A Kombucha Happy Wellness Living sok egészségügyi előnye - LuckyVitamin Blog

Kombucha. Bárhogy is mondod, csak ne nevezd hipster italnak. Mivel annak ellenére, hogy az ezredéves csomagolásban az utóbbi években vad népszerűsége növekedett (1), a kombucha olyan ital, amely évezredek óta létezik, és különféle egészségügyi előnyökkel jár. Nem csoda, hogy ilyen sokáig fennakadt.

wellness

Kíváncsi arra, hogy saját kombuchát akar-e főzni, vagy elkápráztatja, hogy milyen típusú kombucha illeszkedik legjobban Önhöz és az Ön igényeihez, már nem kell aggódnia, hogy miről is van szó.

A kombucha előnyeitől a különböző kombucha típusokig itt van minden, amit tudnia kell arról az italról, amely mindenki ajkán van.

Mi a kombucha?

A Kombucha (minden további vitát nyugodjon meg, mert valójában Kom-booch-uh néven emlegetik) édes, erjesztett ital, amelyet fekete tea és cukor kombinálásával és kombucha kultúrával kombinálva készítettek, más néven SCOBY (a Baktériumok és élesztő).

Az erjesztés definíció szerint az anyag kémiai lebontása baktériumok, élesztő vagy más mikroorganizmusok által. A főzési folyamat SCOBY része alatt egy új SCOBY réteg nő a sablon felületén, amelyet a főzés megkezdéséhez használnak.

A kombucha folyamata meglehetősen egyszerű, és miután megkezdte, számos vitamint, ásványi anyagot, savat és enzimet termel, amelyek csodálatos egészségügyi előnyökkel járnak.

Csupán 30 kalória/csésze (ahol nincsenek egyéb összetevők), a kombucha alacsony kalóriatartalmú ital, amely édes ütést tartalmaz, és amellett, hogy a szervezet számára nélkülözhetetlen tápanyagokat biztosít.

Kombucha története

Kombucha, amelyet Kína északkeleti részén találtak Kr. E. Körül. A 220-at eredetileg egészségvédő és kizsigerelő tulajdonságai miatt tisztelték.

A kombucha nevet állítólag dr. Kombu, koreai orvos, aki Inkyo császár gyógyhatásaként Japánba hozta az erjesztett teát.

A teát a 20. század elején hozták Európába, és Oroszországban és Németországban jelent meg. A második világháború alatt Kombucha népszerűsége csökkent, de Svájcban egy újjászületési tanulmányt készített, amelyben összehasonlították egészségügyi előnyeit a joghurttal (2).

Az ital végül az Egyesült Államok felé vette az irányt, és az 1990-es években kezdett jelentős tapadást elérni, különösen a Los Angeles-i fogyasztás megugrásának köszönhetően (3).

A kombucha azonban 2010-ben tuskót ütött, amikor a termelés és a forgalmazás két hónapra leállt egy alapos élelmiszer-ellenőrzést követően, amelyben felmerültek az esetleges alkoholszintekkel kapcsolatos aggályok (az alkohol az erjedési folyamat része) (2).

Ennek eredményeként az Alkohol- és Dohányadó és a Külkereskedelmi Hivatal aktualizálta irányelveit, hogy szabályozzák azokat a kombucha termékeket, amelyek legalább 0,5% ABV-t (térfogatban alkoholt) tartalmaztak, még a termék palackozása és az erjedés folytatása után is (4. hely.) ).

Ez a 2010-es dokumentumbélyegző minden bizonnyal negatív hatással volt a kombucha-iparra akkoriban, de ott és akkor helyreállt néhány. Becslések szerint 2020-ra az ital csak az Egyesült Államokban 20 milliárd dollárt tesz ki (5).

Mi a Kombucha felhasználása?

A Kombucha nem csak jó ízű (mindenképpen kapni fog néhány finom csillogó almabor vibra, a hozzá tartozó savanyú piszkálás mellett), nagyon jó neked is.

