A köles széppé tesz! 3 köles recept és hatásuk a TCM szerint

Katharina Ziegelbauer 2015. április 28-án - 52 hozzászólás

köles

Szeretne gyönyörű bőrt, fényes, vastag hajat és gyönyörű körmöket szerezni? Ezután egyél rendszeresen köleset!

Elismerem, hogy ez önmagában nem lesz elég - de ez jó kezdet az egészség és a szépség érdekében.

A köles hatása a TCM szerint:

  • hőhatás: kissé lehűl
  • Szervi hivatkozás: Lép, gyomor, vese
  • Hatások: tonizálja a Qi-t, elvezeti a nedvességet, erősíti a vért
  • jó arra: gyenge kötőszövet, cukorbetegség, tejtermelés szoptatáskor, gombás betegség, candida, száraz szem, törékeny köröm és haj, erősíti a fogakat és a csontokat
  • Készítmény: mossuk forrón, forraljuk kétszer annyi forró vízben körülbelül 10 percig, amíg puha (fajtától függően)

Az itteni fajta az Arany köles. Hámozott és ezért könnyebben emészthető, mint a barna köles (hámozatlan).

A köles egyébként gluténmentes és íze enyhén édes.

Különösen gazdag ásványi anyagokban és vasban (cikk kölesről az egészség központjában).

Vásárlási tipp: Próbálja ki a különféle szolgáltatókat. Egyes köleseket nehezebb megpuhítani, mint másokat. Ennek valószínűleg köze van ahhoz, hogy a köles milyen gondosan hámozott meg.

A köles kölespehely formájában is kapható. Főzési idő: kb. 5 perc. Jók egy édes reggeli zabkásához. De légy óvatos: a kölespelyhek gyorsan el avasodnak (ezt érezheted). Ügyeljen a jó és friss minőségre.

És most 3 receptötlet az Ön számára:

1. Köles feta pogácsák gombamártással és vad fokhagymával

  • Hagyja a kölest főzés után egy vagy több órán át állni (lásd fent).
  • Belekeverünk egy tojást, elmorzsoljuk a fetát (juhsajt) és hozzáadjuk.
  • Jól sózzuk meg és ízesítsük ízlés szerint (pl. Köménnyel, korianderrel és kurkumával).
  • Hagyja 15 percig meredek.
  • Alakítsa meg a golyókat nedves kézzel, és nyomkodja pogácsákká egy tepsire tepsire.
  • 20-30 percig sütjük 180 fokon.

Ez jól passzol egy gombamártáshoz vagy egy lédús zöldséghez, pl. Paradicsom-cukkini-zöldség. A friss fűszernövények, például a vad fokhagyma, lekerekítik az ízt és emészthetőbbé teszik.

A pogácsák könnyen elkészíthetők, és másnap is hidegek. Jó az irodának vagy az egyetemnek.:)

2. mediterrán köles

  • Főzzük meg a köleset Provence-i gyógynövényekkel (lásd fent), sózzuk.
  • Mossa meg a paradicsomot, a paprikát, a cukkini, a padlizsánt ízlés szerint, vágja, olívaolajon párolja, sóval ízesítse.
  • Tálald a köleset a zöldségekkel.
  • Ízlés szerint adjon hozzá friss bazsalikomot, olajbogyót vagy kapribogyót, szárított paradicsomot.
  • Finomítsuk parmezánnal.

Ez a változat ízlik a spagetti minden kedvelőjének.

3. Édes köles álom

  • Főzzük puhára a kölest szárított kókuszdióval és apróra vágott száraz barackkal.
  • Ízesítsük egy kis kardamommal és fekete vaníliaporral (a hüvelyből).
  • Adjunk hozzá egy kis rizst vagy zab tejet.
  • Finomítson mandulaszeletekkel.

Ez jól passzol friss gyümölcshöz vagy kompóthoz. Jó, mint reggeli, édesszájú és vacsora.

Mi a kedvenc receptje köleslel? Örülnék, ha megosztaná velünk a megjegyzéseket!

Hozzászólások

kedves Lisa,
Köszönöm a hozzászólásod!
A kölesgolyók erősen feldolgozott termékek, és már nem sok értékes tulajdonságai vannak az egész kölesnek. Kiskorukban odaadtam a gyerekeimnek is, azt hiszem, nem ártanak, mivel a kicsik általában nem esznek belőle annyit, és csak rövid ideig szeretik. Ha a fő étkezés megfelel (főtt, friss étel.), A golyók valószínűleg nem jelentenek problémát.
Üdvözlettel,
Catherine

Kedves Katharina, először is köszönöm az összes táplálkozási tippet és receptet. Minden nap valami új tőled, wow, nagyon hatékony.
Szerintem a köles csodálatos, és reggeltől estig jó íze van, akár édes, akár csípős. Tudomásom szerint a köles 8 órán keresztül fontos! Áztatás, majd a víz eldobása, mielőtt megfőznénk őket - a fitinsavnak már nem szabad nagy kérdésnek lennie!

