A KlimaTeller Eat (séta) klímabarát módon az alkalmazással
RS20879_Smartphone a kezében és a háttérben bevásárlókosár groceries_BillionPhotos.com - AdobeStock.com-scr.jpg
Németország egész területén az élelmiszer-ágazat adja az üvegházhatásúgáz-kibocsátások mintegy 21 százalékát, ezzel az országban a klímaváltozás három fő okának egyike. Ez az élelmiszer teljes termelési láncára vonatkozik, a mezőgazdaságtól a feldolgozásig, a kereskedelemen át a fogyasztóig történő szállításig. Az éghajlatot azzal befolyásoljuk, hogy mit eszünk, hol vásároljuk meg, és hogyan készítjük el ételeinket.
Például egy kilogramm marhahús ugyanolyan hatással van az éghajlatra, mint egy 250 kilométeres kirándulás egy kis autóval az autópályán.
Az éghajlat döntő szerepet játszik az élelmiszerellátásban
Étrendünkkel nemcsak az éghajlatváltozásra vagyunk hatással, hanem a klímaváltozások az élelmiszerellátásunkat is befolyásolják: Az egyre gyakoribb aszályok, áradások és viharok terméshibákhoz vagy a termés minőségének romlásához vezethetnek.
Az ötlet: klímabarát táplálkozás egy alkalmazásnak köszönhetően
A KlimaTeller alkalmazással a vendéglősök, a szakácsok és a magánszemélyek hozzájárulhatnak a klímavédelemhez azáltal, hogy kiszámolják ételeik szén-dioxid-kibocsátását és képesek alternatív, klímabarátabb ételek létrehozására.
Erre a célra a recepteket az összetevőkkel és mennyiségekkel be lehet írni az alkalmazás virtuális szakácskönyvébe. Ezután kiszámítják a recept és az egyes összetevők CO2-kibocsátását. A megadott összetevőkre kattintva ezek tovább módosíthatók, például származási ország, szállítási típus, tartósítás vagy csomagolás szerint. Ily módon a különféle vásárlási döntések és azok éghajlatra gyakorolt hatása gyorsan világossá válhatnak, és segíthetnek a klímabarátabb ételek tervezésében.
A CO2-kibocsátás számításai a KlimaTeller együttműködési partner Eaternity AG tudományosan megalapozott adatbázisán alapulnak. Ez az adatbázis jelenleg a világon a legkiterjedtebb a maga nemében.
A vállalatok, a vendéglátók és a gasztronómia is kaphat segítséget a weboldalon keresztül, és egyéni tanácsokat és támogatást kaphat, például workshopokkal és főzőképzéssel a személyzet számára, receptek kidolgozásával vagy ötleteket találva más lehetőségekkel és kampányokkal.
A fogyasztók választhatnak
Ha a vendéglősök étlapján olyan ételek szerepelnek, amelyek egy átlagos étel kibocsátásának több mint a felét nem okozzák, akkor ez egy KlimaTeller. Ezek az edények ezután körülbelül egy kilogramm CO2-kibocsátást spórolnak meg - ez körülbelül nyolc kilométeres autóútnak felel meg.
A bérbeadó vagy szakács ezután kinyomtathatja a KlimaTeller logót (lásd alább) az étlap melletti étel mellett, és ingyenes ajtómatricákkal és asztali állványokkal hirdetheti KlimaTeller-jüket.
A fogyasztók így közvetlenül láthatják, melyik ételt választják klímabarát módon, vagy klímabarát házon kívüli étkezést kereshetnek.
Ki áll mögötte?
A KlimaTellert 2011-ben a Hamburgi Egyetem hallgatói fejlesztették ki. A Greentable és a NAHhaft nonprofit kezdeményezések 2018 óta folytatják és adaptálják a projektet. A webhelyhez megfelelő alkalmazás 2019 óta elérhető. A Szövetségi Környezetvédelmi, Természetvédelmi és Nukleáris Biztonsági Minisztérium a Nemzeti Klímavédelmi Kezdeményezés (NKI) részeként finanszírozza a projektet.