A kontextusban előnyben részesítendő ételek; hipoglikémiás étrend

Írta: Kelly Atyeo, B.A.Sc., M.H.Sc., P.H.Ec.

kontextusban

Étkezés közben a vércukorszint abszolút emelkedik, mert a vérnek energiáért át kell adnia a cukrot a sejteknek! Ha azonban egészségügyi problémái vannak, például prediabetes vagy cukorbetegség, a vércukorszint étkezés után szokatlanul magas marad. Ha hajlamos ezekre a betegségekre, fontos, hogy gondosan ellenőrizze a vércukorszintjét. Ez a kezelés a diéta, különösen a hipoglikémiás étrend révén valósítható meg. 1

Milyen ételek tartoznak ehhez az étrendhez?

Annak megállapításához, hogy mely élelmiszerek tekinthetők hipoglikémiásnak, meg kell értenünk a glikémiás indexet (GI). A GI egy skála, amely méri a vércukorszint növekedését a magas szénhidráttartalmú ételek fogyasztása után, egy szelet fehér kenyérhez képest. 1,2 Az alacsony indexű (55 vagy kevesebb) ételek nem járulnak hozzá annyira a vércukorszint emelkedéséhez, mint a magas indexűek (70 vagy annál magasabb). 1.2

A következő élelmiszerek alacsony glikémiás indexűek, ezért jó szénhidrátforrások: 1,2

  • kőkerékre őrölt teljes kiőrlésű lisztből készült teljes kiőrlésű kenyér;
  • búzakorpa;
  • árpa;
  • édesburgonya;
  • jamgyökér;
  • a zöldségek.

A hipoglikémiás étrend része a megalapozott szénhidrátválasztás mellett a következő szokások is: 1,2

  • enni rendes időpontokban;
  • az étrendbe az összes élelmiszercsoport sokféle ételt tartalmazzon;
  • a feldolgozott élelmiszerek, a cukor és a só fogyasztásának korlátozása;
  • egyél rostban gazdag ételeket (pl. nem keményítőtartalmú zöldségeket, például sötétzöld leveles zöldséget, paprikát és spenótot).