A korábban kedvezőtlen éghajlati viszonyok fajsúlya; Magok Franciaországból

viszonyok
A szalma gabonafélék fajsúlya (PS) kereskedelmi szempontból inkább kritérium, mint fiziológiai vagy technológiai, részben abból az időszakból származik, amikor a kereskedelmi ügyletek inkább a mennyiségen, mint a súlyon alapultak. Jelenleg megtartja logisztikai érdekeit, és továbbra is a kereskedelmi szerződések alapja.

Kicsit tanulmányozott és rosszul magyarázott kritérium

A fajlagos tömeg megfelel egy gabona tétel sűrűségének; így kilogramm/hektoliterben van kifejezve. Pontosabban két komponens szintézise: az egyes szemcsék sűrűsége és a szemcsék közötti térbeli elrendezés. Ennek a két tényezőnek a magyarázó tényezőit azonban a tudományos szakirodalom nagyon kevéssé tanulmányozza.

A szemcsék sűrűsége alapvetően a növény termesztési körülményeivel, tehát a szemek burkolatának sűrű kitöltésére való képességével függ össze. Úgy tűnik, hogy a magas fehérjetartalom bizonyos mértékig ennek kedvez, mivel a gabona fehérje mátrixában a keményítõ jobb agglomerációját teszi lehetõvé. Az üveges szemcsék (például durumbúza) általában magasabb PS-vel rendelkeznek.

Másrészt a szemcsék egymáshoz való térbeli elrendeződésének alkalmassága inkább a fajtatényezőnek van alávetve, a szemek alakjával (hossza, szélessége, mélysége és barázda nyílása) összefüggésben. Az egyenletes szemcse-sűrűség érdekében a kis szemcsék általában több interstice-t hagynak maguk után, és ezért alacsonyabb PS-hez vezetnek.

A meghatározás két szakaszban

Egyes angol tanulmányok azt mutatják, hogy a PS létrejöttét meglehetősen korán definiálják a kampány során (még a téli esőt is megemlítik, de ez a gyökeresedés gyenge indukciójával vagy a fül sűrűségének változásával magyarázható). Pontosabban, a gabona feltöltésének kezdetének fázisa (a tejszerű gabonáig) kritikus fontosságú a gabonaburkolatok kialakulásához, majd a tartalékok (keményítő és fehérjék) vándorlásának megkezdéséhez; ezért meghatározunk egy „potenciális PS-t”. Ezért előnyösebb, ha ebben az időszakban napos vagy akár száraz körülmények vannak.

Ezután a töltés végétől, a szemek száradása során a szemekben lévő víz mozgása rontja ezt a potenciált. Úgy tűnik, hogy a gyors száradás körülményei kedvezőbbek, mint azok, ahol a víztartalom lassan csökken. Hasonlóképpen, a ciklus végén, a betakarításkor az eső vízfelvételt eredményez a szemekben, ami rontja a PS-t; Általában úgy gondoljuk, hogy egy 20 mm eső miatt a búza 1 pont PS-t veszít (fajtaváltozásokkal, nem magyarázzák és nem is jellemzik).