Kedves Ingeborg,
Köszönöm szép megjegyzésedet!
Igen, az áztatás elősegíti a gabonafélék emészthetőbbé tételét. A TCM-ben a fitinsav kifejezés nem létezik, de például az emészthetőség növelésének módszere hosszú főzéssel, például congee-vel (hosszúra főtt rizskása).
Tapasztalatom szerint ez nem mindenkinek szükséges, mindig a személyes emésztőerődtől függ. Viszont mindig megmosnám a kölest.
köszönöm a borravalót!
Üdvözlettel,
Catherine

Kedves Katharina, most már szinte az összes receptedet kipróbáltam. Legtöbbje jól működik, és íze is finom. De az emésztésem láthatóan csak változik. A kölesgolyókkal problémáim voltak az összetevők arányával. A "pépet" nem sikerült kialakítani. Nem tehetné csak egy tepsibe, és megsüthetné például fetával vagy parmezánnal? Általában azt gondolnám, hogy nagyon jó lenne, ha több mennyiség lenne a receptekben (pl. Hány embernek szánják ezt, mennyit kell bevallani, milyen arányban mihez, köleshez hasznos lett volna, mennyi víz vagy "vegetáriánus tej" Ehhez hozzá kell adni a főzést.) Egyébként minden nagyszerű, és még a célom is könnyen fogyok - az édes dolgok éhsége is csökkent, és általában kevésbé érzem magam fáradtnak, de egy meleg reggeli után több energiám van a napra. Van MS-m - van valami, ami segítené a táplálkozást a TCM szerint? Nagyon köszönöm és üdvözlettel - Alexandra

Kedves Alexandra,
köszönöm a megjegyzésedet, örülök, hogy kipróbálod a recepteket! Spontán szakács vagyok, aki nem szeret mérlegelni a dolgokat, ezért ezek az információk általában hiányoznak a receptjeimből, vagy nagyon általánosak. A tepsi nagyon jó ötlet! Biztos vagyok benne, hogy az interneten sok recept van a kölesre stb., Amelyek pontosabb mennyiségeket adnak meg, talán megtalálja azt, amit keres.
Ami az MS-t illeti: Az általános TCM-ajánlások érvényesek - sokat főzve, szezonálisan enni, friss alapanyagokat, rendszeres ételeket, és csak ritkán használja a szélsőségeket (nagyon meleg, mint a forró fűszerek, és nagyon hideg, mint a trópusi gyümölcsök és gyümölcslevek).
Üdvözlet és minden jót,
Catherine

. Személyes kedvencem - ahogy cikkében megnevezi - alkalmanként egy köles zabkása esténként az úgynevezett "édesszájú" kielégítésére.:-)
Gyakran adok szezonális, kifehérített gyümölcsöt a köleshez (a köretektől függően 50 és 100 g között). Egyelőre ez az alma és/vagy a körte (édes, savanyú). Mivel minden ízét a TCM étrendjének kell tartalmaznia, kis mennyiségű mandula (organikus) (édes, keserű), enyhén olajmentes kakaó (organikus) (keserű, édes), dióolaj (melegítés után) (édes) és egy-egy csipet fahéj (organikus) (édes, forró) és só (Sándor-só) (sós). Ez nemcsak az összes ízre kiterjed, hanem az összes funkcionális csoportra is kiterjed.:-)

Kedves Axel,
Köszönjük szép receptjét, finom és nagyon kiegyensúlyozottnak hangzik!
Üdvözlettel,
Catherine

A köleset nem szabad rendszeresen fogyasztani, mert magasabb a fitintartalma.
A fitin megköti a fontos ásványi anyagokat, csak google.

Kiterjedten foglalkoztam a témával, mert az interneten megjelenő különféle beszámolók is elbizonytalanítottak. Igen, a köles fitinsavat tartalmaz, és ez megköti az ásványi anyagok egy részét. Ez azt jelenti, hogy a kölesben található összes ásványi anyag nem áll rendelkezésünkre, mivel ezek a bélben lévő fitinsavhoz kötődnek és kiválasztódnak. De még mindig van elég ásványi anyag számunkra, mert csak egy része van megkötve. Tehát az ilyen ételek fogyasztása mindig nyereség. Ez vonatkozik az összes többi teljes kiőrlésű termékre és a diófélékre is. Ezért jobb, ha teljes kiőrlésű gabonákat fogyasztunk, és elhagyjuk az ásványi anyagok egy részét, mint fehér lisztből készült termékeket fogyasztunk, amelyek alig tartalmaznak több ásványi anyagot.