A kissé kiadósabb téli ételek után könnyű tavaszi ételeket várunk kevéssel
Könnyű tavaszi konyha - Tiszta életerő A kissé kiadósabb téli ételek után könnyű, tavaszi ételeket várunk, kevés kalóriával: Vitaminokban gazdag, alacsony kalóriatartalmú! Vacsorázz kiválóan és érezd jól magad. Az e Vitality ételeink mindkettőt biztosítják, mivel minden szükséges tápanyagot biztosítanak Önnek, és ünnepet jelentenek az Ön szájízében. Válasszon egészséges és könnyű ételek kínálatunkból. Kínálunk laktóz- és gluténmentes ételeket, valamint dió nélküli ételeket is. Minden Vitality étel friss, alacsony zsírtartalmú termékeket tartalmaz, és ha lehetséges, biogazdálkodásból származik. Természetesen ez idő alatt nem kell nélkülöznie a menü klasszikusait. Pezsgés kezdete Vegetáriánus APEROL SPRITZ Aperol Prosecco-val és ásványvízzel meghintve HUGO bodza szirup, friss lime, borsmenta, prosecco és ásványvíz szórva
Minden elején 9 ½ színes tavaszi saláta zsázsa és retek 11 piaci friss vegyes saláta tál szezonális saláta finom házi öntettel vegyítve 16 langyos spárgatartó hajtásokon vinaigrette salátacsokorral 15 zöldség- és túrótartár salátafészekben ciabatta crostinivel 18 ½ spárga terrine pácolaton Paradicsomos és bazsalikomos vinaigrette saláta csokor Saláta szószok közül választhatunk: házi öntet, olasz öntet, balzsamos öntet joghurt és citrom öntet 12 curry mangó turmix könnyű joghurt turmixot 13 zsázsa hab leves parma flûtével 12 spárga krémleves mini tarte flambée A nap levese frissen elkészítve minden nap
A kis éhségért 9 ½ ropogós ciabatta kenyér * vagy 5 ½ kicsi perec tekercs * töltött: sonka és/vagy sajt nyers sonka vagy szalámi lágy sajt vagy tonhal 24 ½ pit s klubszendvics háromszintes sült csirke, pirítós, saláta chiffonade koktélszósz, hasábburgonyával 15 ½ Die Legende marhahús Stöckli, paradicsomszeletekkel, uborkával, hagymakarikákkal, koktélmártással, természetesen klasszikus zsemlében, hasábburgonyával 27 intermezzo tányér * 20 nyers sonkával, szalámival, Grisons szárított húsával és sajtos duóval * szőlővel, dióval és Bündner körtés kenyérrel 16 ½ rusztikus kolbászsaláta * barlangban érlelt ementáli és házi öntettel, jó tatár A klasszikus marhahús tartárunk ízlés szerint ízesítve: enyhe közepesen meleg salátacsokorral, pirítóssal és vajjal 32 adag 21 az ínyenceknek * Ezeket az ételeket Önnek kínáljuk folyamatosan 11-től 11-ig.
Húsmentes, de nem irritáció nélkül 28 Gnocchi al pesto koktélparadicsommal, ropogós brokkoli virágokkal és tavaszi sárgarépával 28 Spárga ravioli Primavera zsályavajban kockára vágott paradicsommal, fenyőmaggal, pirított gombával 26 Spárga Duo Milanaise párolt spenótágyon Új sült burgonya 21 ½ spagetti és nem 5 paprika Olívaolaj 36 Spárgatálcákon sült organikus pisztrángfilé paradicsomos vinaigrettel Új sült burgonya 34 Organikus pisztrángfilé rizlingi mártásban buggyantott garnélával, gombával, rizzsel 32 Vékonyra szeletelt házi pácolt pisztráng 23 spárgacsokorral Kapros mustárszósz Új sült burgonya
Konyhánk klasszikusai 36 Borjúhús szeletelt zürichi stílusban Finom borjúcsíkok tejszínes gombamártásban, sült nierlivel, hash barnával 32 Szeletelt borjúmáj vajban sült zsályával, citromhéjjal és fokhagymával, új sült burgonya 39 Sertimbocca borjúból, pármai sonkával és spárgával, sült morello szószban sült 28 Poulet tésztafészekben 26 csirke - Cordon bleu Classic sonkával és hegyi sajttal sült krumplival 24 ½ legnépszerűbb termékünk ... Sertésszelet bécsi stílusban 36 vagy borjúszecével sült krumplival 42 180g marhahús entrecôte Café de Paris 49 250g tavaszi zöldségcsokor Burgonyakroketta 39 150g báránynyárs paprikabogyós pácban, Joghurt mártással száraz rizst
Édes kísértések 14 Tarte Tatin Felborult almás pite vaníliafagylalttal Mon dieu, quel malheur, ezt kiáltja fel a Demoiselle de Tatin 1900 elején, amikor a francia almás pite kicsúszott a kezéből, és arccal lefelé landolt a forró tűzhelyen. Mielőtt ott volt a sült és sütemény-kiszolgálóval, karamellizált vajjal, cukorral és almával, és azzal fenyegetőzött, hogy feláldozzák az elkényeztetett várkutya számára. De mielőtt gyomorfájást szenvedtek volna, a demoiselle megkóstolta a sikertelen tortát, és meglepő módon azt találta, hogy egyszerűen finom. 12 Kókuszos csokoládé macchiato ananász carpaccio-val és mentával - Joghurtfagylalttal, fekete borssal és tejszínnel pörkölt nyárs Sütőben meleg friss gofri 9 ½ porcukorral és tejszínnel 11 ½ vagy egy gombóc vanília fagyival és tejszínnel 13 ½ Coupe Romanoff 10 Friss eper vaníliával és eperfagylalttal, tejszín 12 adag friss eperrel 9 folyékony tejszínnel vagy tejszínhabbal 13 sajt választék (négyféle) 14 ½ további 4cl Taylor s 10 éves portbor
Nagy jelentőséget tulajdonítunk minden ételhez használt alapanyag legmagasabb minőségének, amelyet regionális partnerektől vásárolunk: Borjú- és sertéshús CH Marhahús CH/Ausztrália Bárány Új-Zéland Baromfi CH/Brazília Kolbászok CH/Olaszország Pisztráng ökológiai haltenyésztés Nadler bio Fischzucht Nadler Rohr, Aargau/CH Vörös márna/garnélarák Ázsia Az árak svájci frankban vannak megadva. Örömmel fogadjuk el az eurókat a szálloda napi árfolyamában. Örömmel adunk vendégeinknek 5,00 CHF kedvezményt a főételek kisebb részein. Kedves vendég! Ha ezúttal nem találja meg kedvenc ételeit az étlapon, kérdezze meg szolgáltató személyzetünket. Ha házon belül megvannak a szükséges alapanyagok, örömmel készítjük el frissen a kívánt ételt. Kívánunk kellemes tartózkodást éttermeinkben!