A Kombucha név és más nevek
25 évig online. 1996-ban alapította Günther W. Frank
A Kombucha név és más nevek
Széles körű elterjedése miatt minden populációs csoport saját nevét adta ennek a népszerű gombának. Tehát előfordul, hogy a teagombának a "Kombucha" mellett sok más neve is van.
Az biztos, hogy a japán "Kombucha" szót valójában tévesen használták a teagomba jelölésére. A "Konbu" a barna algák neve (Laminaria japonica, valószínűleg más fajok is), amelyeket Japánban táplálékként fogyasztanak (Tschirch, 1912, Steiger és Steinegger után, 1957), vagy tea készítésére használják. "Cha" jelentése tea. A "Kombucha" ezekből a moszatokból készült tea (Steiger és Steinegger, 1957). A teát valószínűleg algateán készítették, és a tea neve átkerült a vele nyert teavíz italra és végül magára a teagombára is (Meixner, 1983).
A "Teekwass" elnevezést annak az italnak kapták, amely keletről Oroszországon keresztül jutott el hozzánk a Kvasshoz, amely szintén savanyú, szénsavas üdítő, de amihez semmi köze. Az Oroszországban kedvelt luxus ételkvass a vízbe áztatott kenyér tejsavas erjesztésével készül, amelyhez a recepttől függően különféle összetevőket, például malátát, lisztet, szirupot, cukrot, borsmentát stb.
A teagombának adott következő névsorokból sokat megtudhatunk a keletkezéséről és a gombától kapott segítségről is. Számos névből azonnal láthatja, hogy az ember feltételezi a gomba eredetét keleten: Kína, Japán, Mandzsúria, Japán, Oroszország, India. A medúza vagy a medúza kifejezés tudományosan nem tartható fenn. A teagombának ehhez semmi köze. A "Champignon de longue vie" kifejezést Franciaországon kívül is használják, és jelzi a gombának tulajdonított gyógyító erőt és az élet meghosszabbítását, amely elérhető.
A "hős gomba" elnevezés onnan származik, hogy a gomba japán harcosoknak adott. Elhagyták a gombát menzájukban, és frissítő italt készítettek, amelyet vitamintartalma erősített, friss tea öntésével (Popiel, 1917).
Az "Olinka" nevet adták a teagombának a cseh és morva kolostorokban. Hermann (1929) arról számol be, hogy állítólag sok évig a kolostorokban tenyésztették, amikor még a kolostori környezetben sem ismerték. Titkát ott szorosan őrizték, és a gombát valószínűleg Olinka-nak hívták, valószínűleg fedőnévként. A kérdéssel: "Hogy áll az Olinka?" rejtélyes kérdéseket tettek fel a gomba virágzása kapcsán. Azt mondják, hogy a kolostorokból néhány nemesi családhoz hozták (Hermann, 1979). Steiger és Steinegger (1957) rámutatnak arra, hogy gyakran előfordult, hogy a magasan tanult kolostorokban sok mindent korábban tudtak és képesek megtenni, mint műveletlen parasztok, polgárok, sőt fejedelmek környezetében. Az ilyen dolgokat szigorúan titokban tartották. Gondoljon a sörfőzés, a likőrkészítés, a kenyérsütés művészetére, amely diószemektől mentes és ezért már nem betegít meg stb.
A "Kombucha" kifejezés főként Csehszlovákiából származó jelentésekben fordul elő, például Mährisch-Ostrau-ban (Pletnitzky, 1927) és Haida/Böhmenben (Meißner, 1928) a magazinokban feltett kérdésekre válaszolva. Az itt megadott botanikai név: "Fungus Japonicus". Az 1920-as évek végén néhány gyógyszerész olyan divatos nevekkel hozta a piacra a teagombát, mint „Mo-Gû” vagy „Fungojapon” (Steiger és Steinegger, 1957).
A húszkötetes Brockhaus-enciklopédiában (17. kiadás, 1970, Wiesbaden) a teagomba a tizedik kötetben szerepel "Kombucha die, japán teaszivacs, teagomba" néven (itt megerősítést nyer, hogy "Kombuchának", nem pedig "Kombucha).