A probiotikus italok, a kombucha egyszerű módja annak, hogy elfogyasszon néhány esszenciális savat és hasonló vitamint, amelyek segítenek a testünkben a lehető legjobb teljesítményt nyújtani.

Mivel a kombucha tápanyagokban gazdag, tele van antioxidánsokkal, enzimekkel és szerves savakkal, elősegíti a méregtelenítést, megvédi a májat, és tartalmazhatja az immunrendszert fokozó és vírusellenes tulajdonságokat.

A kombucha fermentációs folyamata a következő savakat állítja elő:

  • Tejsav: segíti a vérkeringést, és segíthet székrekedésben és gyomorpanaszokban
  • Ecetsav: Gátolhatja a szervezetre káros baktériumokat
  • Usninsav: Természetes antibiotikum
  • Oxálsav: stimulálja a sejteket energiatermelésre
  • Almasav: Támogatja a máj méregtelenítését
  • Glükonsav: Csökkenti a rigó és más candidiasis eseteit
  • Vajsav: Erősíti a bélfalat

A Kombucha B-vitaminokat is tartalmaz, például B1, B2, B3, B5, B12, és ezek a tulajdonságok csökkenthetik a szívbetegségek kockázatát, javíthatják az emésztést és egészségesebb bélrendszert.

Ezen savak és vitaminok jelenléte miatt a kombuchában a következő egészségügyi előnyök némelyike ​​látható, bár fontos kiemelni, hogy egyiket sem tudományosan bizonyították:

  • Csökkentett nyomás
  • Kevés a köhögés és a szezonális megfázás
  • Az allergia csökkentése
  • Fokozott energia
  • Csökkent ízületi gyulladás tünetei
  • Javított bőr/a bőrpanaszok csökkentése
  • Javult koncentráció
  • Javított ízületi rugalmasság
  • Fogyás

A fenti lista nem terjedelmes, és vannak olyan új előnyök, amelyek folyamatosan felbukkannak. A Kombuchának az emberek egészségi állapotától és más meghatározó tényezőktől függően különböző hatásai vannak a különböző emberekre is.

Kombucha mellékhatások

Van olyan dolog, hogy túl sok jó dolog, és ez alól a kombucha sem kivétel. A különféle alkoholszintek mellett (nagy nem-nem a kiskorú fogyasztóknak, valamint azoknak, akiknek bármilyen alkoholproblémájuk van az alkoholfogyasztással kapcsolatban) felmerül az esetleges candida túlnövekedés kérdése is.

A Candida túlnövekedése a Candida albicans gombaszerű organizmusból származik a belekben, amelyet néha "élesztő szindrómának" neveznek. Ennek eredményeként olyan gyakori tünetek jelentkezhetnek, mint fáradtság, fejfájás és gyenge memória.

Míg normálisnak tekinthető a candida megtalálása az emberi bélben, a candida túlnövekedése létező gyomor-bélrendszeri betegségeket, például fekélyes vastagbélgyulladást és Crohn-kórt képezhet (6).

A Candida-problémák miatt vita folyik arról, hogy a kombuchát teljesen el kell-e kerülni, ezért óvatosan járjon el.

Mint minden, ami az egészségét illeti, mindig kérdezze meg kezelőorvosát és/vagy táplálkozási tanácsadóját, mielőtt bármit is hozzáadna étrendjéhez, beleértve a kombuchát is.

Valami keresnivaló Kombuchában,

A kombucha fogyasztása mellett lehetősége van kapszulákat is bevenni, hogy kihasználhassa egészségügyi előnyeit. A felnőtteknek két kombucha kapszulát kell fogyasztaniuk, naponta 2-3 alkalommal.

Ha úgy dönt, hogy a kombuchát többféle formában issza, akkor ezt mindennap megteheti, amennyiben az egészségügyi szolgáltató előre jár.

