A kukorica megemésztése, amit tudnia kell róla
A kukorica finom és egészséges, de testünk nem tudja megfelelően megemészteni az apró szemeket eredeti állapotukban. Ha kukoricát eszel, a szemek általában emésztetlenül ürülnek.
A szervezet nem tudja megemészteni a kukoricát teljes kiőrlésűként
Minden egyes kukoricamagnak van egy palántája, amelyből új kukoricanövény nőhet ki.
- A palántát a kukoricamag keményítője táplálja. Rendkívül stabil védőréteg, a gabona barlangja védi.
- Ez a burkolat cellulózból készül, és nemcsak kemény, hanem vízálló is. A tested nem tudja lebontani a cellulózt és nem tudja megemészteni.
- Még emésztőrendszerünk nagyon agresszív gyomorsavja sem képes erre. Ha egészben lenyeli a kukoricamagot, sértetlenül jutnak át az emésztőrendszeren.
Emésztés csak jó rágás révén
Annak érdekében, hogy testének hasznát vehesse a kukorica egészséges összetevőinek, alaposan meg kell rágnia a szemeket.
- A kemény héj megrágásával a test elég jól meg tudja emészteni a gabona keményítőjét.
- A teljes kiőrlésű szemek már nem választódnak ki, csak a cellulóz héja.
- A kukorica fogyasztható nyersen vagy főzve is.
- Azonban úgynevezett dextrinek állíthatók elő a kukorica száraz melegítése során. Ezek keményítő bomlástermékek. Ezeket a dextrineket a szervezet is nehezebben emésztheti meg.
Videó: Amikor a fagyasztott zöldségek egészségesebbek
Ha maga akar kukoricát termeszteni, a következő cikkünk megmondja, hogy mit kell figyelembe venni.