A Keto popcorn szénhidrát, kalória és egyebek
A pattogatott kukorica olyan snack, amelyet szárított kukoricamagból készítenek, és amelyet ehető puffadások előállítására melegítenek.
A sima és a levegőben pattogatott kukorica tápláló snack lehet, jó vitamin-, ásványi anyag-, szénhidrát- és rostforrás.
Mivel azonban tartalmaz szénhidrátokat, elgondolkodhat azon, hogy a pattogatott kukorica belefér-e magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú ketogén étrendbe.
Ez a cikk a pattogatott kukorica táplálkozásáról, a ketogén étrendről és arról szól, hogy a kettő együtt élhet-e vagy sem.
Mi a pattogatott kukorica ?
A pattogatott kukorica a kukoricamag melegítésénél fellépő puffadásokra utal, ami miatt a víz belül tágul és a kukoricamag felrobban.
Ez egy népszerű snack, amelyet évezredek óta élveznek, és úgy gondolják, hogy Amerikából származik.
Valójában egyes tanulmányok azt sugallják, hogy Peruban több mint 6000 évvel ezelőtt pattogatott kukoricát ettek (1).
Ma az emberek a világ minden tájáról pattogatott kukoricát esznek. Készíthető a főzőlapon, a légpumpában vagy a mikrohullámú sütőben. Azt is eladta már felrobbant.
A pattogatott kukoricát általában olvasztott vajjal és sóval szolgálják fel, de ízesíthetjük gyógynövényekkel, fűszerekkel, sajttal, csokoládéval vagy más ízesítőkkel is.
A pattogatott kukorica kedvenc snack, amelyet szárított kukoricamagokból melegítenek. Ehető sima, olvasztott vajjal feltöltve vagy fűszerekkel keverve.
Popcorn táplálkozás
Bár a kukoricát a legtöbben zöldségnek tartják, a pattogatott kukoricát teljes kiőrlésűnek tekintik.
A pattogatott kukoricamagokat akkor szüretelik, amikor a kukorica megérett, és a mag összes része ép.
A teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztását a szívbetegségek, a rák, a magas vérnyomás, a 2-es típusú cukorbetegség és az összhalandóság alacsonyabb kockázatához kötik (2, 3, 4).
Ennek oka, hogy a teljes kiőrlésű gabonákban sok rost, vitamin, ásványi anyag és növényi vegyület található, amelyek számos egészségügyi előnnyel járnak (5, 6).
A többi teljes kiőrlésű gabonához hasonlóan a pattogatott kukorica is nagyon tápláló - 3 csésze (24 gramm) pattogatott kukorica pattogatott kukoricát tartalmaz (7):
- Kalóriák: 90
- Lipidek: 1 gramm
- Fehérjék: 3 gramm
- Szénhidrátok: 18 gramm
- Rost: 4 gramm
- Magnézium: A referencia napi bevitel (DJR) 9% -a
- Foszfor: Az AQR 9% -a
- Mangán: Az AQR 12% -a
- Cink: Az AQR 6% -a
Mivel magas a rosttartalma, a pattogatott kukorica nagyon jól tölt be, anélkül, hogy sok kalóriát tartalmazna. Gazdag ásványi anyagokban is, beleértve magnéziumot, foszfort, cinket és mangánt (7).
Ráadásul a pattogatott kukorica olyan antioxidánsokat kínál, mint a polifenolok, amelyek segítenek megakadályozni a szabad gyököknek nevezett molekulák által okozott sejtkárosodást. Különösen a polifenoloknak lehetnek védőhatásai a rák és más krónikus betegségek ellen (8, 9, 10).
A pattogatott kukorica rendkívül tápláló teljes kiőrlésű, gazdag mikroelemekben és antioxidánsokban. Egy 3 csésze (24 gramm) pattogatott kukorica adag 4 gramm rostot tartalmaz kevesebb mint 20 gramm szénhidrátért és csak 90 kalóriát.