A kihajtott magok tápbombák! Greenweez magazin
Frissek, ropogósak, játékosak és nagyon elegánsak, ízeinkben robbannak a szájban és táplálkozási szempontból is tökéletesek ... Ezenkívül olyan „előkelőek” a tányérjainkon! Aki ? Természetesen kihajtott magvak! Nagyítson ezeken a kis magokon, számos előnnyel:
Mi a csírázott mag ?
A csírázás az a folyamat, amelynek során a mag új növényt szül. Ehhez olyan nedvesség- és hőmérsékleti körülményeket kell biztosítani számára, amelyek kedvezőek a nyugalmi állapotból való kilépéshez. Mivel a genetikai információ a magban koncentrálódik, szintézisek történhetnek, így vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek, enzimek és növekedési faktorok állnak rendelkezésre, az élet új életet ébreszt az új sejtek számára.
A csírázott mag ezekből az embrionális sejtekből áll, amelyek a jövő növényének minden erejét tartalmazzák! Sejtjei valóban intenzív sejtszaporodási fázisban vannak, és a fiatal hajtás kifejlett növény lesz, amely rendelkezik fajának minden tulajdonságával.
Csírázott magvak vagy élő táplálék
Kr. E. 2. században a Holt-tenger közelében fekvő, aszketikus életet folytató és a természettel összhangban élő esszén közösség nyers vagy minimálisan feldolgozott étrendet folytatott, amelynek alapja az esszén kenyér volt: összetört csírázott magvak és dehidratáltak a napon. Ezeket a rendkívül tápláló kenyereket ma is lemásolják és fogyasztják azok, akik az élő étrendet választották.
Így a kihajtott magok aélő táplálék * (Lásd a cikket: "Crudivorism: Discovering Live Food").
Tápanyag- és energiaellátásuk miatt is az első helyen állnak, ami ezért teszi őket szuper ételek *.
A száraz magok már most is figyelemre méltó mennyiségben tartalmaznak omega 3, 6, 9 zsírsavat, rostot, enzimeket, különféle ásványi anyagokat: magnéziumot, vasat, cinket, rézet, mangánt stb. valamint az E-, D-, C-vitamin, béta-karotin ... És különösen a sok B csoport vitamin.
Természetes környezetükben a magokat a bennük eredetileg megtalálható sav: a fitinsav védi a ragadozóktól. Ez megragadja a jelenlévő ásványi anyagokat, hogy egyesüljenek velük és stabil kombinációt (sót) képezzenek. Így a magok jól megőrződnek.
Éppen ezért, amikor diót és más magot fogyasztunk, nem részesülünk minden tápanyagukban ... Tehát be kell ázniuk.
Mi történik, ha csírázás van ?
Csírázáskor a páratartalom megváltozott. Ezután aktiválódnak a magokban természetesen jelen lévő enzimek (a sok kémiai reakció szempontjából nélkülözhetetlen speciális fehérjék), különösen a fitáz, amely felszabadítja az ásványi anyagokat. Ezek az enzimek így tízszeresére növelik a tápanyagok mennyiségét és minőségét:
- Elsősorban, a fehérjék aminosavakban redukálódnak, a szénhidrátok pedig egyszerű cukrokban, ami a magokat nagyon emészthetővé teszi.
- Az ásványi anyagok és nyomelemek is könnyebben asszimilálódnak, állítólag megnő a biohasznosulásuk.
- másképp, a vitamin szint felrobban… Így a C-vitamin 600% -kal, a B6 500% -kal, a B5 200% -kal, a biotin: B8 50% -kal és a folsav: B9 600% -kal növekedne (ezek a szintek természetesen tájékoztató jellegűek, mivel „a magoktól függenek) ).
- Védőanyagok fejlődnek: kénvegyületek (például szulforafán), antioxidánsok (béta-karotin) és még klorofill is !
- Néhány maghoz, nyálkák alakulnak ki emésztési funkcióinak lágyulása.
- Ezenkívül a kihajtott magok rostban alacsonyabbak, mint a száraz magoké, hasznos a törékeny belek számára. !
- Végül a gluténszemcsék szinte mindegyiket elveszítik a csírázás során (búza, tönkölybúza) ...
A kihajtott magvak előnyei:
A csíráztatott magvak számtalan előnyt kínálnak: