A konyhai csata újévi menüje 29-én

2. ital: Zöld mangó és spenót turmix Jörn Töpfer-től 200 g baba-spenót 1 kis jégsaláta 1 repülő mangó 200 ml kókuszvíz 125 ml kókusztej Baba-spenót és jégsaláta Mossa meg, szárítsa meg és aprítsa fel. Hámozzuk meg a mangót, távolítsuk el a magot és a kockákat. A salátát és a mangót kókuszvízzel és kókusztejjel turmixgépben dolgozzuk fel, így turmixot készítünk. Fűszerezzük kurkumával, és adjunk hozzá jégkockákat. Keverjük össze újra. Töltsük két pohárba a mangót és a spenót turmixot, majd tálaljuk. - 2 -

újévi

1. másnapos reggeli: Snack Sandra Schrödertől A kenyérhez: 3 tojás 200 g joghurt 80 ml dióolaj 1 teáskanál só 1 teáskanál cukor 350 g búzaliszt 3 teáskanál sütőpor 75 g diómag 1 savanyú alma (150 g) 100 g friss kecskesajt A tekercsekhez: 200 g liszt 150 g tej 1 teáskanál só 2 evőkanál lecsupaszított oregano 200 g Gouda sajt A kenéshez: 1 avokádó 1 citrom 1 paradicsom 4 evőkanál paradicsompüré ½ csomó bazsalikomos sós chili pehely, a malomból A lekvárhoz: 400 g eper (fagyasztott termékek) 3 Evőkanál méz 2 evőkanál chia mag - 3 -

Melegítse fel a sütőt 200 fokos felső/alsó hőfokra. A kenyérhez keverje össze a tojásokat, a joghurtot, az olajat, a sót és a cukrot. Keverje össze a lisztet és a sütőport, és adja hozzá. Adjunk hozzá diót. Felezd meg az almát, távolítsd el a magját, vágd szeletekre és tedd a tésztához. Öntsük a tészta felét a formákba, tegyünk rá egy teáskanál friss kecskesajtot, és tegyük rá a maradék tésztát. 25 percig sütőben sütjük. Reszeljük le a Goudát a tekercsekért. Keverje össze a lisztet, a tejet, a sajtot, a sót és az oreganót. Töltse ki a zsemle formában és süsse 20 percig. Közben megtisztítjuk az epret, és öt percig pároljuk mézzel. Add hozzá a chia magokat, és lassú tűzön további 20 percig pároljuk. A kenéshez nyomja meg a citromot. Pengesse meg a bazsalikom leveleket. Az avokádót felezzük meg, magozzuk meg, távolítsuk el a héját és vágjuk szeletekre a paradicsommal. Csepegtesse le citromlével. Kenje meg a zsemlét paradicsompürével, tetejét avokádóval és paradicsommal, ízesítse sóval, chilivel és díszítse bazsalikommal. Vágja le a kenyeret és a zsemlét. Rendezzük a kenyeret avokádó-kenettel és tekercsekkel a lekvárral a tányérokra, és tálaljuk. - 4 -

2. ital: Vitaminboost Sandra Schrödertől Az italhoz: 4 narancs 4 sárgarépa 2 fizalis 200 ml tej Az italhoz narancsot és sárgarépát hámozzon meg, majd nyomja össze a facsaróban. Tejhab. Keverjük össze mindkettőt, öntsük az italt egy pohárba, és díszítsük fizálissal. - 5 -

