A korai vacsora elfogyasztása elősegítheti a zsírégetést
Egy nemrégiben készült tanulmány szerint a késői vacsora elfogyasztása súlygyarapodáshoz és magas vércukorszinthez vezethet, függetlenül a kalóriától.
A vacsora 18 óra helyett 10 órakor befolyásolhatja a vércukorszintet és a zsírégetés képességét.
A tanulmány kimutatta, hogy a későn étkezőknél közel 20 százalékkal magasabb a vércukorszint-emelkedés és 10 százalékkal alacsonyabb a zsírégetés azokhoz képest, akik korábban ebédeltek.
A hagyományos bölcsesség azt mondja, hogy a kalória egy kalória, függetlenül attól, hogy mikor eszi meg. Azt is tudjuk, hogy a súlygyarapodást több kalória fogyasztása okozza, mint amennyit Ön fogyaszt.
De lehet, hogy nem ilyen egyszerű. Új kutatások azt mutatják, hogy az étkezési idő fontos szerepet játszhat a súlygyarapodásban.
A késő étkezés a súlygyarapodáshoz kapcsolódóan
Az Endokrin Társaság Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism című folyóiratában megjelent tanulmány szerint a késői vacsora elfogyasztása a súlygyarapodáshoz és a magas vércukorszinthez kapcsolódik, függetlenül attól, hogy az étkezés megegyezik-e azzal, amit korábban ettél volna.
"Tudtunk más olyan kutatásokról, amelyek arra utalnak, hogy a késői evés az elhízáshoz kapcsolódik, és mivel a kapcsolat nem azonos az okával, ezért további vizsgálatokat szerettünk volna folytatni" - mondta a tanulmány szerzője. Jonathan C. Jun, a Johns Hopkins Egyetem orvostudományi docense elmondta az Healthline-nak.
Jun kijelentette, hogy a kutatócsoport meg akarta érteni, hogy a késői étkezés valóban megváltoztatja-e az anyagcserét az elhízást elősegítő módon.
Ezért végezték el ezt a randomizált, klinikailag kontrollált vizsgálatot, amelyben egészséges emberek két különböző időpontban ettek.
A dolgozószoba vacsorára
Jun és csapata 20 egészséges önkéntest (10 férfit és 10 nőt) vizsgált meg annak kiderítésére, hogy testük hogyan metabolizálja a vacsorát 18 óra helyett 10 órakor.
A vizsgálat összes résztvevője egyszerre aludt el: 11 óra.
A tanulmány eredményei azt mutatják, hogy amikor későn vacsorázik, akkor is, ha ugyanazt az ételt fogyasztotta, a vércukorszint magasabb és a zsírégetés alacsonyabb.
- Nem lepődtünk meg. Más kutatók hasonlóan vizsgálták a cirkadián ritmust és a táplálkozást, és más laboratóriumok kimutatták, hogy a test normális cirkadián ritmusával fázison kívüli étkezés nem ugyanúgy metabolizálja a glükózt "- mondta Jun.
A tanulmány kimutatta, hogy a későn étkezőknél közel 20 százalékkal magasabb a vércukorszint és 10 százalékkal kevesebb zsírégetés volt azokhoz képest, akik este korábban ettek.
"Az egészséges önkénteseknél tapasztalt hatások kifejezettebbek lehetnek elhízott vagy cukorbetegeknél, akiknek már károsodott az anyagcseréjük" - mondta a tanulmány vezető szerzője, Chenjuan Gu, PhD.
A maga nemében az egyik legrészletesebb tanulmány
Jun rámutatott, hogy ez a tanulmány sokkal részletesebb, mint a témával kapcsolatos korábbi kutatások. A résztvevők aktivitáskövetőket viseltek, vért vettek, alvásvizsgálatokat és testzsír-vizsgálatokat végeztek, és olyan ételeket ettek, amelyek nem radioaktív markereket tartalmaztak, amelyek mérik a lipid anyagcserét.
Az embereket nagyon szorosan figyelték, amikor a laboratóriumban voltak. Egy úgynevezett stabil izotóp-jelzőt kaptak Trusted Source-ról, így az étel elfogyasztása során meg lehetett mérni, hogy az elfogyasztott zsír mennyi égett el vagy oxidálódott.
Arra a kérdésre, hogy ez a tanulmány meggyőző bizonyítékot szolgáltat-e arra, hogy az időzítés, nem feltétlenül az, amit eszel, okozhat súlygyarapodást, Jun magabiztos volt.
"Igen, azt hiszem, ez legalább azt mutatja, hogy biológiai elfogadhatóság vagy biológiai magyarázatok vannak arra nézve, hogy mikor eszel, hogyan befolyásolhatja a tested, hogyan kezeli ezeket a kalóriákat" - mondta.
Az eredmények segíthetnek az étkezési szokások optimalizálásában
Ez a tanulmány emlékeztet arra, hogy az olyan étkezési szokások ápolása, amelyek figyelembe veszik nemcsak a hagyományos tényezőket, például az étkezés tartalmát és méretét, hanem az étkezés időzítését is, befolyásolhatják a krónikus betegségek, például a cukorbetegség és a szívbetegségek jövőbeli kockázatát.
Diewald szerint a vacsora a legtöbb felnőtt számára messze a nap legmagasabb kalóriatartalmú étele.
Elmagyarázta, hogy az elfoglalt emberek hajlamosak elrohanni a reggelit és az ebédet, ami gyakran azt jelenti, hogy később és többet esznek, mint kellene. Ez késő este egy nagy étkezés utáni vágyhoz vezethet, ami - mint ez a tanulmány is mutatja - egészséges testsúlyú fiataloknál is okozhat némi glükóz- vagy zsíranyagcsere-nehézséget.
Mit kellene tennem?
Javasoljuk, hogy fogyasszon el egy kis, fehérjében gazdag snacket, például görög joghurtot dióval meghintve késő délután, amikor tudja, hogy későn lesz otthon.
Próbáld meg reggelire vagy ebédre fogyasztani a legnagyobb ételt, amikor csak lehetséges.