Készíthet kombuchát otthon, vagy megtalálhat és írhat különféle ízeket online, valamint üzletekben és éttermekben.

Kombucha recept

SZÁLLÍTÁSI ANYAGOK:

  • Fazék, befőttesüvegek, 1 literes üvegedény/edény, fakanál, hálós teáskanna (ha laza levél teát használnak)
  • Hőmérő csíkok
  • pH-tesztcsíkok
  • Organikus pamutszövet borító
  • Gumiszalagok

ÖSSZETEVŐK:

  • Aktív SCOBY
  • 1 tál organikus nádcukor
  • 96 oz. víz
  • 6 tasak (g) 12 fekete vagy zöld tea
  • Gyógynövények, fűszerek, gyümölcsök vagy az ön által választott fűszerek (opcionális)

BREW utasítások:

  1. A vizelés után minden felületet, edényt, edényt, poharat és kezet szappannal és maradvány nélkül tisztítson. Használat mindig üvegtartályokat és fa vagy műanyag edényeket.
  2. Forraljon fel 1 liter szűrt vizet.
  3. Amíg a víz melegszik, készítse elő a teáját. Ha laza levelű teát használ, akkor szüksége lesz egy hálós teagömbre. A lépés teájának egyszerűnek és ízesítetlennek kell lennie. A szürke szám és más ízesített teák nem ajánlottak.
  4. Miután a víz elforrt, áztasson hat teazsákot (12 gramm) fekete vagy zöld teát a forró vízbe 20 percig, gyakran kevergetve. Ügyeljen arra, hogy ezt a lépést olyan edényben végezze, amely ellenáll a magas hőmérsékletnek.
  5. Vegye ki a teazsákokat, és keverjen 1 edény cukrot az edénybe. Keverje ezt pár percig, hogy elősegítse a cukor oldódását.
  6. Öntsük a keveréket az 1 literes üveg erjesztőedénybe.
  7. Töltse meg az üveget 8 csésze hideg, szűrt vízzel.
  8. A hőmérővel ellenőrizze, hogy a hőmérséklet 68-84 ° F között van-e, előtted Adja hozzá SCOBY vagy kombucha kultúráját.
  9. Amint a hőmérséklet megfelelő, adja hozzá a tenyészetet a keverékhez.
  10. Fedje le az erjesztőedényét egy organikus pamut fedéllel, és zárja le gumiszalaggal.
  11. Helyezze a keveréket meleg helyre, közvetlen napsugárzástól és sok légáramlástól (ne zárt szekrényben). Ennek a folyamatnak a legjobb hőmérséklete 72 és 80 ° F között van. Győződjön meg arról, hogy gyakran ellenőrizze a hőmérsékletmérőt, és szükség szerint állítsa be a pozíciókat.
  12. Pár nap múlva észreveszed, hogy krémszínű réteg nő a söreden. Ez az új kultúrád. A tételnek kb. 9-14 nap alatt készen kell lennie, a hőmérséklettől, a víz minőségétől és az ízléstől függően. A hűvös hőmérséklet lassítja az erjedést, míg a meleg hőmérséklet felgyorsítja őket. A tipikus erjedési periódus körülbelül 7-10 nap.
  13. Ha a tétele túl aranyos, tegye vissza a sálat, és hagyja még néhány napig főzni. Ha túl fűszeres, édesítheti a palackozás során.
  14. Miután elkészítette kombucháját, itt az ideje palackozni.

