A KGB KEDVENC ÉTTERME MOSZKVA SMITHSONIAN SMART NEWS MEGJELENÉSÉBEN
Aki betette a lábát Aragviba a 20. század második felében, valószínűleg találkozhat egy keleti blokk filmsztárral, sakkmesterrel, űrhajóssal vagy a politurizmus tagjával. Évtizedekig a moszkvai 6/2 Tverskaya Ulitsa étterem volt a szovjet társadalom találkozási helye, valamint a kémek és a KGB ügynökeinek népszerű találkozóhelye. A Szovjetunió bukása után azonban az étterem nehéz időkbe került és bezárt. Majdnem 15 év után a grúz étterem újra megnyitotta kapuit abban a reményben, hogy szovjet kori jóváhagyási pecsétje visszahozza a hip-éttermek kulináris listájára.
Mary Louise Kelly, az NPR munkatársa szerint az 1938-ban megnyílt étterem Sztálin titkosrendőrségének főnöke, Lavrentiy Beria kedvence volt, aki gyakran megállt Sztálin fiával, Vaszilyvel a grúz borért. Még az a hír járja, hogy Beria tervezte az állami éttermet.
Yury Kobaladze, a KGB veterán kémje elmondta Kellynek, hogy az étterem Kim Philby brit ügynök kedvence is volt, aki titokban dolgozott az MI6 és a CIA között kapcsolatot tartó szovjeteknél. 1963-ban a Szovjetunióba menekült, miután kettős ügynökként megbukott. "Szerette a grúz ételeket" - mondja Kobaladze. "Azt mondta nekem. Szerette Aragvit. "
Ila Krol, a The Moscow Times szerint sok más ember is szerette Aragvit, mivel a városban ez volt az egyetlen hely, ahol grúz ételeket szolgálnak fel. "Nem lehet összehasonlítani a moszkvai éttermi jelenetet a szovjettel" - mondta Krolnak Lev Rubinshtein költő, aki az 1970-es években Aragviban tartózkodott. „A fővárosban hány helyen kaphat ételt a Kaukázusból? Csak néhány helyen szolgálják fel a shish kebabot (grillezett hús). A 12 oldalas menüvel rendelkező Aragvi nem volt versenyben. "
Szergej Szolovjov, az Assa és Anna Karenináról ismert rendező szintén átélte a szovjet korszak dekadenciáját. "Nagyon megdöbbentem, amikor megláttam az ott megrendelhető ételeket" - mondja Krolnak. - Látom, mintha tegnap volt. Hozták az asztalra a lobio, satsivi, sashlik, csirkemáj és kaviár megrendelését ... de annyira éhes voltam, hogy elájultam, mire a pincér hozta a tányérjainkat. "
Marina Lapenkova, az Agence France-Presse munkatársa szerint a volt állami tulajdonú étterem a Szovjetunió bukása után többször cserélt gazdát, és 2003-ban végleg bezárt. A Tashir Group és a befektető, Gor Nakhapetyan azonban közel 15 évet és 20 millió dollárt költött a kilencszobás étterem helyreállítására. A fő étkezőket szovjet falfestmények festették, amelyek traktorokat, munkásokat és kévéket ábrázoltak. Egyébként a szoba nem hasonlít az előző inkarnációra.
Alekszej Zenin séf elmagyarázza Krolnak, hogy a menü a fekete-tengeri konyha autentikus változataira összpontosít, mint a khinkali gombóc és a pkhali apróra vágott saláta. Először ellentétben az étterem kemény verseny előtt áll. Az olcsó grúz ételek nagyon népszerűvé váltak Moszkvában. Ezért a tulajdonosok remélik, hogy kihasználják az étterem egyedi történetét.
De nehéz lenne helyreállítani a hidegháború pontos hangulatát. Mihail Ljubimov, a KGB egykori ügynöke, aki felügyelte az Egyesült Királyság és Skandinávia elleni műveleteket, elmondta, hogy az étterem személyzetének többsége nyugdíjas KGB-tiszt, és az étterem nagyszerű kém toborzó hely. Ez volt az a hely is, ahol az ügynökök búcsúztató partikat tartottak a tengerentúli kollégáknak. Lapenkovának elmondja, hogy emlékszik egy estére, "amikor egyik emberünk meghívott egy gyönyörű nőt táncolni anélkül, hogy észrevette volna, hogy ő maga amerikai kém és a KGB árnyékában van".
A megfelelő hangulat érdekében az étteremnek is vissza kell állítania a felügyeletet. - Mindent hibáztak, tudod? Kobaladze elmondja Kellynek. - De mindenki tudta, hogy ha Aragviban tartózkodik: ne beszéljen, legyen csendes. Pletykák szerint minden asztal mikrofonnal rendelkezik. "