlni - kész!