TÖLTÉS és "MÁSODIK FERMENTÁLÁS":

  1. Távolítsa el a SCOBY-t, és tegye üveg vagy porcelán tartályba. Öntsön a kombucha folyadék egy részét a tetejére, elegendő ahhoz, hogy ellepje a SCOBY-t. Ez a kezdő folyadék a következő sorozatához, és frissen tartja a SCOBY-t.
  2. Adja hozzá a főzetét 32 oz-ig. Üvegpalack szorosan záródó kupakkal. A főzés tartalmazhat barna foltokat, szálakat vagy törmeléket, miután eltávolította a SCOBY-t, és ez teljesen rendben van. A tisztességes részek maradtak SCOBY anyától. Ha nem tetszik a foltok, akkor használjon szűrőedényt, amikor a kombuchát az üvegbe önti.
  3. A legjobb, ha egy hüvelyk vagy kevesebb levegőt hagy az üveg tetején. Ennek lehetővé kell tennie a megfelelő mennyiségű szénsavtartalmat.
  4. Használhatja friss fűszernövények, őrölt vagy egész fűszerek zúzott leveleit, gyümölcspüréket, zöldségleveket és számos egyéb lehetőséget a sör ízesítéséhez. Adja hozzá az egyes ízeket egyenesen a kombucha palackjába és kupakjába. Ha a sapkája fém, mindenképpen tegyen műanyag burkolatot a sapka és a kombucha közé.
  5. Ha szénsavas italt keres, hagyja, hogy a lezárt üveg 3 napig erjedjen szobahőmérsékleten. Ezután tegye a keveréket hűtőszekrénybe, és élvezze. Ha nem szereti a szénsavas italokat vagy a szénsavas italokat, akkor palackozás után egyszerűen beteheti az ízesített palackot a hűtőszekrénybe. Ha szeretné, a gyümölcsöket és a gyógynövényeket visszahúzhatja.

Kombucha figyelmeztetések/óvatosság

  • Mindig legyen óvatos, amikor saját kombuchát is készít adj neki túl sokáig az erjesztésről nyolc.
  • Érintés soha ne a kombuchát vagy a SCOBY-t fémmel, mert ez tönkreteheti.
  • Vigyázz az alakra! A barna, az üres és a krém megfelelő színek a SCOBY számára. Fekete, zöld, kék vagy fehér, pelyhes alakú és sötét, kerek pontok legyenek ajándék soha ne legyél. Ha látja valamelyiket, feltétlenül dobja fel a kultúrát és főzze el.
  • Ha valaha is vannak tartalékai a kombuchával kapcsolatban, forduljon valakihez segítségért. Ellenőrizze a kombucha pH-ját tesztcsíkokkal is, hogy megbizonyosodjon arról, hogy ez 2,5-3,5 között van - ideális tartomány a kombuchához.

Egyéb házi készítésű Kombucha tippek

  • Ha ez az első alkalom a főzésre, és ideges vagy a saját kombucha elkészítéséért, van egy sor olyan készlet, amelyet megvásárolhatsz, és mindennel elősegíted a saját főzését. Könnyen követhető utasításokkal is rendelkeznek, amelyek nagyon élvezetessé teszik a folyamatot.
  • Javasoljuk, hogy naponta kezdjen egy kis kombuchával, majd fokozatosan igyekezzen többet inni. Ragaszkodjon kb. 8 oz-hoz. naponta vagy kevesebb, különösen az elején.
  • Ha Ön terhes, szoptat vagy egészségi állapota van, feltétlenül ellenőrizze az egészségügyi szolgáltatóval, mielőtt megpróbálja a kombuchát.
  • A Kombuchát fekete teával és cukorral főzik, amely erjedéskor nagyon kevés alkohollá válik. Úgy gondolják azonban, hogy a kombucha csak körülbelül 1 százaléka alkohol.

Kiemelt Termék

Newman's Organics - Organic Black Tea - 100 teazsák

A Kombucha Shop - Kombucha szemöldök készlet

MOST Ételek - Valódi ételek Szerves szukanát nádcukor - 2 font.

Newman's Organics - Organic Black Tea - 100 teazsák

A Kombucha Shop - Kombucha szemöldök készlet

MOST Ételek - Valódi ételek Szerves szukanát nádcukor - 2 font.

Newman's Organics - Organic Black Tea - 100 teazsák

A Kombucha Shop - Kombucha szemöldök készlet