A "Combucha" név megtalálta az utat a "Hager Gyógyszerészeti gyakorlat kézikönyve gyógyszerészeknek, gyógyszergyártóknak, orvosoknak és orvosi tisztviselőknek" 4. új kiadásában is 1973-ban (negyedik kötet, 254–256. Oldal). Ez egy 8 kötetes gyógyszerészeti gyakorlat, amely minden gyógyszertárban elérhető. A Kombucha vagy a Combucha kifejezést napjainkban általában és túlnyomórészt használják.
A „Kargasok tea” elnevezés állítólag a következő eseményre vezethető vissza: Körülbelül 60 évvel ezelőtt egy japán nő sok embert fedezett fel Kargasokban (Oroszország), akik több mint 100 évesek voltak. Naponta idősek és fiatalok itták a teagomba segítségével készített teát. A japán azt az orvosságot vette igénybe, amely állítólag halhatatlanságot okozott otthonában. Dr. Pan Pen később beszámolt több éves kutatásából: Kargasoctee egyértelműen meghosszabbítja az életet, orvosság a bárányhimlő és az övsömör ellen, csökkenti a ráncosodást, megakadályozza a rákos megbetegedéseket, megakadályozza a menopauzát, javítja a látást, erősíti a lábizmokat, meggyógyítja az izzadt lábakat, székrekedést, hasmenést, ízületet hátfájás, fekélyek, az artériák megkeményedése, cukorbetegség, szürkehályog, szívroham, erősíti a vesét, csökkenti az epeköveket és az elhízást, elősegíti az alvást, segíti a mozgásbetegségeket és az aranyereket, az ősz haj sötétebb és a kopasz foltok is nőnek.
Ezt a történetet egy gyártási kézikönyvben találtam meg, a szerző vagy a forrás megjelölése nélkül. Ez a jelentés számomra kissé erősen terheltnek tűnik. Egy Dr. Pan Pen egyik referenciájában sem találtam.
Könyvemben 85 olyan nevet soroltam fel, amelyeket még mindig a teagombának adtak. További cikkek a "Kombucha" névről:
A kombutól a kombucháig?
A Kombu a Laminaria nemzetség ehető barna algájának japán neve, különösen az L. japonica ARESCHOUG (japán makombu = valódi kombu) esetében; ez gyakori a japán Honshu fő sziget északi parti vizein és Hokkaido déli részén, valamint Szibéria partjainál. A japánok valószínűleg az ainu nyelvből vették át a szót, ahol a "kombu" is különösen örömteli felkiáltás volt. A 8. századi japán évkönyvekben már arról számoltak be, hogy Ainu generációk óta tisztelgésként fordult a kombu előtt a japánok előtt. A japánok a kínai k'un-pu szót választották, amely a tengeri moszatot különösebb sajátosság nélkül jelöli, mint ennek a kezdetben ismeretlen szónak a karaktereit.
A japán konyhában a Kombut sokféleképpen használják: például zöldséges köretként vagy töltelékként levesekben, magas cukortartalma miatt bizonyos sütik készítéséhez is, végül algatea készítéséhez (kombucha, ejtsd: kombutscha) is használják, amely sokkal kevésbé népszerű mint a többi felhasználás.
Még mindig nem világos, hogy a japán alga tea neve, mikor és miért került át a teljesen más termékre, amelyet ma "kombucha" néven forgalmazunk. ?
Wolfgang Caesar
Forrás: Christa Kletter: Kombucha - A teagomba. Deutsche Apotheker Zeitung (Stuttgart) 130, 41. szám, 1990. október 11., 2266–270. O .: A kínai "cha" szó jelentése tea. A névről többet nem sikerült meghatározni. Lehet, hogy a kombu rokon a hajó konyhájával. Nem zárható ki, hogy a kombucha kialakulhat régi kátránymaradványokon. Egyes teafajtákból gombákat termeszthettünk, amelyek analóg fermentációt eredményeznek. Még nem sikerült megállapítani, hogy a teanövény sajátos parazitájáról vagy véletlenszerű fertőzésről van-e szó. ?
Forrás: HERMANN, S.: Az úgynevezett Kombucháról, I. Biochemische Zeitschrift 192 (1928), 176-199 (a prágai Német Egyetem farmakológiai-farmakognosztikai intézetéből)