A lassú tűzhelyben tudsz kenyeret sütni?

Amikor egy nyaralóban voltam nyaralni, ahol lassú tűzhelyem volt, de nem volt sütőm, kipróbáltam: Mennyire süt a kenyér a lassú tűzhelyben? Az eredmény plusz receptet ebben a cikkben találja.

Más lassú tűzhelyekkel ellentétben még nem merült fel bennem az az ötlet, hogy rendszeresen készítsek kenyeret a lassú tűzhelyben. De a Facebook-csoportokban újra és újra beszélnek róla, és néhányan esküsznek rá. Van benne valami - és milyen jó a lassú tűzhely kenyere? Újra kipróbáltam, Hollandiában nyaraló nyaralás alatt. Szóval jól tudtam használni egy viharos reggelet ...

Süss kenyeret a lassú tűzhelyben - működik?

Eddig egyetlen évvel ezelőtt tettem egyetlen kísérletet kenyérrel a lassú tűzhelyben. Bizonyította nekem: Igen, működik. A ropogós gyúratlan fehér kenyér elkészült, de halvány cipó maradt. Meg lehet csinálni, nem kell. Megspóroltam magamnak egy ismétlést, mert a sütővel - vagy még jobb a sütőben lévő pörkölővel - igazán ropogós kéreg és remek morzsa lesz. Nézd meg az író kenyér bizonyítékfotóit:

A „Nix fakó élesztőhurkok” azonban most írt nekem egy olvasót, és részletesen leírta eljárását. Kis háztartása számára Bernward gyakran süt kis kenyereket frissen a lassú tűzhelyben, és olyan sütőkeveréket használ, amelyet áztatott szemekkel dúsít. A kenyér megbarnul, állítja, és továbbra is szép és lédús marad.

A kenyérsütési teszt a Hoek van Holland nyaralóban

Egy rövid szünet a hoek van hollandiai nyaralóban tökéletes alkalmat adott arra, hogy ellenőrizzem Bernward nyilatkozatát. Mert - legyünk őszinték - nem kell Hollandiába menni a (többnyire puha) kenyér kiemelkedő minősége miatt. És ha nincs sütő a nyaralóban - vagy egyébként a mobilházában/lakókocsijában, A lassú tűzhelyű kenyér jó ötlet lenne, vagy?

Egyébként gyakran viszem magammal az edényt, amikor nyaralóba megyek: mert akkor a vacak finom ételt zabál, miközben kirándulunk, városokat látogatunk, vagy egyszerűen csak ülünk, olvasunk vagy kártyázunk. A Hoek van Holland-i Landal Green Parkban (Hollandia sarkán, ahol a Rajna az Északi-tengerbe ömlik) könnyen lehet körülötte ülni, különlegesen látványos: a jól berendezett nyaralók közvetlenül a tengerparton vannak, onnan lehet kinézni Az emeleti hálószoba közvetlenül az elhaladó hajókon. Letöltöttem egy ingyenes Boat Watch alkalmazást, hogy lássam, merre tartanak a tartályhajók, vagy honnan jönnek a kompok ...

A Beach Villas első emeletén csak ki kell nyitnia az ajtót, hogy kiengedje a kutyát a kutyás strandra. Nem kutyarajongóknak: az északabbra húzódó partszakasz kutyamentes - akárcsak az ottani tengerparti villák.

Hogyan pontosan süt kenyeret lassú tűzhelyben?

Szakaszokban, csakúgy, mint máskor. Amíg nyugodtan reggeliztünk, a tészta egy órára ment az előre felmelegített lassú tűzhelyben. Míg aztán lefutottuk az első kutyakört a széles, szélfútta tengerparton, a ropogós és a benne lévő öntött tészta két órán keresztül HIGH-on futott (a fedél alá szorított konyharuha felszívott néhány csöpögő folyadékot). És amíg a Rummikub-ot játszottuk, a másik oldalon lévő kenyérnek HIGH-en egy órán keresztül befejezhette a főzést.

Belevágtam a sült kenyérbe (lásd a fenti fotót), majd HIGH-on főztem összesen 3 órán keresztül. Aztán a kopogtatópróba (üregesnek kell hangzania) azt mutatta, hogy a gazda kenyere elkészült - még egy pálcika teszt sem mutatott több nedves maradványt. Nagyon béna, lassú tűzhelyű modellekkel azonban egészen más lehet! Ebből a szempontból mindenképpen ajánlom nektek a főzési teszteket.

És hogyan jött a kenyér a lassú tűzhelyből?

Gar. És világosbarna. Azonban lapos és kemény, de valahogy nem olyan ropogós kéreggel. Másrészt tetszett a morzsa, szép, puha és lédús volt. De csak egy napra, másnapra nem. De ennek oka lehetett a sütési keverék is ...

Tehát mindent, ami van A lassú tűzhelyű kenyér egészen ehető, ennél is több - de nincs összehasonlítás a sütőkenyeremmel. Talán azért is, mert "magam" készítem, és nem használok sütőkeveréket. Szóval megismétlem a lassú tűzhelyes kenyér tesztet a saját kenyér receptemmel.

Kenyeret sütni a lassú tűzhelyben? Igen, ez lehetséges - például nyaralóban vagy mobilházban. Itt leírom az eljárást sütőkeverék és 3,5 literes lassú tűzhely használatával.

összetevők

1 sütőkeverék a mezőgazdasági kenyérhez (500 g)
Víz a csomagolási információk szerint
választható: 100 g áztatott és jól lecsapolt szemek (lenmag, napraforgó)
Sütőpapír, konyharuha

készítmény

Állítsa a lassú tűzhelyet melegedni (vagy LOW). Gyűrje össze a sütőpapírt és nyomja be az edénybe - vágja le a túl magas oldalakat. A sütőkeveréket tésztává dolgozza fel a csomagon található utasítások szerint, szükség esetén szemekkel gyúrja össze. Alakítson gömbbé (csúnya oldalával lefelé), és tegye a fazékba.
Tegye le az edényt, tegye rá a fedelet, és hagyja körülbelül egy órán át kelni.
A járási idő végén vágja le a tetejét kenyérbe, szorítson egy konyharuhát a fedél és az edény közé, és állítsa HIGH állásba. Hagyja főzni két órán át.
Két óra múlva fordítsa meg a kenyeret a serpenyőben (felülről lefelé), csípje meg újra a konyharuhát, és hagyja még egy órán át főni.
A főzési teszt után (üregesnek kell lennie, különben hagyja tovább főzni és 15 percenként ellenőrizze) vegye ki a kenyeret a betétből, és hagyja állványon kihűlni.

jegyzetek

Igen, itt sütőkeveréket használok, bár ezt soha nem csinálom otthon. De valójában inkább a "lassú tűzhelyből származó kenyér" használatát látom a nyaralóban/lakókocsiban - bizonyára nincs háromféle liszt, friss élesztő, fokhagyma stb. Рџ ? ‰

Ajánlott termékek ehhez a recepthez

* Amazon link. Amazon tagként kis jutalékot kapok, ha ezen a linken keresztül rendel. Ez nem drágítja a cikket az Ön számára.