1. Másnapos reggeli: Christian Rombach által sült fésűkagyló citrommal és gyömbérrel 4 fésűkagyló (főzésre készen) 4 újhagyma ½ kicsi citrom 1 ek sushi gyömbér ½ ek joghurt vaj 25 ml zöldség alaplé 1 ek repceolaj ¼ tk kurkumsó Fekete bors, frissen őrölt fésűkagyló Szárítsd meg a konyhapapírt szárazon, keresztben kettévágva, ízesítsd sóval és borssal. Tisztítsa meg és mossa meg az újhagymát, és vágja átlósan darabokra. Felezd meg és nyomkodd össze a citromot. A gyömbért teás szűrőben lecsepegtetjük, és csíkokra vágjuk. Tegyél félre valamit a díszítéshez. Melegítsen fel egy evőkanál olajat a vajjal egy wokban. Süssük a kagylókat körülötte egy-két percig. Vegye ki és tegye félre egy tányérra. A maradék olajat felmelegítjük a wokban, hozzáadjuk az újhagymát, és állandó keverés mellett puhára főzzük. Adjunk hozzá kurkumát, három evőkanál citromlevet és zöldségalaplét. Hagyjuk kissé felforrni, majd keverés közben körülbelül egy percig melegítsük benne a fésűkagylót és a gyömbért. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal. Tálaljuk és díszítsük gyömbércsíkokkal. - 6 -

2. ital: Christian Rombach narancsos kávé tejszínhabbal 2 kezeletlen narancs 2 teáskanál kávépor 20 ml keserű narancslikőr 1 teáskanál cukor 50 g tejszínhab ¼ teáskanál vaníliaszirup (Routin 1883 vaníliaszirup, cukormentes) A ​​kávéport 250 ml forró vízzel leforrázzuk egy kávéfőzőben. Nyomjon narancsot. Vágja a másikat ékekre. Melegítsük fel a narancslevet, és keverjük össze a kávéval, likőrrel és cukorral. Tegyen mindent csészékbe. A tejszínt sziruppal keményre verjük, és a kávéra öntjük. Tálaljuk narancssárga ékekkel díszítve. - 7 -

1. Másnapos reggeli: Sigara Börek paradicsomos, olíva paszta és mini kofte svájci mángold joghurton a Badegül Özdemir-től. A Börek esetében: 10 háromszög alakú Yufka levél 100 g feta sajt 3 evőkanál kimagozott fekete olajbogyó ½ csomó lapos petrezselyem 750 ml napraforgó olaj A paradicsompüréhez: 1 marhahúsos paradicsom 4 szardella filé 50 g zöld, kimagozott olajbogyó 40 g kapribogyó 50 g szárított paradicsom (olajban, lecsepegtetve) 2 gerezd fokhagyma ½ csomó lapos petrezselyem 1 szerecsendió 1 kötés olívaolaj só a malomból Fekete bors, a malomból: 2 szelet fehér kenyér 1 tojás 250 g vegyes darált hús (marhahús és bárány) 2 evőkanál liszt 1 gerezd fokhagyma 1 csomó lapos petrezselyem 1 teáskanál édes paprika por 1 teáskanál chili pehely 1 teáskanál őrölt kömény 1/2 teáskanál sumac (fűszeres sumac) 1/2 Teáskanál fekete bors, a malomból A mángoldjoghurthoz: 200 g mángoldlevelet 6-8 ek tejszínes joghurtot (10% zsírtartalmú joghurtot/görög joghurtot) 1 ek fenyőmagot 1 gerezd fokhagymát (préselve) 1 teáskanál chilis port 1 kötőjel olívaolaj S. alz, a malomból fekete bors, a malomból - 8 -

2. ital: báránysaláta lassi Badegül Özdemirből 100 g báránysaláta 150 g görög tejfölös joghurt (10% zsír) 2 evőkanál méz 100 ml teljes tej 3 teáskanál citromlé 150 ml szénsavas ásványvíz, (hideg) chili pehely, tengeri só köretként, bárány saláta ízesítésre, mossa le és jól engedje le. Tegye a báránysalátát a turmixgépbe. Hozzáadunk joghurtot, tejet, egy csipet sót, mézet és citromlevet, és jól összekeverjük. Adjunk hozzá ásványvizet, keverjük össze újra és osszuk poharakra. Meghintünk néhány chilipehellyel, és azonnal tálaljuk. - 10 -